绪论
1.1浙江地区典型现代农业面临的环境问题
我国畜禽粪便1995年产生量17亿吨，1999年为19亿吨（张维理，2004),据国家环保总局统计到2000年我国畜禽粪便产生量则达到了 36.4亿吨，远远超过了工业固体废弃物的产生量（王方浩，2006)，是其2倍以上。其中规模化养殖场产生的畜禽粪便相当于工业固体废弃物的30 % (周元军，2003)。但是目前我国60 %的养殖场缺乏粪便分离技术及设备，80 %左右的规模化养殖场缺少污染治理投资，以北京和上海为例，采用工程措施处理的粪便只占各排放总量的3%和4%，大部分养殖场没有相配套的处理用地（赵晨曦，2003)。目前我国养殖业中畜禽粪便的产生量约为36亿吨（李吉进，郝晋瑕等，2005;张维理，2004),由于养殖业的规模化发展，对于畜禽粪便处理缺乏必要的土地配套，得不到及时还土，对我们的土壤及水体产生量较大的危害，引起了环境问题。由于规模化养殖技术的不断发展，为了求得高产、快产，飼料添加剂中往往会添加大量的神、铜、锌等元素，以及大量的抗生素类药物（许俊香，刘晓利等，2005)，这些添加刹往往不能被动物所吸收或者仅吸收了极小部分，大部分会随着粪便排出动物体外进入土壤、水体等环境（董占荣，2006)直接危害到我们的健康。畜禽粪便中还含有大量的有害微生物，如未经处理排入土壤则其中的有害微生物、致病菌、寄生虫等会直接对我们人体造成影响。畜禽粪便中的恶臭物质也会影响我们的健康，以及造成疾病的蔓延（董克虞，1998)。
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1.2环境友好型农业的概念
随着食品安全及农业环境问题越来越被人们所关注，新时期下，人们对健康又提出了新的农产品及环境需求。我们在保护生态环境的同时，要使得传统、现代农业朝着环境友好型农业的方向发展，使我们既能得到安全、健康的农产品，又不对我们赖以生存的周边环境造成破坏，同时各种废弃物资源又能合理恰当地利用。因此，目前人们对环境友好型农业表现出了浓厚的兴趣。到目前为止，有100多个国家开始发展有机农业，超过50个国家颁布了有机农业法规或规范（郭敖，2009)。澳大利亚通过有机农业认证的面积5约有1230万公顷，中国230万公顷、阿根廷220万公顷、美国160万公顷，2006年世界有机农业的全球贸易额近386亿美元，北美和欧洲是其中最主要的有机农产品消费市场。欧洲被认为是有机农业的发源地（席运官、铁佩，2002)。德国在20世纪20年代就提出了生态农业的概念(李雷，2002)，到2002年，德国的生态农业企业超过9万家，有机农场的耕种面积超过80万公顷（彭音，2002)，生态食品的销售额超过20亿美元，并且每年还以10%左右的速度不断增长。英H是欧洲另外一个最早实行有机农业的国家，到1999年英国有机农场面积巳达到3万公顷左右，占全国耕地面积的1.8 %。2003年底，英国的有机种植面积达到69.6万公顷，占全国耕地面积的4.32%,到2007年，全国有机种植面积为68.2万公顷，占耕地面积的3.92%。除有机农业外，1997年欧洲零售商协会组织零售商、农产品供应商和生产者制定了 GAP，即良好农业规范也有效地控制了农业生产对环境的负面影响。
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第二章养殖废弃物资源化利用研究
2.1前言
浙江地区由于受到经济条件及地域的影响畜禽养殖呈现出零散规模小等特点，在畜禽粪便的处理上存在着方法较为简单，工艺较为落后，且发酵时间比较长，后续产品肥效不够持久等问题。又由于畜禽养殖场在收集粪便的过程中普遍采用了水冲粪的方式，畜禽粪便的水分含量较高，不容易直接发酵。这些问题都困扰着畜禽粪便的有效处理。所以如何快速处理畜禽粪便，减少其对周边环境的污染是我们急需解决的问题。研究采用条垛式高温好氧堆肥处理畜禽粪便，探讨了发酵物料的配比和C/N比调控、堆肥水份的调节，不同季节堆肥发酵温度的调控、徼生物菌剂的选择、适度发酵的控制技术。以猪粪和蘑蒜泥为主要原料进行条垛，堆的尺寸高宽长为0.8ni><2mx42ni。通过插进堆体的温度计记录上午、下午的温度，并以其算数平均值描述堆肥温度的变化，并同时测定环境温度。
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2.2研究内容
针对畜禽规模化养殖产生粪便污染环境的问题，猪粪含水量高不易直接发酵，而磨燕泥含水量低，礙氮比合理，将猪粪和磨燕泥混合后发酵可减少猪粪脱水环节降低能耗。本论文以猪粪、養蒜泥作为原料，经过发酵堆置，制成有机无机复混肥。研究了发酵工艺条件控制过程中的参数，如物料配比、水分调节、菌种选择等，以及研究了堆肥过程中的适度发酵，以降低有机物料的消耗。在将堆置的畜禽粪便经发酵处理后，将发酵物制成有机无机复混肥，并且对这些肥料的肥效做了初步研究。主要供试材料：有机无机复混肥由猪粪与蘑藤泥混合发酵制成（杭州天创沃元实业有限公司嘉善生产基地发酵生产），总养分含量20%, N: P2O5： KaOdO：5: 5)，其中有机质20%，是一种新型生态有机肥。其他试验对比材料还有菓饼、干鸡粪和钱镁II等，追肥为梳酸钾型复合肥（15: 15： 15)深圳产高浓度复合肥。实施时间、地点、面积和品种：试验于2008年9月开始，地点设在天创沃元试验基地梨园，缓坡，中等肥力，红壤质地。示范面积约5亩，供试品种为黄花梨，树龄7年。
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第三章水稻优化施肥.......29
3.1前言.......29
3.2研究内容.......29
3.3材料与方法.......30
3.3.1氮肥分次施用对水稻生理及品质影响.......30
3.3.2叶面肥料增效.......33
3.4结果与分析.......34
3.5实验图片.......47
3.6结论.......48
第四章农产品加工废弃物综合利用研究.......49
4.1 引言.......49
4.2研究内容.......49
4.2.1杨梅果渣制取膳食纤维研究.......50
4.2.2杨梅果核酒及核仁油研究.......50
4.2.3杨梅香精及冷凝水成分及抑菌研究.......51
4.3主要设备.......51
4.4材料与方法.......51
4.5结果与讨论.......55
4.6项目工厂图片.......71
4.7结论.......72
第四章农产品加工废弃物综合利用研究
4.1引言
近年来在浙江地区建立了很多杨梅深加工企业，这些企业多为生产果汁及果酒，在杨梅果汁饮料和杨梅果酒深加工过程中都会产生大量的果核、果查、香精、冷凝水等副产品。目前杨梅深加工废弃物的产生量相当大，以一个中等规模的杨梅果汁深加工企业为例，若年加工鲜杨梅6000吨，则将会产生300吨左右的杨梅核、200吨左右的杨梅果座以及20吨左右的杨梅香精和400吨左右的杨梅果汁冷凝水，这些加工剩余物目前都没有很好的处理方法，只能丢弃，不仅浪费而且还直接威胁着环境安全。浙江省年产杨梅约20万吨，由于杨梅的保鲜时间短、成熟时期集中等原因，将有大量的杨梅进入深加工途径，得以提高杨梅产值。若以年深加工40%左右的鲜杨梅为例，则浙江省毎年将会有4000吨左右的杨梅核、2500吨左右的杨梅果法以及250吨左右的杨梅香精和5000吨左右的杨梅果汁冷凝水。如果能将这些废弃的深加工剩余物合理开发，对杨梅这一水果产业链的延伸有着很好的促进作用。
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结论
本论文针对特色果品深加工过程中存在的深加工废弃物利用率低，污染环境等问题，通过实验分析废弃物成分，提出了一些切实可行的处理深加工废弃物的方法，并且为延伸特种经济水果产业链提供了一些基础。本论文主要以水果杨梅为例，对于深加工过程中产生的果潦、果核、香精、果汁冷凝水等废弃物，通过将废弃物合理资源化利用，提出了将果渣制成膳食纤维；用果核浸制保健酒；从果核中提取核仁油；将香精及果汁冷凝水开发成抑菌产品等处理措施。通过研究，本论文得出了一下结论：
1.用杨梅果渣制取杨梅果渣膳食纤维，其得率为25.6%，制成的杨梅果渣膳食纤维片中总膳食纤维为98.1%，其中可溶性膳食纤维为34.5%,并且制得的膳食纤维符合食用纤维的标准。
2.用杨梅果核浸制杨梅保健酒，用白酒以固液比6:10浸泡50天处理杨梅核，酒中含杨梅黄酮等酸类物质在0.8%左右（w/v)，可以开发杨梅保健酒。
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参考文献（略）