食品安全硕士论文题目一
1 细胞模型用于食物蛋白致敏性评价及过敏机制研究
2 牛血清白蛋白—槲皮素纳米颗粒的稳定性和细胞摄入及吸收的研究
3 大豆油中叶绿素吸附脱除技术研究
4 金雀异黄素对围绝经期小鼠激素水平和芳香化酶调控作用的研究
5 低胆固醇发酵香肠储藏期产品品质特性变化研究
6 基于玉米蛋白肽的辅助增强记忆特性研究
7 谷胱甘肽和锌离子缓解赭曲霉毒素A毒性的组学研究
8 植物多酚抑制食品中晚期糖基化终末产物的形成的作用机理研究
9 北京市场植物油料及油中重要金属指标分析与现状
10 含大豆、玉米和小米烘烤婴幼儿营养米粉的糊化特性研究和营养评价
11 芦荟对黄曲霉毒素B_1致大鼠肝损伤的干预及其作用机制研究
12 超临界CO_2萃取葡萄籽油工艺及其性质研究
13 水产品中五类药物多残留检测方法的建立及应用
14 酱卤肉制品定量卤制工艺研究
15 北京地区典型鱼塘与水产品中几种常见污染物含量调查及相关性分析
16 冷浸渍工艺对干红葡萄酒特征性感官理化指标的影响
17 氯霉素残留的胶体金免疫层析法的研究
18 植物乳杆菌谷氨酸脱羧酶的异源表达及条件优化
19 动物源食品中内源性和外源性激素残留的检测和鉴别技术研究
20 Materials Studio模拟分析葡甘聚糖分子模型力学性能
21 尤溪县绿竹笋产业现状与发展对策
22 山矾豆腐的加工工艺及其凝固机理的研究
23 食品中苯酚类污染物残留监测研究
24 麻菇的生态特性、营养、安全和干制工艺研究
25 南靖金线莲产业发展现状与对策研究
26 建宁县竹笋有机食品产业化发展对策研究
27 食品中克罗诺杆菌的分离和鉴定
28 食品生产企业实施质量安全可追溯体系的影响因素研究——以福建省173家企业为例
29 非水介质对P.fluorescens/A.oryzae全细胞催化特性与细胞毒性影响的研究
30 鲜切油麦菜冷链流通保鲜技术研究
31 复配酶制剂在面包抗老化方面的应用研究
32 2009-2013年宁德市食品污染物中铅、镉的监测与分析
33 可饲料化废物发酵菌剂制备与发酵床优化设计研究
34 农产品中铅、镉快速检测方法的研究
35 鲣鱼原料贮藏和加工过程中质量控制的研究
36 烟支霉变微生物的分离与霉变成因研究
37 以艾姆斯试验检测模拟煎炸油毒性的研究
38 珍珠蚌肉酶解液多肽锌螯合研究
39 去皮绿豆水溶性多糖的分离纯化、结构与抗氧化活性研究
40 汉麻籽粕降血糖肽的酶法制备及其分离纯化
食品安全硕士论文题目二
41 真菌毒素玉米赤霉烯酮生物降解关键酶的研究
42 发芽处理对糙米中GABA含量影响及其蒸煮食用品质研究
43 冷鲜肉中单增李斯特菌活菌分子检测技术研究
44 DNA凝聚及DNA/壳聚糖凝聚复合体的研究
45 南极磷虾金属结合肽的制备及其结合机理研究
46 大越豆芋花中α-葡萄糖苷酶活性抑制成分研究
47 茶叶籽油冷榨和精炼工艺及其营养成分的研究
48 EGCG脂质体的制备及对葵花籽油氧化稳定性的影响
49 油茶籽及油茶籽油贮藏过程中的品质变化研究
50 浙江省竹笋加工产品中部分有害物质风险评估
51 鸡爪皮胶原多肽制备及对酪氨酸酶活性抑制研究
52 不同加工技术对甘薯膳食纤维特性的影响
53 鲜切毛竹笋生理生化变化及保鲜技术研究
54 甘薯抗性淀粉的制备工艺及性质研究
55 低温负压干燥技术在绿茶加工中的应用研究
56 黄酒组成成分与原料糯米营养成分的相关性研究
57 十种浙产野菜营养品质及抗氧化活性研究
58 茶多糖的提取优化及对小麦淀粉老化影响研究
59 不同贮藏条件对薄壳山核桃坚果生理及品质的影响
60 功能性油脂的制备及其调节血脂功效评价
61 高脂膳食对淋巴细胞亚群的影响及白藜芦醇的干预作用
62 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）在面制品加工中的变化规律研究
63 动物源性食品中违禁促生长激素的免疫快速检测技术研究
64 基于功能性纳米材料的食品安全重要危害因子的超灵敏检测
65 自组装纳米四面体手性机制及高灵敏生物传感检测
66 真菌毒素类高灵敏高通量快速检测方法研究
67 乌珠穆沁羊羊尾的理化分析及羊油皂的研发
68 抗菌脂肽固态发酵参数优化及在对虾养殖源头食品安全控制中的应用
69 呼和浩特市武川县产燕麦麸β-葡聚糖的提取及其抗氧化特性研究
70 海藻糖对冷鲜肉的保鲜作用
71 自然冷冻风干牛肉品质形成与微生物变化规律的研究
72 呼和浩特市售不同品种小米的品质特性比较研究
73 放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉品质影响的研究
74 海参皂苷对小鼠生物钟及脂质代谢基因节律的影响
75 高乌甲素药物增溶性及缓释体系构建研究
76 气泡对超声波辅助浸渍法冷冻液体食品的影响
77 自然冷冻风干牛肉工艺环境调查及改进
78 高阻隔性PLLA薄膜的制备及其在冷鲜肉包装中的应用
79 内蒙古锡盟不同地区传统奶油制品脂肪酸组成的比较研究
80 羊肝蛋白提取工艺的优化及其抗氧化性研究
食品安全硕士论文题目三
81 市售不同品牌全脂山羊奶粉品质特性的研究
82 市售酸奶中乳酸菌的耐药性的研究
83 分离自酸马奶酒发酵全价仔猪饲料的乳酸菌与酵母菌的筛选
84 适合加工米饭的燕麦品种筛选及指标相关性分析
85 蒙古族奶豆腐传统加工工艺改进及生产中HACCP的应用探索
86 气调包装对鲜切马铃薯货架期品质的影响
87 板鸭冷风干燥特性研究及工艺优化
88 呼和浩特市区生活饮用水水质分析及危害因子风险评估
89 白色金针菇贮运技术及其HACCP的应用研究
90 鸡源高迁移率族蛋白B1与J亚群禽白血病病毒复制关系的研究
91 鼠尾草精油提取、纯化及抗氧化活性的研究
92 骆驼胎盘干粉对Ⅱ型糖尿病大鼠的防治作用研究
93 骆驼胎盘干粉对小鼠免疫功能影响的研究
94 HPLC指纹图谱技术检测食品中金黄色葡萄球菌的研究
95 油脂反复使用对其氧化特性及油炸鱼豆腐的影响
96 生长周期苦荞叶功能性成分动态变化及其叶茶的工艺优化
97 不同处理对杏鲍菇贮藏过程中品质及相关酶活性的影响
98 赤霉素对香蕉贮藏品质的影响研究
99 几种前处理对温州蜜柑保鲜影响的研究
100 山西省9种养殖鱼中的药物残留调研分析
101 苹果山楂枸杞复合型果醋生产工艺研究
102 影响传统腊肠氧化变质因素及控制措施研究
103 铁棍山药冻干—微波真空联合干燥工艺研究
104 新型益生乳酸菌发酵山药酸奶的研究
105 菠萝蛋白酶酶解海湾扇贝裙边制备抗氧化肽的研究
106 福建省安溪县兽药监管现状与对策研究
107 食源性蛋白诱导血清特异性IgG产生效果的研究
108 枳椇子中总黄酮提取与分离纯化工艺的研究
109 生香酵母的筛选及真空冷冻干燥法制备其活性干酵母工艺的研究
110 大型社区生鲜食品质量安全调查及对策研究——以武汉常青花园社区为例
111 焌米茶生产工艺的研究
112 粘湿料装卸方法的研究
113 冷鲜肉品质安全控制技术的研究
114 哈密瓜系列产品的研制
115 烤烟新品系CF220烘烤特性研究
116 醇化过程中烟叶重要中性致香物质变化研究
117 农产品中三唑磷农药残留化学发光酶免疫分析研究
118 免疫试纸条技术改进及高分辨熔解曲线应用菌群分类的初步摸索
119 利用低值蛋白原料制备水溶性蛋白粉的固态发酵工艺研究
120 麒麟菜中类菌孢素氨基酸（MAAs）的提取、纯化、鉴定及抗氧化活性研究