第一章 绪论
第一节 选题的背景及意义
一、选题的背景
（一）休闲农业的发展得到中央的高度重视
随着我国经济社会的发展，人们幸福指数逐渐提升，人们越来越重视对于物质生活及精神文化生活的追求。在市场需求的刺激下，各类新业态随之产生，休闲农业便是其一。近年来，中共中央高度重视休闲农业的发展，在中央一号文件等多次提及。休闲农业成为促进农村地区发展的重要方向，其新型的发展方式对农村的资源构成了一定的挑战，引得国内外人员不断探索。
（二）当前我国休闲农业的发展仍有很大潜力
现在我国逐步达到城市乡村一体。但是，城市人口密集，生态环境差和农村的生活水平低，物质条件差依旧是城乡发展不平衡的主要矛盾。休闲农业的开发既可以满足城市人民休闲娱乐、放松身心和融入大自然的内心要求，又可以给农村带来新的收入和新的开发，促进了城乡文化交流以及城乡的和谐发展。休闲农业在当今城市极大工作压力的社会环境下，提供了一个减压的新场所，新方式，遵循了市场需求，并为现在的脱贫攻坚战提供了有利武器。我们是一个有着悠久历史的农业大国，土地辽阔肥沃，生态环境多样，民族众多，不同地方的风土人情各有特色，这些为休闲农业提供给了最重要的保障，也为人们了解自己祖国文化开拓了宽敞的道路。休闲农业把土地农业、民俗风情与旅游相结合，促进了城乡居民交流沟通，消除了城乡居民偏见误解，可以最终实现和谐小康社会宏伟目标。但是，当下休闲农业在我国的发展状况和在其他成熟的国家的发展相比，由于我国在休闲农业的特色化、区域规划及营销策略等方面缺经验不足，导致休闲农业经营管理依旧落后。休闲农业的发展过程出现了很多问题，制约着其进一步的发展壮大。
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第二节 国内外研究现状及评述
休闲农业起源于 20 世纪初的欧洲农牧场，发展势头很好，带来的效益高，因此受到了欧美各国的青睐。不同领域的学者从各自角度对休闲农业进行了探索与研究。研究内容上，涉及到休闲农业概念的界定、休闲农业经营项目形式等；研究主体上，包括休闲农业的经营者、消费者与政府的研究等；研究方法上包括定性分析和定量分析。对于休闲农业的评价上，学者们从体验价值、资源发展潜力、可持续发展能力和综合收益等多方面进行。
一、休闲农业的概念及运营过程方面
（一）休闲农业概念界定
王艳超（1991）认为休闲农业是基于农业功能的一种服务型行业，在农业的基础上衍生出来。杨赉丽（2005）认为休闲农业园功能众多，既是人们休闲旅游的好去处，又融合了民俗文化，有利于人文教育，是将农业生产与休闲观光结合的一种新型园林。郭焕成（2008）认为休闲农业结合了农业和旅游业，实现了在农业种植区域得以休闲娱乐的目的，是一种服务型行业。
Frater（1983）认为休闲农业是外来游客对农民从事劳动活动的参观。而Deborah（2005）补充了 Frater 的说法，认为休闲农业主要是为旅客放松身心，参观和体验相结合的活动。Bill Bramwell（1991）认为乡村旅游的过程同时包含城市和乡村两个方面，乡村为来自城市的消费者提供了场所，而城市是乡村旅游的主要需求源头，乡村旅游促进了城乡之间的资源相互流通。Mike wood（2000）认为休闲农业就是指人在农村这一特定地点的旅游，只要是在乡村进行的休闲活动和体验乡村的民俗风情都可以称之为休闲农业。Bramwell &Lane（1994）认为休闲农业是一项丰富多彩，形式各异的乡村旅游。它是以农村农业为基础，以民俗风情当地特色为核心的娱乐教育活动。它结合了自然风光和人文风光，使游客身心都得以放松。
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第二章 休闲农业及其发展效率的理论研究
第一节 休闲农业及其相关理论
要研究休闲农业发展效率，对休闲农业的概念、类型、特性、发展效率等内容进行归纳和引申非常有必要。
一、休闲农业的概念
休闲农业这一术语目前在我国应用的很广泛，但仍存在多种表述方式，在世界范围内没有统一的说法。本文在此借用郭焕成（2004）的观点：休闲农业是为了进一步挖掘农业资源和农产品的旅游价值，从而将农业生产、民俗风情和游客体验等融为一体的农业旅游活动，以此达到盘活农村资源，促进农村发展的目的。
二、休闲农业的类型
北京市依托其身后的历史文化底蕴和自然资源优势，经过 20 多年的发展形成了包括乡村民俗、观光休闲农业、会议会展、温泉养生和度假休闲在内的多元化业态（赵雅萍，2015）。根据其功能，北京市休闲农业可以分为两种形态，即农业观光园和民俗旅游。其中具体包括：
（一）农业观光园
这种类型的休闲农业主要是农业生产，资源主要依赖农村特有的生活风情和自然田园风光。园区以观光农业生产经营活动为主，综合了观赏、采摘、旅游等娱乐功能，以及依靠农业生产资源带动，参与观光活动等配套的饮食、住宿、娱乐的服务等。农业观光园将观光种植园、观光养殖园、观光垂钓园、观光采摘园、观赏园和大型综合性观光园等园区都包含在内。
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第二节 休闲农业发展效率的含义及理论
DEA 模型对发展效率的测算由来已久，在各个领域都有应用。技术效率理论是 DEA 方法的核心，在此有必要对技术效率的相关内容进行梳理。
一、技术效率的含义
生产技术效率测量在经济学实证分析中是一个重要的部分，有助于通过经济数据的分析来揭示经济学理论。关于技术有效性的研究开始于 Koopmans（1951），Debreu（1951），和 Shephard（1953）。Koopmans 给出了技术效率的定义：如果保持产出不减少（或不增加其他投入），减少投入（或增加产出）在技术上不可行，这样的投入产出组合则是技术有效的。技术有效的所有组合构成的集合组成生产前沿面。Farrell 指出所谓的技术效率是指“在保持产出规模不变，同时市场价格不变，根据已定的要素投入比，所能实现的成本同实际成本的百分比达到最小”。Lau（1971）和 Yotopoulos（1973）又提出了相对技术效率，即决策单元在相同的投入条件下得到的产出相对比，高产出的一方具有较高的技术效率。
二、发展效率的相关理论
对于发展效率的测算主要以全要素生产率来衡量。关于生产率的定义，简单来说，就是所得到产出与所投入的要素之比。单要素生产率是在计算生产率时只考虑了一种投入要素，对应的英文简称为 SFP，全要素生产率则是考虑了所有的投入要素，其对应的英文简写为 TFP。
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第一节 DEA 模型介绍 .............................. 17
一、DEA 模型的基本原理 ................................ 17
二、模型构建 ................................ 18
第四章 基于 DEA-MI 的北京市休闲农业发展效率变动分析 ...... 27
第一节 模型介绍 .......................... 27
第二节 北京市休闲农业 TFP 分析 ......................... 29
第五章 休闲农业发展效率的外部影响因素分析 ............... 42
第一节 外部因素对休闲农业发展效率的影响机理分析 ................. 42
一、人口因素对休闲农业发展效率的影响分析 ................................ 42
二、城市化进程对休闲农业发展效率的影响分析 .............................. 42
第五章 休闲农业发展效率的外部影响因素分析
第一节 外部因素对休闲农业发展效率的影响机理分析
一、人口因素对休闲农业发展效率的影响分析
人们收入水平的提升，可能会促进人们在休闲农业的消费，从而间接影响休闲农业的发展效率。人口老龄化在一定程度上可以促进休闲农业的发展。随着城市化进程的加速，老年人并不能很好的适应城市的环境条件，且城市中提供给老年人休闲娱乐的场所非常有限，大部分是公园、广场、养老院等。城市中的老年人经过多年的工作，拥有了一定的社会地位和财富积累，所以更期望在健康绿色的环境中安度晚年。但是又鉴于子女在城市中工作，城市中较好的医疗水平等原因，城市中的老年人则更希望很好的平衡城市生活与绿色休闲娱乐的关系，而休闲农业则非常好的同时满足了这两方面的要求。我国学者也做了大量的研究，认为休闲农业是与生俱来的老年人休闲娱乐之首选（张玉香，2013）。因此，本文认为人口收入与人口老龄化都在一定程度上对休闲农业的发展有影响。
对于人口因素方面，本文选取两个指标：1、人均可支配收入。2、人口老龄化水平。本文将 60 岁以上的人口与常住人口数的比例，来衡量北京市人口老龄化的程度。
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第一节 主要结论
参考文献（略）