1 引言
1.1 研究背景和意义
香榧（Torreya grandis ‘Merrillii’）被称为坚果之王，是我国一个古老的林果产业，集果用、药用、油用、材用、观赏和环保等多种用途于一身。随着人们生活水平的提高，以香榧为代表的健康休闲类坚果消费需求不断增加，市场不断扩大。香榧每亩可获收入 2 万元左右，是亩效益最高的经济树种之一，投产后每年的管护成本低，内部收益率远高于一般产业。在浙江会稽山区，香榧产业是农民脱贫致富奔小康的主要抓手。随着香榧生产技术瓶颈的突破，这些年香榧产业发展十分火热，大量民间资本也涌入香榧产业，每年以几万亩的速度在增长。香榧的快速发展会存在哪些问题？眼前急需要解决的困难和新的发展瓶颈有哪些？这些问题需要我们通过调查，为政府决策提供科学参考，为香榧的可持续发展提供保障。
当前，我国经济社会发展进入新时代，要全面建成小康社会，实施乡村振兴战略，重点和难点都在山区，特别是南方山区等老、少、边、贫地区。山区农民要全面脱贫，乡村振兴产业要兴旺，核心是因地制宜选准产业。根据山区资源禀赋条件以及对浙江山区农民发展坚果产业“一亩山万元钱”的致富经验，通过发展香榧等高效益的南方特色绿色富民林业产业，可实现国家扶贫从“输血型”到“造血型”的转变，“养它10 年，还你千年”，通过 10 年香榧培育，千年香榧仍硕结果累累。
因此在适宜山区发展香榧产业可以让农户实现持续增收，让贫困山区农民永久脱贫、世代脱贫。因此，调查总结香榧发展的经验、教训，明确香榧发展的条件及具体要求十分必要。本文通过对浙江省香榧产业现状的总结与分析，根据存在的问题，提出浙江省的香榧产业可持续发展相应的对策措施，为香榧产业可持续发展和山区农民脱贫致富作出积极的贡献。
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1.2 坚果产业的发展现状及研究进展
1.2.1 坚果产业发展现状
1.2.1.1 坚果产业的发展概况
坚果又称壳果，多为植物种仁的子叶或胚乳，营养价值高。一般分为两类：一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、香榧、核桃、山核桃、松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果等；第二类是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等[1]。
我国的坚果种类丰富，主要包括核桃、板栗、杏仁、香榧、扁桃、阿月浑子、白果和腰果等。板栗、核桃和仁用杏产量都位居世界前列，榛子、扁桃、阿月浑子、香榧等坚果也有一定的产量[2]。据统计，栽培面积最大的核桃，面积达 700.31 万公顷，占总坚果栽培总面积的 54.15%，其中结果面积占栽培面积的 43.18%；其次为板栗、仁用杏、松子，以上 4 个树种栽培面积占全国坚果栽培总面积的 93%，是我国大宗坚果（见表一）。
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2 农户调查基本情况
2.1 农户基本情况
二手调查资料显示（表 4），经营香榧的农户平均家庭人口 4.1 个，平均劳动力在 2.7 个，受教育程度 7-8 年。从各地区来看，农户家庭构成差异不是很大，以缙云劳力最多；从劳动力和受教育程度来看，农户能接受香榧产业的发展。
但各地农户收入、林地面积、香榧经营面积差异显著（表 5）。从表中可知，香榧经营户收入普遍偏高，农户总收入最高的是诸暨地区，平均每户总收入约 42.7 万元，其次为松阳地区，平均每户约 19.7 万元，而最少的兰溪只有 5.8 万元。农户拥有的林地越丰富,种植香榧的面积越多。表 5 可知，松阳林地面积最多，户平均林地面积 74.4 亩，种植香榧面积达到 63.9 亩；诸暨户平均林地面积 63.9 亩，种植香榧面积23.2 亩；兰溪最少，户平均只有 2.6 亩，种植香榧平均只有 1.7 亩。这与香榧产业前期投入高，投资回收期长的特征有关。农户在香榧种苗选择上也不同，农户选择香榧苗木类型有很多，每一户农户平均种植 2 种，但是在主要类型选择上存在着差异，香榧新产区农户偏向于选择 2+1、2+2 的苗，而老产区偏向于选择 2+5 或是更大的苗。
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2.2 种植意愿及对补贴政策的掌握情况
对于 100 户参加香榧种植的农户，有 49 户愿意扩大香榧种植，平均愿意扩大 45.3亩，再投资 35 万多元。他们认为香榧效益好，今后能够给他们带来更多的收入。而剩下 44 户不愿意扩大，大部分因为劳动力不足，用工价格高，少部分人对香榧前景不看好。
除了对经营香榧农户进行了香榧扩大意愿调查外，本次调查还对没有经营香榧的农户进行了香榧认知以及香榧种植意愿的调查。本次调研中有 154 户农户未参与香榧经营，其中只有 85 户对香榧有所了解，而这里面只有 34 户愿意经营香榧，半数以上人不愿意种植香榧，主要是因为香榧投资回报期太长，前期投入大，一般农户难以承担，也有少部分人认为当前香榧价格扭曲，过些年香榧价格会大幅回落，现在经营香榧不合算。
关于香榧补贴政策，农户主要通过亲朋好友、林业局和乡政府等渠道获得，大部分农户都了解补贴主要用于种苗补贴。近三年，
100 农户中大部分没有领取补贴，只有 33 户农户领取了种苗补贴，其中 18 户对目前的补贴标准表示满意，15 户认为补贴标准偏低。面对这种现象，许多农户提出希望政府能够提高补贴数额、延长补贴时间，除了对种苗补贴，农户还希望政府能对香榧各个生长时期给予不同的补贴，帮助农户更好的经营香榧。
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3 浙江省香榧产业情况..........................................133.1 浙江省香榧产业发展总体情况.............................. 13
3.2 试验点香榧发展情况.............................. 16
4 香榧经济效益分析...........................21
4.1 香榧生命周期....................................... 21
4.1.1 生命周期......................................21
4.1.2 普通农户与新型主体香榧生命周期......................21
5 香榧产业存在的主要问题.......................................29
5.1 初果时间长，投资回报慢.................................... 29
5.2 生产要素成本不断提高，劳动力短缺日益严重............... 29
5 香榧产业存在的主要问题
5.1 初果时间长，投资回报慢
目前香榧产业大都使用嫁接苗，从种子播种到初果期至少 10 年以上。目前新种植香榧基地到初果普遍需要 7 到 9 年，2+5 大苗也需要 5 年时间。我们在调查时了解到 2010 年左右的香榧大苗（“2+5”）市场价格达到 250 元/株，一亩投入仅种苗达到 1 万元以上。因此，企业投资香榧产业的往往选择大苗造林，希望通过高投入获得高回报；而农户因为资金等原因，初期往往选择“2+2”小苗造林。
不管是哪种经营模式，香榧的投资回收期是比较长的。通过分析，香榧的投资回收期基本上需要 12 年以上，这必然会影响投资者信心，影响产业发展。从目前情况看，由于香榧内部收益率高，是长线投资的好项目，因此发展仍然较快。当然如此长的时间，如果把经营风险加入，没有长远的规划是很难维持下去的。
随着社会经济的发展，生产要素成本不断攀升。松阳县农户 2017 年与 2012 年平均投入情况相比，总投入是 2012 年的 4.64 倍，雇工价格大幅上涨了 50%，雇工投入、除草剂和化肥的投入分别是 2012 年的 4.44 倍、3.25 倍和 4.54 倍。
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6 对策
要以全产业链的思维推进香榧产业发展，优化香榧的品种配套种植栽培、采收采购、精加工深加工、运输仓储到市场营销及各个环节。推动“三产”融合发展，把香榧产业作为乡村振兴战略产业发展的重要抓手，努力推动“三产”融合发展。坚持以标准化整合品牌、提升品牌，制订香榧基地生产、产品加工、品牌营销的技术标准，建立起政府宣传引导、行业协会主导发展的品牌创建模式，进一步提升香榧的社会影响力、市场竞争力。要推行“支持一个主体、执行一套标准、编制一张生产模式图、建立一份生产档案、培育一个品牌”的示范模式，以特色林产品区域化布局、集约化生产、规模化建设、产业化经营为重点，推进生产全过程标准化。
劳动力已越来越成为香榧产业兴旺的瓶颈，自动化、机械化、信息化是社会发展的趋势。目前香榧的机械使用不到 1%，大量使用劳动力的传统经营方式会阻碍产业的发展。产业要可持续发展，如何实现机器换人，提高劳动生产率和土地产出率是当务之急，但现有的大型机械又适应浙江香榧种植的山区。因此要抓紧研发适应浙江山区的各种栽培管理机械，抓紧研发适合山区机械的种植模式，抓紧研发适合机械的、一致性好的品种，政府和行业主管部门要在这些层面加大扶持力度。
政府要超前引导，积极培育新型经营主体业。建立以企业为主体，政府为主导，科研人员参与，各方参股的发展模式；把林地当做看成工厂，把农民当做工人；企业对接市场，规模化发展，机械化自动化生产，企业化管理。政府在补贴政策制定时，充分考虑新型现代经营主体的培育，多各方式支持对市场灵活反应的有活力的现代企业。以国家级香榧标准化示范区为载体，兴建省级示范基地，开展标准和技术培训，带动整个基地的建设；建立“合作社+企业”或“农户+合作社+企业”等林业标准化实施模式，形成各方参与的技术推广体系。同时加强对基层林业技术推广人员、标准化技术管理人员的教育培训，尽快培养一批既有标准化知识，又掌握专业技术的推广队伍。统筹协调香榧的生产经营，带动全省的香榧产业向林业现代化生产经营方向发展。
参考文献(略)