第 1 章 绪论
1.1 研究背景
永年区位于河北省邯郸市北端，全区占地面积 758km2，其中耕地面积 5.47 万 m2，人口95.4 万人。当地区位优势明显，交通便利，水土资源丰富，是一个传统农业区。永年大蒜作为当地特色的产业，具有悠久的历史。经过不断发展，永年已成为种植面积达 15 万亩，品种优良，栽培技术成熟的大蒜主要产区。其大蒜加工产业也逐步由生产蒜米、蒜片等初级加工产品向生产大蒜素、大蒜精油等深加工产品方向转变。
然而近年来大蒜价格波动剧烈,类似“蒜你狠”“蒜你贱”事件仍然时有发生。频繁的的蒜价起伏不仅有损市场健康发展，而且还打击了从业者信心，乃至损害整个大蒜行业发展前景。因此，研究永年地区大蒜产业发展现状，洞悉地方政策，探究大蒜价格波动规律，在增强永年大蒜行业抗风险能力、带动蒜农增收、促进地方经济增长、稳定蒜价，营造更好产业发展环境以及更好地推进乡村振兴战略等方面发挥着重大的现实意义。
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1.2 国内外研究现状
大蒜别称蒜、蒜头、独蒜或胡蒜，英文名为 Garlic,拉丁名为 Allium sativum L，是百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜可以作为日常生活中调味料和蔬菜食用，具有很高的营养价值（鳞茎含有丰富的蛋白质和低聚糖等营养物质），此外大蒜还具有一定的药用价值（杀菌、防癌、延缓人体衰老、预防心血管疾病等）。在我国医学史上很早便有关于使用大蒜入药治病的记录了，比如著名的《本草纲目》、《普济方》、《古今注》等均有记载。大蒜具有“通脏达窍、去寒邪、消肿化食”等功效[1]。大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时被引入中国，如今全球都有种植。
近年来全球大蒜年总产量约 30.8 百万吨，中国占比约 70%，我国大蒜收获面积达 540多万亩，亩产约 2300 斤，库存量 487.5 万吨，早在 2016 年我国大蒜种植面积和产量就均为全球第一，我国大蒜产主要分布在山东、河南等地。大蒜产业在我国发展势头较好，有着广阔空间的市场空间。
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第 2 章 永年大蒜产业发展现状
2.1 永年大蒜种植历史
南沿村和广府镇是永年地区最早也是现在最大的大蒜基地，故也有广府蒜”和“南沿村蒜”之称。永年大蒜产量高，质量好，从古至今广受赞誉。早在公元 1522 年（明朝）永年地区就开始种植大蒜，曾是皇家贡品。除了适宜大蒜生长的自然条件以外，永年能成为著名的大蒜产地也有一定的历史渊源，永年广府在历史上曾是多朝地方行政中心，有大量人员基础，必然也使得永年大蒜声名远扬。此外，贯通永年境内滏阳河在当时是极为重要的水上通道，河道沿途连接天津等各个地区，此外，永年居民还在此河道修闸（称“西八闸”）蓄水，发展农业，发达的河上通路和水利为永年提供了良好的自然条件，直接奠定了永年大蒜的地位。上世纪 70 年代进行了大面的的盐碱地治理，大大增加了大蒜种植面积，
这一年在极大程度上推动了永年大蒜产业的发展。到上世纪 90 年代永年地区大蒜种植面积的扩大预示着大蒜产业基本成型。2009 年，原国家质量监督检验检疫总局批准对“永年大蒜”实施地理标志产品保护，奠定了永年地区大蒜产业的稳固定位。
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2.2 永年大蒜产业优势
2.2.1 具有独特的自然和区位优势
永年地区地貌主要有丘陵、平原和洼淀三大类型，其超大的平原种植区极大方便推动机械化农业建设。其地处半湿润半干旱地区，属暖温带大陆性季风气候，无论是光照、雨水还是气候都十分适宜农业发展，尤其适合大蒜等作物生长，且夏季炎热多雨的这一特性完全符合大蒜的生长周期。而永年地区雨水充足，往年均降水量都在 527.8 毫米左右，年平均气温 14℃，最冷月份（一月）平均气温-2.5℃，极端最低气温-20℃，最热月份（七月）平均气温 27℃，极端最高气温 42.5℃，年日照 2557 小时。优越的自然条件使得大蒜等作物得以成为永年地区特色作物。地域上，如图 2-1 所示，永年紧邻邯郸市区，交通便利，撤县设区后，区位优势更加明显。
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第 3 章 永年大蒜价格波动分析.......................................... 223.1 影响农产品价格因素的理论基础..................................... 22
3.1.1 国家政策............................... 22
3.1.2 市场供求.................................... 22
第 4 章 永年大蒜产业问题调查................................... 30
4.1 调查方法及实施情况.......................................... 30
4.2 生产种植方面问题................................. 31
4.2.1 种植规模偏小.......................................... 31
4.2.2 缺乏技术培训................................. 31
第 5 章 永年大蒜价格稳定及产业发展策略.................................. 37
5.1 大蒜价格稳定策略........................................ 37
5.1.1 稳定大蒜种植面积............................................... 37
5.1.2 提高农户组织化程度................................40
第 5 章 永年大蒜价格稳定及产业发展策略
5.1 大蒜价格稳定策略
5.1.1 稳定大蒜种植面积
通过分析大蒜种植面积及大蒜价格波动情况我们发现，因价格波动幅度和频率较大且自 2017 年以来大蒜价格一直维持较低水平，永年区整体大蒜种植面积连续几年来稍微有所缩小。但分析发现，永年的区位和大蒜产业的优势表现仍然突出，永年区可以进一步出台相关鼓励政策，采取建立优质高产高效示范区、完善种植政策奖补体系、种植大户荣誉体系的措施，积极引导农户积极安排生产，稳定种植面积和产量，保障市场供给[44]。在稳定巩固大蒜种植面积的基础上，积极推广大蒜双膜覆盖栽培技术，深化大蒜加工水平，进一步提高永年大蒜总体市场竞争力。
5.1.2 提高农户组织化程度
通过分析大蒜价格波动，永年大蒜价格存在天气影响、游资炒作等随机影响因素。为降低和减少因炒作造成的市场风险，提高农户组织化程度是必要措施。一是推广建立大蒜专业化种植合作社，改变分散的生产方式，引导蒜农走专业合作之路，共同开展经济互助与合作，发挥整体联动的作用，统一对外交流和拓展市场，工作实现大蒜高产高效、规模化生产[45]。二是农村土地确权颁证和农村集体产权制度改革将基本完成，土地使用和经营权属逐步明确。在这种良好政策形势下，通过土地流转，鼓励培养种植大户，实现规模化的生产,对提高大蒜生产技术、大蒜加工品质，提升永年大蒜市场竞争力有重要作用。
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结论
永年作为河北省不可多得的优质大蒜出口地，大蒜产业也已经成为永年农业个加工业的重要支柱。全面科学地分析永年大蒜产业的发展现状和国内外行业发展趋势。针对现有数据对其价格波动进行全方位分析，提出相对应改进措施，使永年大蒜在积极适应国家乡村振兴战略的情况下获得国内外市场下的良性、可持续发展。为了进一步推动永年地区大蒜产业健康可持续发展,针对永年大蒜产业中存在的问题,结论如下：
永年地区大蒜产业发展整体状况良好，大蒜种植历史悠久，具有大蒜产业发展所需的自然条件和政策条件；拥有大蒜贮存和加工的成熟技术优势；早期发展过程中形成了区域化布局、标准化生产、产业化经营。但大蒜产业仍存在生产规模小、农民种植意愿下降、大蒜加工产业水平较低、产业发展减缓问题。永年大蒜价格受季节影响明显，同时也受天气灾害等随机因素影响，导致年际间大蒜价格波动较大。近年永年大蒜价格有所回升，整体下降趋势尚未改变。
针对永年大蒜产业存在问题及价格波动原因，提出以下对策：稳定大蒜种植面积、提高农户组织化程度、建立大蒜市场信息服务平台、推广大蒜目标价格保险以稳定蒜价保障蒜农利益。通过推行标准化生产、提升大蒜深加工水平、加强品牌宣传力度、完善管理保障制度以促进产业提升。希望能够对永年地区的大蒜产业发展有所帮助。
本文的创新点在于利用 H-P 滤波法和 X-21 模型将永年大蒜产业中存在的问题进行了理论层面的剖析，更好地为解决永年大蒜产业中存在的问题提供了理论依据，并且运用多元统计的方法从解释性上诠释了价格影响因素，为永年地区大蒜产业发展提供了科学的指导。接下来我将继续贴合永年大蒜产业实际，收集更加丰富的数据进一步对其做出研究，提供更为科学的建议。
参考文献（略）