食品卫生安全视野中的道德规范研究

1 食品安全视角下道德失范现状

我国食品安全问题日益突出、食品安全事件频发造成我国食品安全形式异常严峻，严重影响了我国社会风气和经济发展。目前食品行业中掺杂使假、滥用添加剂、滥用工业原料和病死畜禽肉生产加工食品的违规、违法等活动屡禁不止。“食品安全”四个字深深地在消费者的心里刻上了一个大“问号”。食品安全问题事关国计民生，国家形象。化解食品安全问题不仅仅需要建设和完善食品安全法律法规体系和食品安全标准体系、提高监管力度等措施来强制规范食品行业从业者的不良行为，更需要提高道德价值引导从而树立食品行业的道德规范和社会责任感。

1.1 概念界定与分析

据目前研究资料来看“食品安全”涵义的形成历程缺少对道德范畴的界定，食品具有公共产品属性，同时食品又与人的生命健康权紧密相连。因此，“食品安全”是对广大人民群众的生命健康权的有力保障。“食品安全”概念中有必要从伦理道德角度考量，伦理角度的“食品安全”概念是指在人类赖以存活和发展的食品领域内围绕人类的生命权和健康权，伴随着食品的供应、生产、流通以及质量等问题而产生的人与人、人与自然、人与社会的道德关系和行为规范。

1.1.1 道德规范的涵义

道德规范，就是人们的道德行为和道德关系的普遍规律的反映，是一定社会或阶级对人们行为和关系的基本要求的概括。马克思主义认为，道德规范的产生和形成，有着深刻的社会经济根源。马克思指出，“人们按照自己的物质生产的发展建立相应的社会关系，正是这些人又按照自己的社会关系创造了相应的原理，观念和范畴。”同样，道德规范的产生和形成也离不开一定的社会物质生活条件和一定的社会关系。因此，一定的社会经济形态决定着人们的社会生活和精神生活，决定着人们的道德关系和道德面貌。
在人类的道德生活中，道德规范作为人们道德行为的准则，从古到今，曾有过形态各异的表现形式，经历了一个漫长的历史演进过程。在奴隶社会里，被奴隶制生产方式和经济关系所决定的奴隶主对奴隶的关系，要求奴隶绝对服从奴隶主的统治，奴隶主的思想家们便根据这种要求，突出了奴主关系的道德规范，以控制或调解奴隶和奴隶主之间以及奴隶主自身之间的关系，以维护奴隶主的阶级利益和奴隶社会的共同秩序。........................
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2 导致食品安全中道德失范的原因

食品安全问题的频发表面上来看主要是由社会经济发展阶段、市场机制滞后性、食品安全发展处于多发期、政府部门监管不力等客观环境原因造成的，然而，从伦理学角度出发，食品是人们生命赖以存在和延续的前提条件，不安全食品的出现是对生命价值的无视。有毒、有害等不安全食品的出现归根结底是人们对道德的遗弃。关于什么是道德，“伦理学界普遍的共识是指以善恶评价为标准，依社会舆论、传统习惯和内心信念的力量来调整人们之间相互关系的行为原则和规范的总和。”①目前，我国食品安全事件中的突出问题是以次充好、质量低劣和滥用食品加工技术手段等，我国食品安全问题的缘由无不与道德失范问题相随相行。

2.1 政府方面的原因

食品具有公共产品属性，因此政府作为公共权力的行使载体应该监管和调节食品生产经营中出现的食品安全问题。目前我国食品安全问题比较复杂，老问题与新情况一并需要解决，作为职能部门的监管力量，政府在食品安全问题中起着举足轻重的作用。

2.1.1 相关法律法规的滞后

食品安全问题是随着经济发展、科技创新应运而来的一大新兴问题，其涉及的领域比较广泛，又与我们的生活息息相关，因此在食品安全领域中建立合理有效的伦理道德规范异常必要。我国《公民道德建设实施纲要》就明确提出“坚持道德教育与社会管理相配合”原则，也就是说伦理道德规范的树立与相关法律法规的建设密不可分，其原理在于需要发挥他律与自律相结合的作用。食品安全问题不仅需要靠伦理道德约束和引导，更需要法律法规对经济行为的规范。此外，法律是道德的底线，法律法规的实施也是不断地强化人们内心的信念和道德标准。目前的食品安全法律体系有些方面仍然不能适应当今食品安全的发展形式，总结主要原因如下：
第一 ，我国“食品安全法”食品安全标准尚未得到真正意义上的统一。
食品安全标准不仅仅是检验和保证食品安全的有力依据，更是一个评判是非对错的社会价值尺度。我国目前还没有统一的食品国家标准，在新的“食品安全法”中相关规定如下，“我国尚未对食品安全国家标准进行发布，仍按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。”目前，由于我国市场上一直都实施多套食品质量标准，导致检验结果可能会出现不同结果的情况。例如，相同的食品安全问题在两套食品质量标准下，由国家质检总局依据《食品质量法》制订的食品质量标准和由国家卫生部依据《食品卫生法》执行的国家食品卫生标准下进行检验判定。...................
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目 录
摘要................................................................................................................I
ABSTRACT.......................................................................................................II
绪论.................................................................................................................1
0.1 选题的背景 .................................................................................................1
0.2 选题的意义 ................................................................................................ 1
0.3 研究现状 .................................................................................................... 2
0.3.1 国内现状 ................................................................................................. 3
0.3.2 国外研究现状 .......................................................................................... 5
0.4 研究方法 .................................................................................................... 6
0.5 创新点 ....................................................................................................... 6
1 食品安全视角下道德失范现状.......................................................................... 7
1.1 概念界定与分析 ............................................................................................7
1.1.1 道德规范的涵义 ....................................................................................7
1.1.2 “食品安全”中道德失范的伦理界定.......................................................... 8
1.2 食品安全道德失范表现 ............................................................................10
1.2.1 过量使用农药的问题 ............................................................................ 10
1.2.2 过量使用化肥的问题 ............................................................................ 10
1.2.3 滥用添加剂的问题 .................................................................................11
1.2.4 违法添加的非食用物质的问题 ................................................................ 12
1.2.5 假冒食品的问题 .................................................................................... 13
1.3 食品安全问题中道德失范问题的危害 ........................................................ 13
1.3.1 冲击社会道德底线 ................................................................................ 14
1.3.2 败坏社会风气 ....................................................................................... 14
1.3.3 影响消费者信心 .................................................................................... 14
1.3.4 影响国家形象 ........................................................................................ 15
2 导致食品安全中道德失范的原因..................................................................16
2.1 政府方面的原因 ......................................................................................16
2.1.1 相关法律法规的滞后 ............................................................................ 16
2.1.2 部门利益驱动 .......................................................................................18
2.1.3 权钱交易及腐败问题 ............................................................................ 19
2.1.4 监督管理不善 ...................................................................................... 20
2.2 生产者方面的原因 ...................................................................................21
2.2.1 生产者利益驱动 ....................................................................................21
2.2.2 市场不正当竞争加剧 ............................................................................ 21
2.2.3 生产者自身缺乏约束 ............................................................................ 22
2.3 社会方面的原因 ....................................................................................... 23
2.3.1 社会监督不透明 .................................................................................... 23
2.3.2 公民参与意识不强 ................................................................................ 23
2.3.3 媒体监督受到制约 ................................................................................ 24
3 防范食品道德失范的途径...........................................................................25
3.1 维护食品安全的道德原则 ...................................................................... 25
3.1.1 人道主义原则 .....................................................................................25
3.1.2 良心 .................................................................................................. 26
3.1.3 公正无私 ...........................................................................................27
3.1.4 诚实守信 ...........................................................................................27
3.2 加强企业道德建设 ................................................................................28
3.2.1 树立义利结合的企业伦理文化 ............................................................ 28
3.2.2 推进食品安全职业道德规范建设 ........................................................ 28
3.2.3 加强企业的信用制度建设 ..................................................................29
3.3 提高社会的食品安全意识 ......................................................................29
3.3.1 树立正确的道德舆论导向 ...................................................................29
3.3.2 引导消费者树立健康的消费观念 ........................................................ 30
3.3.3 维护消费者权益 .................................................................................30
3.4 发挥食品安全监管的有效作用 ...............................................................31
3.4.1 加强相关法律法规的建设和完善 ........................................................ 31
3.4.2 加强打击和惩治腐败 ..........................................................................31
3.4.3 提高政府执政能力 ..............................................................................32
结束语........................................................................................................33
参考文献.....................................................................................................34

结 束 语

我国食品安全监督部门是政府职能机构，但其监督管理的任务最终还是要以人为依托进行执法和监督，其政府监管部门的工作人员对于监督管理工作的落实和完成效果直接与其主体本身的行为准则、道德修养、职业操守和技术文化水平等具有密切关系。因此，我国政府要加大对政府职能部门的工作人员进行多种形式的培训教育。第一，对于食品安全监督管理的相关技术应给予及时更新和完善。第二，进行职业道德规范培养，强化其职业责任感，从而提高食品安全监督管理队伍职业荣誉感、思想道德修养水平、技术知识水平等。第三，要建立明确的奖惩制度，树立楷模、激励监督管理工作人员的工作热情。第四，要经常地进行警示教育，学习和分析食品安全事件，教育和警示监督管理人员。此外，积极地组织研究讨论活动，以总结监督管理的不足和相互交流先进经验。
食品安全问题由来已久且日益凸现，食品安全问题下的道德规范研究是思想政治教育学科的热点课题之一。随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品安全问题越来越备受关注成为社会的热门话题，得到了政府与相关部门的高度重视。食品行业中道德行为失范现象归根结底是由食品行业从业人员的严重的道德缺失引起的，推进社会主义思想道德建设的完善，对于缓解食品安全问题的严峻具有重要意义。

参考文献

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