第一章绪论
1.1研究的背景
工作过程系统化课程模式的显著特征就是教学过程与工作过程的相互融合,实现了理论与实践的有效结合，使学生体验到基于工作过程系统课程学习的有效性。也使学生掌握了操作技能，这样学生在进入社会后，才能尽快的适应工作环境。教育部在《关于高职高专精品课程申报工作的通知》中指出：“高职高专的专业课应该以培养学生的职业能力为重点，在实践教学中结合职业岗位所需知识、技能标准和工作过程系统化理念对学生的职业素养进行重点训练。选取工作岗位中的真实任务为教学内容并在真实的工作情景中实施教学。”②本文的设计理念，明确指出了高职课程的发展方向，也肯定了工作过程系统化课程的建设思路。并以工作过程系统化理念为理论依据，对高职课程进行实践研究，以期对基于工作过程的课程体系提供一些有价值的建议。
1.2研究的目的和意义
本文以工作过程系统化思想对高职课程实践教学进行研究、梳理，结合宁夏工商职业技术学院酒店管理专业课程进行工作过程系统化实践教学。然后运用形成性评价和总结性评价分析实践教学效果。期望通过工作过程系统化实践教学提高高职学生的学习兴趣以及职业素养。使学生参加工作后能尽快的适应工作岗位的需求，并能利用所学知识、技能完成工作任务。并期望本研究能对工作过程系统化课程实践教学提供一些改进措施。
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第二章工作过程系统化课程的阐释
2.1工作过程系统化课程的相关概念
国内外许多学者在解释“工作过程”时都突出了工作具有过程性这一特点。因此与工作岗位紧密相连的职业教育课程也应该是一门能很好的突出过程性、时刻处于运动状态的课程，学习者在这种变化的学习环境中学习，对于知识的获得具有明显得优势。根据有关心理学实验数据显示，学习者对于知识的掌握程度与个体获得知识的方式具有密切的关系，经过对学习者在不同途径下学习获得知识比例进行统计，结果显示如表2-1所示，在行动学习方式中学习者获得知识的效果最好。
2. 2相关基础理论
认知只重视有意识的推理与思考是不够的，对于物理背景和文化的认识也要引起重视，因为人的知识和互动是和所在的环境紧密相连的，所以在人们进行认知和行动时情境起着至关重要的作用。美国著名的情境认知专家Brown和Collins认为，学习和情境是基于情境中的文化活动和工具发生在大脑之屮的而不是孤立的存在。如果学习、知识与活动、工具、文化彼此互不相关，那么这些学习和知识是惰性的，是不能迁移的。而在具体的活动、情境之中获取的知识可以运用到工作情景之中。?情境认知实质上是一种与知识本质有关的理论，而不只是一种促使教学情境化的建议。把知识认为是一种抽像的对象是错误的，因为知识是一种基于社会情境的活动。如果将学习和情境彼此孤立起来，那么知识本身就会被认为就是学习的结果，而真正的教育或学习结果则是一种能够灵活运用在问题解决屮的工具。高职教育如果只关注事实性的知识而忽视了情境化的知识，那么即使学习到很多知识，这些知识也是没有生存力与迁移力的去情境化的知识。因此，高职教育应该创设与高职学生能力水平相适应的的学习情境，以此来促进高职学生高效的学习。
20世纪90年代兴起的建构主义学习理论认为，知识是学习者通过他人的帮助，在一定的情境下利用所需的学习资料，然后通过建构意义的方式学习到的，而不是由教师传授获得的。教师应该为学生的学习环境进行建构并为学生提供所需的学习资源。事物的规律、性质以及事物之间的相互内在关联就是所谓的建构。建构主义学习环境下的教学设计原则包含以下几个方面：（1)应该以学生为中心。（2)关注情境教学。（3)强调协作学习。（4)重视学习情境的建构。（5)有效利用学习资源。
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第三章高职酒店管理专业教学现状分析..........9
3.1酒店管理专业《客房管理》课程内容分析................9
第四章基于工作过程系统化《客房管理》课程的教学设计.....12
4.1基于工作过程系统化思想《客房管理》课程教学设计原则...........12
第五章基于工作过程系统化《客房管理》课程的教学实践……22
5.1教学实践的对象...............22
5.2教学实践的过程...........22
第五章基于工作过程系统化《客房管理》课程的教学实践
5.1教学实践的对象
笔者在宁夏工商职业技术学院随机选取了 12级酒店管理专业2班作为实施对象的实验班，该班总人数47人，35名女生，12名男生。然后选取1班作为对照班，该班共有49人，32名女生，17名男生。两个班的学习氛围较好，为教学的实施提供了较好的条件和基础。选择宁夏工商职业技术学院的一个重要原因是该校具备较完善的实训室和学校附属酒店，为实践教学提供了条件。
5.2教学实践的过程
教学开始前，为了调查两个班学生的已有知识水平和实践操作能力，对两个班的学生进行了前测。以此为基础制定相应的教学目标和解决方法，再根据制定的教学设计对实验班实施教学。教学结束一周后对两个班的学生进行后置测试，调查学生知识的理解和应用以及实际操作能力掌握的情况，保证了后置测验的有效性。基于工作过程系统化的客房清洁整理教学包含5个实训项目（见表5-1),每个项目就是一个学习情境，实训项目的设计依据了学习者的职业成才规律并遵循了从简单到复杂，从单一到综合的原则。
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第六章结论与反思
本文通过阅读、整理、分析和综合相关的文献对高职客房管理课程进行了实践研究。选定宁夏工商职业技术学院酒店管理专业的学生和教师作为研究对象，在对实验对象迸行访谈的基础上，对客房管理课程的教学现状进行了调查分析。根据工作过程系统化理念对客房管理的具体内容进行了教学设计，并采取在真实的工作情景中进行实践教学。与传统的教学模式相比，工作过程系统化课程真实感更强，可以使学生在真实的情境中练习，以此来提高自己的应变能力、分析能力和解决问题的能力。以客房预订教学为例，在教学过程中，需要学习者准确清晰的表达自己的观点，并要准确的理解客人的反馈。如果出现疏忽就可能会造成预订的失败并且给后面的工作带来麻烦。而工作过程系统化教学模式遵循的是实际的工作程序，一旦出现在预订时遗留的问题，在后续的预订修改、取消或者入住环节就会显示出来，学习者就会及时的得到反馈并加以改正。通过多次的真实情境学习，学生的实际操作能力就会得到提高。企业对于基于工作过程系统化的实践教学也给予了肯定和认可，学生在学校掌握了真实的工作流程，使学生在酒店实习或者工作时，能够很快的适应工作环境。《中国教育报》曾对“企业需要什么样的高职学生？ ”这一问题对部分企业管理人员进行了采访，结果显示，企业对于员工的操作能力、实践经验和综合素养非常重视。而基于工作过程系统化的教学模式培养的学生满足了企业的要求。基于工作过程系统化的《客房管理》课程实践教学，提高了学生的职业技能和综合素养，并且为企业提供了应用型的人才，取得了较好的教学效果。然而在实际的教学过程中，这种模式还需要进一步的改善和探索。
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参考文献（略）