1 绪论
1.1 研究背景及意义
1.1.1 研究背景
根据中国互联网络信息中心（CNNIC）第 43 次《中国互联网络发展状况统计报告》公布的数据显示：截至 2018 年 12 月，我国网民规模为 8.29 亿，全年新增网民 5653 万，互联网普及率达 59.6%，较 2017 年底提升 3.8%。我国手机网民规模达 8.17 亿，全年新增手机网民 6433 万，2017 年底，使用手机上网的网民比例为 97.5%，2018 年底提升至98.6%，手机上网已成为最普遍常用的上网渠道之一。我国农村网民规模为 2.22 亿，占整体网民的 26.7%，较 2017 年底增加 1291 万，年增长率为 6.2%；城镇网民规模为 6.07亿，占比达 73.3%，较 2017 年底增加 4362 万，年增长率为 7.7%，互联网技术的快速发展和普及使得网络用户的数量不断扩大，空间覆盖面也不断从城市扩大到农村。我国网络购物用户规模达 6.1 亿，较 2017 年底增长 14.4%，占网民整体比例达 73.6%；网络支付用户规模达 6 亿，较 2017 年底增加 6930 万，使用比例由 68.8%提升至 72.5%。网络购物与互联网支付已成为网民网络生活中不可或缺的一部分，并逐渐成为主流的消费方式，同时社交电商等新应用的出现给电子商务提供了广阔的市场，增添了新活力。
休闲食品作为一种快速消费品，是人们在三餐之外空闲时所吃的食品，基本涵盖了零食、糕点及炒货。经济发展提高了我国居民收入水平和生活水平，消费质量随之改善，休闲娱乐支出明显呈现高速增长的趋势，休闲食品行业也在近几年来迅速发展。数据显示，从 2010 年到 2015 年，我国休闲食品行业的零售市场规模 4014 亿元增长到 7355 亿元，年复合增长率达到 12.9%。2016 年休闲食品零售市场规模约为 8224 亿元，到 2020年预计将达到 12984 亿元，2016-2020 年年复合增长率预计可达到 12.1%。休闲零食―第四餐化‖的特性，使得市场规模高速扩张，并在未来的十到十五年内有望达到我国消费者食品支出的 20%，为这个行业带来前所未有的发展红利。
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1.2 文献综述
1.2.1 国外研究
从电子商务的概念上，全球公认的电子商务权威人物卡拉科达(Ravi Kala kota)教授和温斯顿(Andrews. Whinston)教授(2000)在《电子商务经济学》中提出，从业务流程角度来说，电子商务是对业务交易和工作流程自动化的一种技术应用；从服务的角度来说，电子商务是一种用于满足企业、消费者的需求，进行管理以降低成本并改善产品质量、提高服务相应速度的工具。
国外研究普遍肯定了电子商务具有巨大潜力，能够帮助企业创造明显的经济效益。G.T. LUMPKIN 认为互联网和数字技术为企业创造了创造价值的新机会，公司需要了解互联网如何影响他们当前的运营，以及他们如何有效地实现互联网功能，才能从这些增值方法中获益，互联网增加了价值，体现在它通过与终端用户的直接接触降低了营销成本，而这种直接的接触有利于产品定制和解决问题[1]。Ho Geun Lee 通过事件研究方法，评估了韩国资本市场上市公司电子商务计划的累积异常回报，表明电子商务计划有助于为企业创造可观的未来效益，而这些效益亦反映在提升企业的市场价值上,电子商务的潜力在资本市场上具有很高的价值，电子商务企业在未来的一段时间内有望创造显著的效益[2]。Raphael Amit，Christoph Zott 通过研究美国和欧洲从事电子商务运营的上市公司，来探索电子商务价值创造的理论基础，从效率、互补性等相互依赖的不同角度阐释了电子商务是如何进行价值创造的。在电子商务中，通过启用交易的方式可以创造新的价值，并得出结论：企业的商业模式决定着企业能否通过创新来为价值链上的各方创造价值，即商业模式是创新的重要载体，是为交易各方创造价值的重要来源[3]。
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2 相关概念和理论基础
2.1 相关概念界定
2.1.1 电子商务企业的概念及分类
电子商务是一个不断发展的概念。IBM 公司于 1996 年提出了 Electronic Commerce（E-Commerce）的概念，到了 1997 年，该公司又提出了 Electronic Business（E-Business）的概念。由于二者在引进的时候都被翻译成了电子商务，因此又将其做了狭义和广义的区分，E-Commerce 被狭义地认为是贸易过程中各阶段贸易活动的电子化，E-Business则被广义地认为是利用网络实现所有商务活动业务流程的电子化。
电子商务涵盖的范围很广，一般可分为代理商、商家和消费者（Agent、Business、Consumer，即 ABC）企业对企业(Business-to-Business，即 B2B），企业对消费者（Business-to-Consumer，即 B2C），个人对消费者(Consumer-to-Consumer，即 C2C），企业对政府（Business-to-Government），线上对线下（Online To Offline，O2O），商业机构对家庭（Business To Family），供给方对需求方（Provide to Demand），门店在线（Online to Partner，O2P）等 8 种模式，其中主要的有企业对企业(Business-to-Business），企业对消费者（Business-to-Consumer）2 种模式。消费者对企业（Consumer-to-Business，即 C2B）也开始兴起，并被马云等认为是电子商务的未来。
本文认为电子商务是企业依托的一种贯穿企业各个环节的运营模式，所以电子商务成本不应脱离企业的本质，应该将企业在生命周期内发生的所有费用之和包含在内。 因此电子商务成本概念可以界定为：电子商务企业在生产经营各环节中付出的所有投入及损耗，具体划分为显性成本和隐性成本。
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2.2 相关理论基础
2.2.1 战略成本管理理论
企业战略管理是企业在进行日常业务决策的同时考虑长期计划决策，从长远、宏观的企业战略角度出发对企业进行管理，要求企业必须强化大局意识和战略意识，进行战略思维和战略管理。英国学者西蒙（Simmonds）最早提出了―战略成本管理‖的概念，认为战略成本管理就是―通过自身以及竞争对手的成本分析，为战略决策提供信息支持‖[29]。与传统成本管理相比，战略成本管理突破了传统成本管理―就成本论成本‖、―短视性‖、―有限性‖、―有形性‖的局限，具有―整体性‖、―长远性‖、―无形性‖、―无限性‖的特点[30]。
战略成本管理在企业的发展基础上，更加重视对企业外部环境的研究，通过战略定位分析、价值链分析、成本动因等分析方法对行业信息和竞争对手的优劣势进行更深层次的分析和了解，在此基础上提出更加具有针对性的对策，降低环境对企业造成的不利影响，从而确保企业更好地适应外部环境变化，实现企业战略发展目标。电子商务环境市场竞争激烈，企业不能只局限于内部的、财务的有形成本，电子商务成本管理必须与企业战略结合，更具开放性、长期性、整体性及竞争性。引进战略管理思维能有效拓展战略意义及管理功能，提升战略地位，降低企业成本费用。
2.2.2 价值链理论
提出价值链理论的波特教授认为，企业活动的集合形成了设计、生产、销售、发送和辅助其产品的过程，这些互不相同但又相互关联的生产经营活动，构成了一个创造价值的动态过程，即价值链。这些活动可分为基本活动和辅助活动两类，基本活动包括内部后勤、生产作业、外部后勤、市场和销售、服务等；而辅助活动则包括采购、技术开发、人力资源管理和企业基础设施等。价值链分析分为行业价值链分析、内部价值链分析、竞争对手价值链分析。内部价值链分析的步骤包括确定基本价值链、分解基本价值链、评价价值链作业、追踪价值链作业成本、优化企业价值链[31]。在信息技术快速发展的背景下，―虚拟价值链‖（Virtual Value Chain）的观点应运而生，学者认为由于电子商务的产生导致除了现实存在的价值链之外还诞生了第二种价值链——虚拟价值链，它是信息的搜寻、处理构成的价值链，是实物价值链的信息化反映，以实物价值链为基础，高于实物价值链。传统观点认为，虚拟价值链只是管理者管理实物价值链的一种工具，只是创造附加价值。但是，现代信息经济和人们对数据化信息商品的需求，使得虚拟价值链管理不仅创造附加价值，它在每一个价值增值环节都可以创造价值，从而给企业带来竞争优势。虚拟价值链的提出弥补了传统价值链将信息视为辅助活动的不足，在电子商务时代具有重要的理论意义。
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3 电子商务企业成本控制原则及方法 ............................... 113.1 电子商务成本控制原则 .......................................... 11
3.2 电子商务成本控制方法 ................................... 11
4 案例分析 ........................................... 13
4.1 公司简介 ..................................... 13
4.2 案例公司成本控制过程 ............................... 13
5 对电商行业成本控制的启示与建议 ................................... 37
5.1 完善成本控制体系 ........................................ 37
5.2 重视并维护价值链上伙伴的合作关系 ................................ 38
4 案例分析
4.1 公司简介
三只松鼠股份有限公司主要销售坚果、干果、果干、花茶及零食，产品品类较为丰富，是同行业中具有较大发展前景的品牌电商。公司主要负责旗下产品的研发、检测、分装及销售，同时投入大量精力建立品牌文化，塑造卡通形象作为企业和消费者之间的维系，使得品牌在同行业内具有较高的知名度和认同度。借助―互联网+‖打造网络时代连接供应商和消费者的休闲食品产业链，与天猫商城等主流第三方 B2C 电商平台合作，自建自营手机 APP、团购和线下体验等多元化销售渠道的融合构成了新型食品零售模式，巨大流量使其线上销售额不断得到突破，占领了较高的市场份额。
―三只松鼠‖的发展大致可分为三个阶段。第一阶段从无到有，着手创新，通过称客户为―主人‖的卖萌营销和开箱器、湿巾和垃圾袋的配套服务来提升用户体验，不断强化消费者购物体验和文化认同，从而跳出传统的商业模式和思维模式打造互联网坚果品牌。借助―互联网+‖和大数据，顺应农业供给侧结构性改革，三只松鼠打造互联网新农业生态圈，同上下游的合作方、消费者共同分享互联网红利。第二阶段从有到多，尝试跨界，扩充品类的同时抓内容赋能，形成协同效应。不仅开拓全品类零食，丰富了产品的多样性，还相继推出独特的松鼠文化周边、动画片，持续强化品牌 IP 的人格化，贯穿全产业链。第三阶段，从多到强，重新定义新零食，通过掌握的大数据、柔性制造和智能制造，数字化改造并赋能传统供应链，寻求更高的效率、更优的品质、个性化的产品，同时也为进一步提升食品行业的生产效率做出一定的贡献。
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5 对电商行业成本控制的启示与建议
5.1 完善成本控制体系
参考文献（略）