浅论北京草莓产业核心区加工及物流中心方案

摘 　 要:介绍了参与北京草莓产业核心区加工及物流中心方案的设计创作过程 ，指出工业建筑与民用建筑在设计上存在差异 ，工业建筑在设计上满足自身的工艺需要是立足点 ，工业建筑的设计应努力做到内部空间、 外部形式与工艺需要的完美结合。

　　 工业建筑与民用建筑 ，在设计上有一些差异 ，本人参与了北京草莓产业核心区加工及物流中心方案的设计 ，在此与设计师们交流一下自己的创作过程和心得。
1 　 项目背景
2008年 3 月 7 日，北京市农林科学院和昌平区政府通力合作 ，在西班牙第六届世界草莓大会上 ，以绝对优势战胜了美国、 日本 ，第一轮投票即已胜出 ，获得了 2012 年第七届世界草莓大会的举办权。世界草莓大会首次来到亚洲 ，来到中国 ，来到北京。这是历史性的突破 ，标志着中国草莓在世界的地位和影响 ，必将为北京
草莓产业的发展带来难得的机遇和广阔的前景。昌平区作为2012年第七届世界草莓大会的举办地，制定了草
莓产业的发展规划，计划到2012年设置草莓总面积达3. 2万亩，逐步形成与世界水平同步发展的产业体系。
昌平草莓计划高峰期日产量 150 t～250 t ，以此为背景计划建设草莓加工及物流中心。加工及物流中心主要承担草莓及相关产品的加工、 存储、 配送和交易等功能。选址拟安排在小汤山工业园。
2 　 项目概况
北京市昌平区草莓产业核心区加工及物流中心 ，位于小汤山工业园区二期用地内 ，东侧临京承高速 ，北侧、 西侧为规划路 ，交通便利 ，仅 5 min 上京承高速路 ，距机场及空港物流中心 15 min车程。用地面积约 2 hm2，总建筑面积约 1. 5 万 m2。
3 　 工艺要求
作为工业建筑 ，本设计具有自己特殊的工艺要求。本工程为草莓加工及物流中心 ，由农产品质量安全检测区 ，农产品包装加工区 ，农产品交易区 ，冷藏保鲜区 ，信息管理办公区 ，生活住宿区组成。其工艺流线、 流程需满足农产品日交易量 500 t ，草莓日包装加工能力 200 t ，冷藏、 冷冻存贮量 2 000 t ，并在工艺上达到自动化流水线及机械化运输。
4 　 设计理念
世界草莓大会是全世界草莓界的最高级别盛会 ，每 4 年举办一次 ，也被称为 “草莓界的奥运会” 。2012 年世界草莓大会则是北京农业将通过草莓向世界展开的一扇窗。草莓加工及物流中心作为第七届草莓大会的配套项目之一 ，则以此作为设计的出发点 ，本着 “对外窗口” 的理念进行设计 ，无论是在建筑布局、 建筑空间、 建筑形态、 建筑的色彩以及材料的选择等方面 ，均进行充分考虑 ，协调统一 ，力求精美细致 ，向全世界展示出一个赋有现代气息 ，体现时代感 ，新颖大方的建筑形象。
5 　 总平面布置
本设计为草莓加工及物流中心 ，其在物流方面的要求非常严格 ，细致分析其工艺后 ，总平面的布置采用集中式手法 ，把建筑整合一体 ，舒展开来 ，置于用地的中央 ，建筑四周形成一个环形的 ，流通的 ，便捷的交通空间 ，既能满足功能上的要求 ，又使建筑与四周道路依次通过临街绿化、 广场空间以及车道逐级过渡 ，形成柔性连接。用地北侧的规划路与京承高速直接连通 ，把建筑的主要立面定义为北立面 ，而建筑本身也是东西长向 ，从而使整个北立面顺沿道路完全展示出来 ，提升了建筑的形象。
6 　 平面布置
平面布置考虑以下几点:
物流流程最简洁。分析工艺流线流程 ，进行多种排列方式比较。把交易大厅、 分拣包装车间、 深加工车间、 冷藏保鲜区等各个功能区沿着长形用地的方向平行式布置 ，既使各个功能互相分开 ，又使整个流程最短化 ，简洁明了。功能分区明确。工业建筑与民用建筑不同 ，需将生产、 办公、生活分开 ，而又相互联系。本设计将大堂、 展厅、 咖啡厅、 餐饮、 信息、 办公等空间与大跨度厂房分开。办公与住宿生活区分开。货车入口停车场、 卸货区与货车出口停车场、 装货区分开。客车停车场与货车停车场分开。平面的布置立体化。大堂、 展厅、 咖啡厅、 餐饮、 信息、 办公等内部空间立体穿插 ，通过环行廊、 吹拔、 内庭院、 逐级直式楼梯等 ，形成大小不等 ，层次错落 ，丰富强烈的建筑空间。首层布置大堂 ，大堂左侧为接待吧台、 展厅 ，右侧为休息厅、内庭院。人流经过常绿的内庭院和舒适的休息厅到达交易大厅。以人为本 ，流线合理 ，使人感受到内部空间的美丽和魅力。大堂、展厅、 休息厅、 内庭院、 交易大厅等靠北、 靠外布置 ，为客人活动区 ，分拣包装车间、 深加工车间、 冷藏保鲜区等以平行的方式靠内布置 ，为厂房区。西侧为进货区 ，东侧为出货区。四周为车道。二层主要以咖啡厅为中心点 ，大堂及交易大厅的客人均能方便直接地到达咖啡厅。人在咖啡厅 ，可以俯瞰首层大堂和内庭院 ，并透过落地玻璃看到交易大厅及室外的景象 ，心旷神怡。南区布置了员工的住宿区和起居。三层左侧为餐饮区 ，右侧为信息、 办公及会议 ，之间通过吹拔、 观赏廊来分隔和联系。
7 　 造型设计
建筑结合用地的形状 ，长形布置 ，舒展匀称。 主入口的上层