1 绪论
1.1 研究背景与研究意义
肥城桃因产于肥城而得此名，肥城桃又名“佛桃”“肥桃”。因其个头大、味道美、营养价值高等特点在国内外享有盛名，被誉为“群桃之冠”。肥城桃种植历史可追溯到1200 多年前，自 1622 年明朝开始，被定为皇室贡品。传统肥桃品种单一，主要有百里、红里等，前者质量最好，红里产量居多，在现有栽培面积中，占 80%以上，成熟期一般为 8-9 月份，成熟后呈现米黄色。近几年来，肥城桃种质资源的整合以及种质资源、种植技术创新利用研究取得了重大突破。肥城市政府投入 123 万元资金，自 1996 年使用 8年时间，与中科植物研究所、肥城桃研究所合作，使用先进的生物技术，通过种间杂交和种胚组培技术，使用传统肥城桃作为母本，其他优质桃品种作为父本，培育出多个优良品种，实现了肥城桃品种的突破，其主要特点是：1、着色面积大于 90%；2、常温下贮藏期延长至 15~20 天。其中最为突出的品种有肥桃早红、肥桃胭脂红、肥桃暑红和肥桃王子。保证肥城桃原有风味及其优良性状不受条件改变，增强了市场竞争力。此外，肥城市政府除巩固本肥城桃系列品种市场优势之外，同时还引进了 60 多个外地优良品种，例如：5 月下旬成熟的蟠桃；7 月份下旬成熟的新川中岛、黄金桃；8 月中旬成熟的莱山蜜；10 月初陆续到 11 月成熟的中华寿桃；以及成熟期分为早、中、晚的设施油桃等，争取实现了四季有桃吃，四季有桃卖的目标，成为鲁中南地区有一定市场规模的优质桃产品生产基地。
肥城桃具有个大、味美、汁多、营养丰富等优点，曾多次获国内外博览会金奖，肥桃产业不仅是肥城市农业农村经济发展的支柱产业之一，同时大规模的桃园也对改善肥城市生态环境，发展旅游业起到了重要作用。
随着社会的发展及市场经济制度改革的深入，肥城桃赖以生存的经济社会及自然环境正在日新月异的变化，市场竞争日趋激烈，利润空间被逐步压缩。然而，肥城桃在长期的发展中出现了很多的问题，如长期以来形成的农户小规模种植模式已经严重不适应现代化产业的发展；政府宏观管理历史欠账导致肥桃产业相关政策不完善，造成了生产、管理不标准、不科学，财政投入也不能满足肥桃产业发展的需求；肥城桃科技创新力度不够，虽然近年来政府部门有所重视，也对肥城桃质量提高发挥了良好作用，但是与肥城桃发展的实际相比仍然不足；肥桃种植户对桃园管理过于粗放，受到经济效益的驱使，盲目扩大种植规模，过度使用农药、化肥，灌溉、栽种、育种等的不科学、不规范导致土壤营养流失，肥城桃种系杂乱，传统肥城桃口味不再等结果；肥桃深加工程度不够，肥桃衍生产业规模不大。这些问题都导致肥城桃在面对竞争激烈的果品市场时“力不从心”，市场口碑每况愈下，给桃农的积极性带来冲击，肥桃发展面临重重危机。如何提高肥桃产业的核心竞争力和经济效益，在竞争激烈的果品市场继续占据“制高点”是当前和今后肥城桃产业发展有待深入研究的问题。同时，对肥城桃产业发展的宏观、微观环境进行分析，深入讨论如何发挥肥城桃产业发展的优势，避免劣势，利用肥城桃产业发展的各种机遇，以实现肥城桃产业的持续、健康发展也是迫切需要研究的问题。
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1.2 国内外研究综述
1.2.1 国外研究综述
（1）产业理论与模型
国外对于产业发展的理论研究历史较长，且已成一完整体系，这主要体现在产业分析理论和产业分析模型上。产业分析理论由产业链理论、产业关联理论和产业竞争理论构成。产业链理论脱胎于亚当·斯密的企业内部分工理论和马歇尔的企业间的分工理论；产业关联理论由美国经济学家里昂惕夫于 20 世纪 30 年代提出；产业竞争理论主要包括：比较优势理论、要素禀赋理论、产品生命周期理论。产业分析模型包括麦肯锡咨询公司提出的 SWOT 分析模型、迈克尔波特提出的波特五力分析模型以及贝恩、谢勒等美国权威学者提出的 SCP 分析模型。
（2）国外桃产业研究现状分析
近年来，世界范围内，桃的种植面积和产量呈现稳步增长的态势，通过对期刊数据库和图书馆馆藏文献等的调研，笔者发现，国外针对桃产业的研究主要分为以下几个方面：
①某地域范围内桃产业现状与趋势的研究
F. Alvisi(1985)指出，欧洲市场上 90%的桃由希腊、意大利、法国和西班牙提供，虽然桃产量以每年 21%的速度增长，但供给量远远不能满足市场对桃的需求量。Fideghelli（1998）等对当时世界范围内的桃产业现状和趋势进行了详细阐述与分析，指出影响桃产业发展的影响因素主要有较低的果品质量、较高的生产成本、国际市场竞争和生产过剩等，此外，文章还对桃的品种和育种的现状以及对科研机构的研究动向和内容进行了总结和分析，并对其原因和趋势进行了研究。A.Ivasc（2000）通过对罗马尼亚南部 230种桃树进行实验，发现 56%的桃树品种对病毒抵抗力较差，认为应将提升产量的重点放在防治桃树病虫害上。D Giovannini（2006）认为可通过不断优化育种技术来提升桃的气味和果皮颜色等性状。Llácer, G（2009）等对西班牙的桃产业进行了深入研究。蟠桃是西班牙主要种植水果之一，过去 15 年种植面积增长了 4%，然而其产量增加了两倍。西班牙的桃产量屈居中国、意大利、美国之后，暂居世界第四位，占欧盟总产量的 25%。文章还对西班牙桃产业存在的问题进行了探讨，指出由于果品质量差、病虫害、环境、市场等因素造成西班牙桃子消费市场在逐步萎缩。Zviadi Bobokashvili(2015)对格鲁吉亚桃产业的现状、挑战和研究方法进行了探讨。S Sansavini（2007）对意大利地中海沿岸桃产业的机会和面临的风险进行了深入分析。
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2 肥城桃产业发展概述
2.1 肥城桃产业发展的宏观环境分析
2.1.1 政治法律环境
政治法律环境的含义为对经营活动产生实际和潜在影响的政治力量以及有关的法律规章等因素。政治环境主要涵盖政治制度和体制，以及与此有关的法律、规章制度，和政府政策等。
2015 年中央一号文件对现代农业的发展路径进行了规划，围绕建设现代农业、加快转变农业发展方式明确提出，必须加快从追求产量和依靠资源消耗的粗放型经营转变为兼顾数量质量效益、重视增强竞争力、重视农业科技创新、重视可持续的集约化发展，
在具体推进农业现代化做法上，中央提出深入推进农业结构调整，立足各地资源优势，大力培育特色农业；把市场需求作为指引，加快发展具有个性化的种养业以及农产品加工业；形成形式多种多样、特色突出的乡村度假休闲产品；大力研究推出对当地特色优势农产品提供保险的以奖代补的中央财政政策。发展区域特色农业无疑是推进农业现代化，解决 “三农”重要问题，实现农民增收以及新农村建设的重要方式。
2011 年，山东省农业农村经济与发展“十二五”规划特别指出，为实现高产量、高质量、高效率、环保生态、安全的要求，努力打造高效特色化农业，大力提升农业综合产能，市场竞争力和可持续发展力。其发展重点之一：把园区创建和品牌塑造作为重点，大力发展高效特色化农业，到 2015 年，力争实现全省高效特色化农业在农民家庭经营性收入中的比重以每年一个百分点的速度提升，突破 65％。与此同时，深化农业产业化经营，提高农业市场化程度，推进农业产业化“515”工程，完善对当地龙头优质企业的财政、金融支持政策等。
泰安市农业局以文件形式说明，2011 年本市农业工作的思路是以农民家庭经营收入增加为核心，以改变农业发展形式为主线，努力推动农业结构化调整，大力发展特色鲜明的优势产业。推进本市农业向优势个性化产业转型，合理规划产业，把优势个性化产业的资源效益逐步转变为品牌效益和市场效益。
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2.2 肥城桃产业发展的微观环境分析
2.2.1 竞争者分析
在桃果品市场上，桃子品种多种多样，由于肥桃多集中在 9-10 月份成熟，集中上市，因此，同时上市的竞争品种主要有青州蜜桃、中华寿桃、北京晚蜜、深州蜜桃、安康冬桃等。
（1）青州蜜桃的栽培历史已经相当悠久，位居山东省名、特、优果品之一，截止2013 年，全市果园种植面积达 18.2 万亩，其中桃园种植面积约 7．8 万亩，产量高达 17.94万吨，占总果园种植面积的 42.8％，青州蜜桃的种植面积已达 3.2 万亩，占所有桃种植面积的 41%（中国质量新闻网，2016）。青州蜜桃一共分为三个品种，分别是“青仲蜜”、“青霜蜜”和“冬雪蜜”，于每年的 9 月下旬、10 月上旬、11 月上旬三个时间段陆续成熟上市。2009 年，“青州蜜桃”商标顺利在国家工商总局注册，被授予农产品地理标志证明商标的称号。由于相似的自然地理环境及市场重合度较高，青州蜜桃是肥桃的主要竞争者。
（2）安康冬桃，主产于茨沟乡构家坝，海拔五百二十米，距陕西省安康市五十余公里，是冬桃的代表性品种，它具有耐储藏，甘甜清脆，核小且与桃肉分离，肉质细嫩，成熟期晚等优点，素有仙桃之美称，具有成熟期极晚、品质极佳、贮藏期极长（常温下保存月余）、适应性强等特点。由于冬桃一般在 10 月下旬至冬季成熟上市，与肥城桃的市场重合度相对较小，但其对部分晚熟的肥城桃市场构成挑战。
（3）深州蜜桃，深州蜜桃我国北方桃的重要品种，具有两千多年的种植时间，其具有果实硕大，肉质细腻，汁液甘甜可口，色彩绚丽，耐储存，晚熟等特点，素有“桃中之魁”的美誉，是寿桃的原型。集中生长于河北省深州市西部的马庄、西八弓、木村、杜庄等区域，其中马庄蜜桃的品质最佳，特别是马庄村西区域（肥城在线，2016）。深州蜜桃有红蜜和白蜜两个品系，成熟期在九月上旬，深州蜜含糖高达 13-18%。深州蜜桃果形优美，品质极佳，经常用于接待宾客等。由于地质、历史等原因，深州蜜桃面积目前只有六千亩，进入盛果期的只有约两千亩，由于蜜桃种植面积不大，产量不高，多采用古法种植，因此保持了较高的质量。深州蜜桃也成功申报了地理标志产品，目前也在政府扶持下大力开拓“群众”市场，且依托其较高的口碑和口感竞争力强劲，是对肥城桃市场具有潜在威胁的品种。
...........................3 肥城桃产业发展的 SWOT 分析 ....................... 22 3.1 肥城桃产业发展的优势分析 .................................... 22
3.1.1 肥城桃产业自然禀赋无可比拟 ........................... 22
3.1.2 肥城桃种植积累了丰富经验 ............................ 22
4 肥城桃产业发展的对策建议 ................................... 32
4.1 肥城桃产业发展的总体思路 ................................ 32
4.1.1 肥城桃产业发展的总体目标 ........................... 32
4.1.2 肥城桃产业发展的主要内容 ................................ 32
5 研究结论与展望 .............................. 42
5.1 研究结论 ................................. 42
5.2 研究展望 ............................. 43
4 肥城桃产业发展的对策建议
4.1 肥城桃产业发展的总体思路
4.1.1 肥城桃产业发展的总体目标
通过系统分析肥城市的物质资源、地理环境、经济结构等多方面因素，充分评估特色化农业内在的发展态势，以“尊重实际、着眼未来，突出特色、取长补短，整体分步实施”为原则，肥城桃产业化发展的基本思路和方向应定位为：以秉持“政府主导，创新驱动，规模化发展，全产业链并进，企业-市场-农户有机合作“为战略思路，以提高肥城市的农业产值，促进肥城市农民收入增长和实现肥城市农村加快发展为战略目标。根据肥城桃产业发展现状，考虑到当地农民的经济实力，与肥城市经济社会发展政策相互衔接，确定肥城桃产业发展分为两个阶段，具体目标如下：
（1）近期目标（2018-2025 年）：以不断提高肥城桃的内在品质、外在品牌形象为抓手，不断促进科技创新，加快新成果、新技术的应用；不断提高肥城桃规模化生产程度，提高桃农的管理效益；抓好肥城桃品牌的宣传、保护等工作，持续抓好肥桃生产的监管，科技推广考核等工作，将肥桃作为肥城农民提高收入、农业增产、增值的主要产业，促进肥城市经济健康发展。
（2）远期目标（2025-2030 年）：以市场为引导，实现肥城桃规模化生产、产业化发展，深化体制改革，内外联动，加大资金投入促进肥城桃产业健康发展，不断完善肥城桃产业综合服务体系，全面提高肥城桃产业的吸引力与竞争力，以提高农民收入，推动经济和社会事业全面、健康、可持续发展。
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5 研究结论与展望
5.1 研究结论
本文在对肥城市肥城桃产业发展现状全面分析的基础上，采用 PEST 分析方法和SWOT 方法系统分析了肥城市肥桃产业发展所面临的形势，研究肥城市肥桃产业发展的战略，并提出了相应的保障措施，以期为肥城市政府进一步发展肥桃产业，促进“三农”发展，提供战略决策参考。主要研究结论如下：
参考文献（略）