一、引言
（一）研究背景
我国现阶段的餐饮市场竞争越发激烈，国内有基本趋于饱和的餐饮市场，对外有大量的国际连锁餐饮集团在准备登陆中国餐饮市场。餐饮作为人们日常生活中不可以或缺的一部分，餐饮业的品质在无形中逐步提高。中国在全世界范围内都是饮食文化的强国，餐饮业也一直是中国发展的主要动力之一，目前我国餐饮业竞争十分激烈，行业规范的形成十分缓慢，餐饮企业相应的营销人才的缺失。在法律法规方面，我国餐饮卫生和食品卫生方面的标准和法律法规还不够完善，整个餐饮行业问题频发，如果解决这些问题，对于餐饮企业管理者来说是一项十分重要的任务，只有尽快解决这些问题，通过建立正确的公司营销战略，让企业能够在未来的发展中良性和健康的发展[1]。
（二）研究目的
本文通过对餐饮行业现阶段的战略分析，同时结合贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司作为实例来分析该公司的营销战略和策略分析，了解当前我国餐饮企业在企业管理和发展方面面临的问题，通过分析各方面的数据信息，对我国餐饮业面临的问题进行挖掘和探讨，通过对问题的分析来了解我国餐饮企业在营销战略规划方面的问题，通过研究对这些问题提出相应的解决办法，为中国餐饮企业在未来的营销战略规划方面做出指导，该研究具有十分重要的实际意义和理论意义。
（三）研究意义
随着我国经济的快速发展，我国的第三产业也随着经济发展的大趋势下不断发展，餐饮行业在我国的国民经济中占据着越来越重要的地位，根据相关统计我们可以发现，我国餐饮业的增长速度远远超过于其他企业，通过这些我们可以发现，我国餐饮业的发展正处于黄金阶段，能够发掘的市场潜力和经济效益巨大。随着经济全球化的发展，餐饮企业制定属于自己的营销战略，有利于提升我国餐饮企业的竞争力，获取更广阔的市场空间和市场份额，特别是我国目前的餐饮市场有国内企业，同时也有大量的国外连锁餐饮集团加入到竞争中，我国13亿广阔的餐饮市场正受到巨大的挑战，因此研究餐饮企业的发展战略具有十分重要的实际意义和理论意义[2]。
企业在市场经济的大环境下需要生存和发展，企业依靠的就是具有极强的市场竞争能力，而企业的竞争能力是由管理能力，营销能力和创新能力构成，其中营销能力是企业竞争力中的核心竞争力，它将管理能力下运行的企业，将利润直接转化为企业的优势。
二、市场营销理论分析
（一）战略管理
战略的本质意思是司令官指挥军队攻克敌军获取胜利的方法和艺术，发展到现代市场经济环境下，战略一词很大程度上脱离了原本具有的意思，而是逐渐形成了一个比较完整的企业管理理论和实践理论体系。
在1947年Von Neumann第一次将战略一词运用在商业领域中，他在他的著作《博弈理论与经济行为》一书中，赋予战略这个词新的定义，将战略定义为一个企业根据自身特点选择相应的行动[3]。而在1954年，著名的管理大师德鲁克在其著作《管理的实践》中提出，战略的实际意义是企业挖掘出自身的所有资源，并且在这些资源的基础上决定未来的发展。真正获得较多学者认可的是钱德勒在1962年提出的战略新定义，他认为战略是企业通过资源再分配进行的长期目标和行动。战略的研究一直在不停的更新和定义出新的理念，现阶段的战略研究主要集中在企业竞争优势领域中展开，将战略管理理论研究提升到了一个新的高度[1]。
（二）市场营销
市场营销又被人们称为市场学和市场行销学，通常被人们简称为营销，营销通常是指个人或集体通过交易其创造的产品或价值，以获得所需之物，实现双赢或多赢的过程。市场营销理论包含两种最基本的含义，从字面上来讲一种是动词的解释，市场营销是企业营销的具体活动，在进行活动时就称为市场营销。除了动词的解释以外还有一个是名词解释，指研究者对于市场和企业进行研究的一门学科，通常人们称这门学科为市场学或者直接称为市场营销学。现代的市场研究中，人们对市场营销的简单定义是市场营销的目的是交换过程的努力，通过交易来满足人们的个人需求和个人欲望的一种活动。这些仅仅是现代营销理论对于市场营销的定义，而美国市场营销协会对于营销的定义和它们有本质的区别，美国市场营销协会认为市场营销是沟通企业和客户之间的一种沟通模式，同时还经营着企业和顾客之间的关系，这样可以将企业的具体价值传统给消费者。而美国学者Philip Kotler在2014年提出了最新的市场营销理论，他认为市场营销仅仅是个人或者是集体通过创造出价值，并且通过将这些创造出来的价值和其他个人或集体交换能够买足自己欲望的产品的一种管理过程[2]。
（三）营销4ps理论
餐饮企业4Ps市场营销是由产品(Product)，价格(Price)，渠道(Place)和促销(Promotion)四个营销要素组成的餐饮业营销体系，由于都是由P字母开头，因此被人们简称为4ps理论，4Ps市场营销是是基于这四种因素现阶段较为流行的一种市场营销体系。这里面四种因素首先是产品，餐饮产品是一种实体，其中包括餐饮企业提供的菜品和餐厅服务，这里面还包含了有助餐服务，产品包装和餐饮品牌等多种东西的存在[3]。其次是菜品价格，菜品价格是指的餐饮集团根据成本和预期获利进行一定程度的定价，餐厅往往会通过折扣的方式来吸引广大的顾客群体。再着是餐饮销售渠道，这些包括企业的市场位置，运输和市场销路等多方面的因素决定着整个餐饮企业的销售渠道等。最后是餐饮促销，餐饮促销包括了餐饮企业的广告，餐饮企业的推广，餐饮企业的公共关系活动和餐饮直邮推广等多种模式，这样方便了企业宣传自己的产品和企业品牌[4]。
（四）营销4C理论
从目前来看营销4C理论是四点，第一点是消费者的整体需求，对于一个餐饮企业来说，首先要了解所有消费者的整体需求情况，并且对于自身有一个很好的认识，知道能够给企业提供什么，这样就可以把握消费者的需求导向。第二点是消费者愿意在餐饮中的花费，简单的来说就是支付成本，这就需要餐饮企业能够对消费者的支付成本进行一定的调研，不是说通过自身的成本来进行价格的制定，而是消费者能够消费多少来进行制定，这就就让产品的价格和消费者的支付意愿紧密的联系在了一起，例如客户本身不愿意支付太高的餐饮费用时，企业可以通过一些优惠活动和产品来进行销售，这就就可以让产品涉及到各个方面，简单的来说4C中的Cost成本是需要分析客户的整体需求，以客户为导向进行价格的制定。第三点是消费者的便利性，对于餐饮企业来说，很多客户在选择就餐时便利性是首选， 这就要求餐饮企业要从客户的角度出发，在店面建立初期就需要考虑到周围的环境和消费能力，可以说选址就十分的重要，只有人流量大和便捷的交通才能吸引更多的人来就餐，这样就可以极大的提高市场竞争力和经济效益，而且还可以降低推广成本，将更多的资金投入到其他市场中。第四点是消费者沟通，对于餐饮业来说，本身是第三产业，可以说是为客户提供产品的同时，还要提供优良的服务，所以整体的发展离不开客户，因此整体经营过程中和消费者的沟通十分的重要，对于消费者提出的建议，需要建立相应的反馈机制，及时的改进自身的不足，让消费者和企业的整体联系在一起，为消费者提供更加全面的符合和消费者满意的产品，这样才能拥有更加广阔的发展空间。
三、贵州花溪王记牛肉粉餐饮有效公司营销现状分析
从目前的发展态势来看，贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司是营销战略目标是一家经营连锁牛肉粉的企业，从图1可以看出，多年以来通过经营，企业也从最开始的一家小店面发展成了拥有87家连锁店面的连锁企业，现如今拥有员工人数超过400人。贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司仅仅经过了三十八年的发展实践，已经发展成了贵州地区家喻户晓的民族品牌，目前公司以一流的品质，一流的人品和一流的品牌这三点作为企业的发展目标，并且通过信任，规则，公平和沟通四点作为为企业的管理经营理念，目的是为了将贵州的牛肉粉发展至全世界。
近几年来，我国餐饮企业的眼光已经不仅仅局限于国内市场，已经开始放眼于全球范围，想要将自己的品牌国际化，打造出属于自己的国际化品牌。贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司实施供应管理标准化战略，充分发挥贵州本地的自然资源，人才和科技水平，有着巨大的现实意义，这样的战略定位让贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司有了无限的发展空间，贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司的目标是创建属于中国人自己的世界级民族品牌，做世界级的连锁餐饮业[5]。
贵州省市中国国家级旅游胜地，每年接纳超过3000万的中外游客，因此整个地区的旅游业也格外发达，因此与旅游业息息相关的餐饮业在贵州也发展迅速，贵州餐饮业发达包括从装修豪华的星级酒店到街边连锁的牛肉粉连锁酒店，贵州餐饮业拥有极强的包容性，因此贵州地区的餐饮涵盖桂菜，湘菜，川菜和粤菜等多品种外来菜系，但是整体上整个贵州地区的口味仍然以酸辣为主要口味。
贵州现阶段较为出名的牛肉粉连锁企业有花悦溪米粉连锁和一家香花溪牛肉粉，花悦溪米粉连锁和一家香花溪牛肉粉是贵州地区的名小吃，花悦溪米粉连锁继承了贵州牛肉粉的传统工艺，同时结合了现代食品加工技术，选用新西兰的上等牛肉作为原料，通过多道工艺对其进行加工，在贵阳地区是家喻户晓的一个品牌。一家香花溪牛肉粉采用传统秘方，通过纯天然的优质米粉和规范化的加工工艺，获得了独特的口味特点，并且在全国范围内开展加盟业务。贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司和上述两家公司相比，发展时间并不短，花溪王记牛肉粉这个品牌是近几年来才在贵州地区兴起的民族品牌，和另外两家相比拥有深厚的历史背景和强大的资金支持，但是拥有独特适合贵州本地人口味的牛肉粉，这样使得让花溪王记牛肉粉在贵州能迅速的发展[6]。
贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司整个业务以牛肉粉为主要，直到2013年底已经陆续推出了干捞肉末粉，桂林卤菜粉，冰爽豆浆和冰爽绿豆沙等系列饮食产品，随着近年来新产品的不断推出，整体销售额开始提高，从图2可以看出贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司整体发展良好。对于新产品来说，例如干捞粉本是华南地区的一个种特色小吃，花溪王记牛肉粉通过对干捞粉的改进，以肉末粉为主要原材料，烹饪出了具有花溪王记牛肉粉特点的额干捞肉末粉，而桂林卤菜粉是在原有桂林米粉的基础上，加入卤肉这一特色食物，让整个桂林米粉的味道和原来相比大大不同，让消费者有一个种焕然一新的感觉，在推出各种以粉为基础的食物时，贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司还加紧推出了以冰爽豆浆为主的饮品，让人们在吃牛肉粉的同时能够享受到美味的饮品。
四、花溪王记牛肉粉餐饮有限公司营销方面存在的问题
（一）企业整体营销成本过高
贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司现阶段面对的问题很多，其中最主要的是成本不断增大而导致的盈利空间变小，其中存在三方面的主要问题，首先是采购不科学，采购对于餐饮行业来说是十分重要的一部分，特别是原料的采集必须保证原料的新鲜性，如果不能及时处理会导致原料变质而无法使用，这样就导致了浪费和成本的增加，目前贵州花溪王记牛肉粉的采购量和消耗量不相等，这样就导致了大量的浪费[7]。其次是人员管理不够完善，餐饮业本身属于第三产业，其中花销最大的除了原料就是人力成本，目前由于服务员的素质较低，没法提高服务质量，只能片面的不断增加服务员的数量来解决这个问题，导致了人力成本的不断增加。最后是思想认识较为落后，企业没有实施成本控制，很多企业缺乏对成本控制的认识，不能了解其重要的作用，难以促进贵州花溪王记牛肉粉的发展[6]。
（二）企业品质管理较为薄弱
最近几年在新闻中常常会爆出各种各样的饮食问题，这类事的新闻往往会导致企业身败名裂，品质是餐饮企业的生命线，忽视品质问题的企业会为此付出惨痛的代价。例如在2005年发生的肯德基苏丹红事件中，由于肯德基将禁止的食品添加剂苏丹红加入到食品当中，使得肯德基品牌形象受到严重损坏，市场份额迅速下降。贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司虽然没有发生任何饮食健康问题，但是企业本身的品质管理意识薄弱，没有意识到品质的重要性，没有为企业品质管理制定相应的体系标准来管理，这样在未来的发展中会埋下健康发展的隐患。
（三）产品更新周期长，难以使用市场发展
餐饮企业新产品的更新需要投入大量的人力物力，开发新产品为了迎合消费者的需求，获取更多的经济利益，但是由于每个企业的实力不同，开发新产品的能力不同，贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司是近几年发展起来的餐饮企业，依靠独特的口味和符合贵州人们饮食习惯的产品，在贵州地区快速的扩张起来，由于公司的历史短，没有形成属于自己的产品开发体系，目前贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司的新产品开发投入较少，更多的是选择在原有成功产品的基础上进行一定程度的修改，这样的产品更新周期往往都会很长，而且没有创造出属于自己的新产品，更多的只是原有产品的修改，这样的研发体系难以适用于这个迅速发展的市场[8]，随着消费者的要求越来越高，仅仅依靠这些研发不能够满足消费者日益增长的饮食需求。
（四）缺乏营销方面的专业人才
目前贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司内部的人才大多都是提升餐饮内部管理人才，这些人经过长时间的实践，有着强有力的管理企业内部组织的能力，但是在企业营销方面的知识和实践，这些人了解的相对较少，基本属于没有接触过，因此贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司在进行市场调研和市场策划时，能够使用的人才非常稀少，因为没有这方面的人才导致企业在市场拓展方面经常受到阻碍。特别是近几年来说，我国餐饮业的发展十分迅速，远远超过了其他行业的发展速度，快速扩张的同时也留下了大量的人才缺口，目前我国餐饮业对于高素质的管理经营人才的需求量十分的巨大，但是又缺少这样的人才培养机制。从目前的国内，餐饮业从业人员的学历普遍偏低，而且素质也较低，这是一个普遍现象[9]，以贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司的管理层来作为实例分析，目前贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司的管理人员分为两类，一类是从开始就在贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司工作，经过长期实践经验积累的经验型人才，另一种则是通过招聘招的具有一定管理理论知识，但是对企业的熟悉度低和缺少时间的外来型人才。前者具有很强的实践操作能力，经过多年的经营他们在餐饮行业有着丰富的经验，他们的缺点是缺少现代化的管理理念，管理理念落后，无法跟上时代的步伐.后来的餐饮外来人员，往往是大学毕业生，他们在现代管理理论上有着很好的基础，但是对于企业的熟悉度和实践能力导致他们也缺少为企业发展提供动力的能力，因此贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司现阶段最需要的是这两者结合起来的复合型人才[7]。
五 公司未来营销战略的发展对策
（一）精细化管理
精细化管理是21世纪提出的一种新的管理模式，目前很多餐饮企业面临发展瓶颈问题，随着市场的不断扩大，竞争也越发激烈，精细化管理模式下的企业能够成功实现企业转型和企业扩展的目的，实现精细化管理需要做到几个方面。
1.要挖掘适合企业的人才
人才对于企业来说是生存的根本，每一连锁企业的扩张和发展的基础都是拥有一支适合企业的人才团队，在精细化管理的实施中，特别需要人才队伍的建设。人才的综合实力决定了餐饮企业的服务实力和菜品质量，同时还决定着企业的未来发展方向，贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司在近几年扩展迅速，在人才的储备上没有构建起属于自己的人才团队，因此现阶段的贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司发展急需大量的专业人才。精细化管理是一种科学的管理方式，通过一种管理方式来规范各类员工的行为规范，从最简单的个人工作方式到整个公司的业务活动，以人才为基础的精细化管理在餐饮企业未来发展中有很大的发展空间[10]。
2.是认识到信息化工作对于企业的重要性
精细化管理的目的是通过该模式有效的控制企业成本，通过分析给予管理层有效的数据，管理层通过数据做出未来企业发展的战略规划。餐饮连锁企业的餐饮信息化管理平台建立可以将每一个加盟店的细节看的清清楚楚，企业原料消耗量，卖出的分数和实际盈利多少，都可以数据的形式体现的清清楚楚。
3.通过精细化管理将整个工业生产标准化
现代连锁餐饮企业管理中标准化生产流程是一个企业健康发展的重要标志，精细化管理是保证企业产品的质量和企业的优质服务，让企业生产方式统一，为每一个加盟店制定统一的经营管理标准，统一的店面形象和统一的员工制服都是加盟店的标准化一部分。加盟店通过标准化的操作方法和设备原料的标准化可以增强企业的品牌形象，给予员工一定的企业荣誉感。
（二）产品差异化
很多企业现阶段把发展的重点集中在企业服务质量上，但是忽略了一个重要的事实，那就是企业的产品才是一个企业发展的狠心，只有把产品做好才能在未来激烈的市场竞争中立于不败之地，只有拥有核心的产品才能制定出一系列合适企业发展的营销战略。
1.产品丰富化策略
在打造属于贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司自己的品牌时，花溪王记牛肉粉的发展战略思想是只要顾客喜欢花溪王记牛肉粉就要拥有，这样的方式给产品开发上提出了很高的要求。因此贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司需要在产品研发的过程中投入更多的人力和物力，通过不断的加强研发能力，研发出属于自己独特的品牌产品，让不同的顾客享受到不同的口味，这样的产品丰富能够留住不同的客户。
2.产品创新化策略
贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司的产品基本以牛肉粉为主，在众多小吃中，牛肉粉在各个地区都具有属于自己的特色，每个地区的做法完全不同，顾客对于牛肉粉的要求更多的是集中在口味上，对于牛肉粉的口味，安全和营养价值关注度远远超过牛肉粉本身，因此贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司需要对原料的产地安全加强重视，对于每一个原材料供货商都要进行定期的检查，保证牛肉粉的健康和安全。在产品方面要加强产品的创新能力，不停的推出新的产品才能牢牢吸引住消费者的眼球，在推出主要产品的时候，适时地开发出一些周边产品，让消费者在获得主食的美味享受时，也能从其他辅助菜品中感受到美味，贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司因保证在每个季度推出5-10个新品种来满足现如今越来越挑剔的消费者群体而大受欢迎[11]。
（三）差异化战略实施
1.整合物流资源
近几年来，我国餐饮业发展十分迅猛，也带来了各种各样的问题，特别是物流配送问题已经严重影响到了企业的正常发展，合理的配送流程是一个企业健康发展的根本保证。连锁企业的原材料成本相差不大，但是物流成本有着巨大的差异，特别是城市餐饮行业的物流配送直接影响到整个企业的盈利结果。贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司需要在建立属于自己的供应体系，建立货运中转中心来为加盟店提供产品，在配送体系下构架属于自己的一套标准化检测流程，每天要对所有进入物流流通体系的产品进行检查，不合格的产品坚决不能流入消费者市场，对合格产品进行包装，并且要对这些产品进行一定重量和细菌含量检查，保证产品的安全和健康性。除此外为了减少库存含量和保证产品的新鲜度，通过建立CRM系统来估算每一家加盟店每日的营业量是多少，根据这些数据来有差异化的对各个加盟店进行产品的配送，同时综合这些数据可以决定每个加盟店的原材料采购量和营业额[8]。只有通过整合物流资源的方式才能让企业的各方面成本都得到有效的使用，让企业用较低的成本获得最大的经济效益，对于花溪王记牛肉粉这个新生的企业来说具有十分重要的意义，因为花溪王记牛肉粉发展时间较短，并没有积累出大量雄厚的资源和资金，因此整合物流资源能够让企业的效率和资源利用率大大提高，让花溪王记牛肉粉在未来的发展中获得更多的机会和机遇[12]。
2.价格差异化策略
现在很多餐饮企业的发展依靠价格战来获取市场，但是这样的结果往往会导致企业的利润大大下降，大量的市场份额也导致了成本的上升，仅仅依靠价格战毕竟不是持久发展的策略，需要寻找能够可持续发展的方式。贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司在差异化战略建立时不能依靠价格战，但是企业丰富的产品针对不同的消费群体可以制定不同产品的差异化价格，在一定利润保证的基础上制定出合适不同人群的不同产品的价格，这样的定价机制可以保证贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司在市场竞争中获取最大的利润，同时满足不同消费水平消费者的需求，这样的做法会让贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司获得各个消费阶层的欢迎。这种差异化的策略是目前欧美发达国家常用的一种餐饮销售策略，让不同阶级的人都可以享受到美味，同时也避免了价格战导致的利润下降等因素。
3.选址差异化策略
餐饮业的消费者都是人，因此一个餐馆的发展要依靠大量的人流量来支持销量，通过对各个地方文化，经济和环境因素的分析来确定是否在该地区开店。对于贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司这种以小吃为主的餐饮企业来说，选址是十分重要的，好的店址可以预示着这个店面成功的一半，因此在地址选择中应该多考虑多方面的因素，首先要确定商圈的地理位置，对于小吃企业来说人流量大的地方往往是最理想的地点，同时分析该地区人流量的组成，年轻人，中年人和老年人占得比例，对于小吃企业来说，一般年轻人会更加偏爱小吃。其次是商品所处商圈的成熟度，一个成熟的商圈周围应该有很多的基础设施，在考察时要考虑到周围是否有学校，是否有意愿，小区的数量是多少等因素，对于牛肉粉这类小吃来说年轻化和基础设施完备的商圈是最理想的商圈。最后要了解商铺周围餐饮企业的具体情况，每一个商圈都会有大量的餐饮企业入驻，因此在选址时要考察该地区的餐饮企业数量，和自己同类的企业有多少，它们的经营状况如何这些都是潜在的考虑因素，小吃企业最好和大量的小吃企业在一起，形成小吃体系，让人们能够意识到这里来就能够获得大量小吃的意识，同时还可以选择和大量的名牌餐饮企业开在一起，因为名牌餐饮企业在选址时会经过大量的数据分析和实地考察，跟随在这些名牌餐饮企业后面，可以省去大量的选址时间，同时也可以通过这个方法来获得更多的客户和市场份额[13]。
4.服务差异化策略
在餐饮行业中，最大的差异化是服务的差异化，消费者对于企业的印象往往来源于整个消费的过程，这些都不硬件设施能够弥补的，要保证顾客对企业的认可，通过改善企业的显性服务质量和隐性服务质量，改进产品和基础设施等[14]，餐饮企业是一个劳动人口较为密集的行业，其中最讲究的是人的服务质量，当商铺开在高档小区和办公地点时，要加强商铺的细节处理，让人们感受到同该地区同样的高档感觉，当商铺开在人流较大的广场等地方时，由于人流量大和消费者众多，商铺不能过于注重细节的处理，为了避免消费者在等待中出现不耐烦的情绪，因此在服务过程中应该加快服务的速度，同时保证产品的质量不变，在不同的地区实行差异化服务是为了满足消费者的不同需求，在高档小区等地方的消费者需要的是高品质的享受，而人流量较大的广场类需要的是快速的获得产品[15]。
（四）建立企业网络营销
餐饮行业是我国最古老的一种行业，一直拥有着庞大的消费者市场，随着我国近几年的经济发展，人们群众的消费水平和个性化需求在逐步的提升，越来越多的国外餐饮企业加入到中国市场的争夺中，消费者的口味也变得越来越挑剔，餐饮市场的竞争越发激烈。随着电子商务的发展，互联网在人们生活中扮演者越来越重要的角色，特别是当团购热潮出现以后，越来越多的年轻人开始选择在网上进行饮食购买。对于贵州花溪王记牛肉粉来说，很早一段时间开始就已经开始外卖活动，但是仅仅是局限于电话订餐服务，并没有把这一项服务拓展至互联网上，随着互联网上的网络营销越来越火爆，越来越多的人开始选择通过网络来选择吃这一活动[14]。互联网为餐饮这个传统的行业带来了新的生机，越来越多餐饮企业开始将目光放在互联网的网络营销中，餐饮网络化将会是餐饮行业未来的发展趋势，对于花溪王记牛肉粉来说，提前进入餐饮网络营销可以帮助企业获取更多的市场份额，让企业在未来激烈的市场竞争中位于不败之地[16]。
结 论
餐饮行业是属于第三产业中一个较为特殊的产业，每个一餐饮企业的目标应该是满足客户的需求，不断的提高自身的营销能力和服务能力，充分运用科学的营销战略，只有这样企业才会在现代化的市场经济下利于不败之地。在激烈的市场竞争中，餐饮企业只有通过不断的创新和与时俱进，从实际出发，借鉴别人的经验教训，再和自己的实际问题相联系，采用适当的营销策略，一定可以在传统餐饮业发展的道路上走得更远更好。贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司是一个新兴的小吃类餐饮企业，在近几年来发展迅速，在快速扩展的同时也面临大量的问题，本文通过分析贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司出现的各种问题，帮助贵州花溪王记牛肉粉餐饮管理有限公司分析未来发展中的战略对策，同时也为同类的企业在未来的发展中做理论上的指导，对于该研究主要采取的方法是文献阅读法和实际调查法，通过大量阅读餐饮营销方面的文献，并且对这些结果进行分析总结，然后实际考察了花溪王记牛肉粉目前的市场发展态势，最后分析总结。
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