毕业设计（论文）开题报告
1选题的背景意义
随着我国经济社会的发展，国家实力和国际地位的不断提升。尤其是在中国加入WTO，北京奥运会，上海2010世博，广州亚运会的成功举办。这些都给酒店业的发展带来了无限商机。中国逐步建设成为世界级的零售中心和金融中心，旅游商务人流大幅增长，为中国酒店业创造了巨大的市场需求。虽然我国现代饭店业仍然处于成长期，但是中国对外开放程度越来越高，无论是行业规模，设施质量，管理模式，还是经营理念都取得狡狯的发展。再整个饭店发展过程中不断的融合西方先进的管理方法，经营理念，使我国的饭店产业转变成国民经济中具有竞争力的产业，同时由封闭性行业向与国际接轨 市场化程度较高的开放性产业。为满足不断发展的国际旅游业和商务的需要，我国将国外先进科学管理方法与国情相结合，初步总结出一套中国式的酒店科学管理体系，使酒店的企业从经验型行政管理开始向科学化管理转变，促进了中国酒店业管理模式和经营机制朝现代化方向加速转变。国际化的趋势，集团化的发展，政府的大力支持，为我国饭店业的发展起到了一定的推动作用，带动了我国饭店业向新的台阶迈进。
经济的活跃，旅游业的发展使更多的酒店参与进中国的酒店业市场，加剧了酒店企业之间的竞争。竞争的焦点也将由产品与价格的竞争转向服务品质的竞争。显然服务已经成为饭店这种特殊核心竞争力的最直接体现，而服务的成败关键在于企业整体服务意识的高低。因此服务意识是影响饭店企业核心竞争力的重要因素和直接因素。
为了更好的了解和掌握酒店行业，适应当代酒店行业的发展，增强酒店企业的竞争力，需要掌握酒店员工服务意识和服务质量，才能更好的适应当代酒店的发展，提升酒店企业的形象，提高酒店企业的竞争力。我从酒店企业员工服务意识和企业竞争力之间的关系，来阐述我的观点，来论述员工服务意识对提高酒店企业竞争力的重要性。通过理论和实践的学习，来增强自己的知识，充实自己，帮助酒店员工增强服务意识，实现自我价值的实现，达到企业的要求，最终实现企业竞争力的提高。
2研究的基本内容与拟解决的主要问题
1.研究的基本内容：
通过理论的学习和在酒店的轮岗交叉的时间锻炼之中，发现酒店各个岗位员工服务意识对酒店竞争力的提高有非常重要的影响。基于“员工服务意识和酒店企业竞争力之间的关系”的这一论题，结合当代世界酒店业的发展，指出如何增强服务意识，并提出如何通过服务意识来增强企业的竞争力。
2.拟解决的主要问题：
【1】.服务意识
（1）服务的定义
（2）什么是现代酒店服务意识
（3）服务意识的要素
（4）员工服务意识的重要性
（5）如何提高服务意识
【2】.企业的竞争
（1）酒店最根本的竞争现状分析
（2）如何提高饭店企业的竞争力
【3】.服务意识与企业竞争力的关系
（1）服务意识提高企业竞争力，促进企业发展
（2）服务意识增强企业 的知名度，美誉度，进而提高企业的竞争力
（3）如何通过服务意识来增强酒店企业的竞争力
3 研究方法
1.调查方法：调查方法是综合运用历史法、观察法等方法以及谈话、问卷、个案研究、测验等科学方式，对教育现象进行有计划的、周密的和系统的了解，并对调查搜集到的大量资料进行分析、综合、比较、归纳，从而为人们提供规律性的知识。通过有目的、有计划、有系统地搜集顾客现阶段对饮食住宿的要求。通过调查研究来改善酒店目前的经营方式，不仅为客人提供规范化的服务而且还为客人提供个性化服务，让客人切实感觉到我们服务意识在不断的增强。
2.观察法：观察法是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料的一种方法。通过对客人的观察逐步了解客人的需要，为他提供及时需要并热情的服务。进而提高顾客的回头率，提升企业的效益，增强企业的竞争力。
3. 案例研究法：案例研究法是认定研究对象中的某一特定对象，加以调查分析，弄清其特点及其形成过程的一种研究方法。通过对某一案例的分析，弄清案例的原因，改进相关服务，为其提供优质服务。
4 研究工作进度和安排
2010年11月16日--11月26日 完成《开题报告》
2010年11月27日—2011年3月10日完成初稿
2011年3月10日--3月20日 中期检查
2011年3月20日--4月15日 完成定稿
5 主要参考文献
1.新编现代酒店服务与管理实践案例分析实务全书/曹希波编著。——北京：企业管理出版社，2007.5
2.餐饮服务实用手册/于保政编著。——北京：中国物资出版社，2005.8
3.卡罗琳娜?迪塞尼，改善工作情绪的战略，《现代领导》，维普资讯
4.Heather M Zoller, Manufacturing Health: Employee Perspectives on Problematic Outcomes in a Workplace Health Promotion Initiative, Western Journal of Communication. Salt Lake City: Summer 2004. Vol. 68, Iss. 3; p. 278
5.方雅贤，外方酒店管理集团HR制度优势何在？