1 引言
1.1 研究背景
长久以来，作为农业大国，中国农产品的交易状况一直关系着国家的人民生活和经济发展。1978 年中国的主要农产品产量仅有 34562.7 万吨，经过 30 年的发展，2012 年中国的农产品产量高达 71227 万吨。在世界经济全球化时代的国际贸易发展中，具有强竞争优势强的产品是拉动国家现代经济增长的重要原因之一。其中，中国的农产品一直是主要创汇的产品，所以关注农产品贸易的发展是提高中国贸易经济的主要途径。
时至今日，人民生活水平不断的提高，追求食品多样性的同时，也注重食品的健康与营养。农产品之中的食用菌的价值日益得到了更深层次的挖掘，被科学家证实食用菌中含有多种营养物质，经常食用对人的身体健康有益。中国食用菌的产量占全球的 70%以上，成为食用菌生产大国之一。1950 年中国食用菌刚刚发展，总产量约为 7 万吨，且品种主要是蘑菇。2011 年中国食用菌总产量达到 2571.7 万吨，增产了近千倍，且品种丰富。预计 2015 年中国食用菌总产量将达到 3200 万吨，面对如此巨大的生产量，提高中国食用菌竞争力来扩大出口，是中国食用菌企业盈利和食用菌农户增收的绝好时机。
中国有悠久的食用菌发展历史，食用菌的生产和贸易使中国农产品出口创汇、完善出口结构和增加农民收入等。同时，食用菌是劳动力密集型产品，具有劳动力的比较优势。但是，只具有比较优势的产品在充满竞争的市场中不能完全的决定一国贸易的流向。所以，比较优势较强的中国的食用菌并不等于在食用菌的国际市场上具有较强的竞争力。日益改善的运输条件和食用菌的不断需求，促进了世界食用菌贸易的迅速发展，也加速了全球食用菌市场的竞争。但是，中国的食用菌生产与贸易还没有完全的转向成现代农业，在各个环节上存在着一些问题，如食用菌生产、加工、流通和国际贸易等一系列产业链。在国际食用菌市场日益加剧的背景下，能否成为世界食用菌生产强国和出口创汇强国，以此带动农民脱贫致富、推动农村经济发展，增强中国食用菌的国际竞争力无疑政府、企业及学者要面对的重大课题。
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1.2 研究目的与意义
1.2.1 研究目的
食用菌占据中国农业发展中重要地位。2008 年，农业部对 50 个农产品开展现代农业技术体系建设，食用菌是中国现代农业产业技术体系建设的其中之一。食用菌在中国迅猛发展，原因是其栽培简单、投资小、周期短的好项目，食用菌产品刚问世的时候曾一度供不应求，卖价不菲，食用菌市场潜力很大。
在国际市场上，中国食用菌国际竞争力的强弱决定着中国食用菌能否在竞争中取胜，能否进一步扩大中国食用菌的国际市场份额，提升中国食用菌出口在世界市场中的位次。所以本文就食用菌作为研究对象，从近几年中国食用菌出口状况和格局出发，进而探究国际竞争力的强弱及影响因素。全面把握中国食用菌贸易的国际地位，让中国食用菌产业健康、稳健的发展，同时提出对策与建议，为相关部门决策提供科学的参考依据。
1.2.2 研究意义
（1）理论意义
对中国食用菌出口的现状和国际竞争力强弱进行了全面的梳理。中国是食用菌生产大国，但不一定是食用菌出口强国，本文从中国食用菌出口贸易的现状及特征分析入手，进而对中国食用菌竞争力与食用菌的出口的关系进行分析，明确食用菌出口竞争力主要决定着中国食用菌的出口。评价国际竞争力及分析影响因素，探究中国食用菌国际竞争力面临的问题，为今后研究食用菌出口贸易及贸易竞争力提出相关数据资料，丰富对食用菌贸易竞争力的研究，以期对今后中国食用菌出口贸易的发展有所贡献。同时，对定位中国食用菌竞争力水平，食用菌生产及相关进出口政策的制定具有重大的理论意义。
（2）实践意义
中国食用菌产量巨大。其中，食用菌的出口发展迅速，但其出口额相对其他国家较少且时常受阻，提高食用菌的国际竞争力是为了扩大食用菌的出口，同时在相对开放的国际环境下，保护本国的食用菌发展，繁荣中国的农村经济和提高农民收入。因此，深入研究食用菌出口贸易竞争力对中国食用菌产业的发展具有一定的必要性。
当前，农产品国际贸易等常见问题在食用菌出口中也是屡见不鲜，在不用程度上削弱了国际竞争力，同时中国在食用菌方面具有劳动力等比较优势，但不意味着具有较强的竞争优势。通过相关数据分析发现中国食用菌出口竞争力的强弱趋势及影响中国食用菌国际竞争力的因素，提高相关部门、企业及学者对中国在食用菌出口方面的关注，同时提出提高竞争力的对策建议，实现资源的优化配置，并为政府采取合理的宏观调控提供客观依据。对政府、企业、商人、农民等各主体的友好合作及开拓国际市场、对中国食用菌市场进行保护都有很强的现实意义。
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2 相关概念界定、数据来源及理论基础
2.1 相关概念界定及数据来源
2.1.1 食用菌
目前，中国有 350 多种食用菌。常见的品种包含香菇、木耳、金针菇等。本文研究中国食用菌生产产量使用的是食用菌的所有品类，其中的数据来源于中国海关统计年鉴、联合国粮农组织统计数据库；其余章节的数据使用的食用菌是 HS1996、编码为 070951 的mushrooms,fresh or chilled，其中的数据来源于 UN Comtrade、FAO、WTO 数据库。
2.1.2 国际竞争力
全世界对国际竞争力的定义有很多种。最权威的是 WEF 和 IMD 国际竞争力研究机构下的定义：国际竞争力是一国能够实现以人均 GNP 增长率表示的经济持续增长的能力。不同年代，WEF 机构对竞争力下不同的定义。虽然，不同时期对国际竞争力的解释有所不同，但均强调经济增长率的提高及国民收入的提高是确定国际竞争力的标准。国际竞争力是指在国家之间比较的同一产业或产品的竞争力。国际竞争力大致可分为国家、国际、企业、产业及产品国际竞争力，这是由于比较的范围或内容不同。国际竞争力属于宏观经济范畴，其影响因素复杂，所以，竞争力的问题不在于其定义，而在于其衡量和预测。
本文研究的是产品的国际竞争力，食用菌国际竞争力的研究是针对食用菌中的某一产品，食用菌国际竞争力强弱的主要体现形式是相对于其他国家的出口量的大小。根据数据计算出食用菌国际竞争力的六个指标，全面系统地分析出产品的国际竞争力强弱。研究重点在于竞争力的衡量指标及其国际竞争力的影响因素分析。
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2.2 理论基础
2.2.1 比较优势理论
古典学派中出现了比较优势理论，其中以大卫·李嘉图的比较优势理论、亚当·斯密的绝对优势理论及赫克歇尔-俄林理论即资源禀赋理论为古典学派中比较优势理论的代表。
（1）绝对优势理论
18 世纪发表的《国富论》使亚当·斯密提出的绝对优势理论受到人们关注。亚当·斯密认为，每个国家均具有先天的自然资源和后天不同的生产条件，这是导致各国生产相同产品产生的成本存在差异的根本原因。遵循对本国有益的方式进行产品的分工，再通过国际间的合作达到各国资源的优化配置，最终使双方获利，也就是说各国把劳动力集中生产具有绝对优势的产品并出口这些产品，然后进口那些本国不具有绝对优势的商品。
（2）比较优势理论
19 世纪 10 年代末期的英国，出现了著名的《政治经济学及赋税原理》。该书是大卫·李嘉图继亚当·斯密之后发表的堪称古典政治经济学的最高峰，书中首次提出比较优势理论这一观点。大卫·李嘉图认为主要有相对差别就会出现国际贸易与分工，不仅仅依靠劳动生产率上的绝对差别，也可利用生产成本和产品价格的相对差别进行国际贸易合作。大卫·李嘉图认为一国应集中生产具有相对比较优势的产品，通过进出口交换获得其他国家劣势相对较小的产品，这样即使是落后的国家也可以加入到国际贸易中，并且得到一定的利益。
（3）资源禀赋理论
1919 年，赫克歇尔首先提出的资源禀赋理论充实和完善了比较优势理论，随后贝蒂·俄林在《区域贸易和国际贸易（1933）》的研究中深入分析了资源禀赋理论并称之为 H-O 模型，并认为国际贸易的产生由于商品价格的差异，而商品价格的差异来自生产要素的差异引发的生产成本的比例差异。在研究中，他们认为各国应当出口本国生产要素相对充盈的商品，进口本国生产要素相对紧缺的商品，这样进行贸易才会双方获利。一种商品的生产需要投入生产要素包括土地、劳动力和资本等，首先自然禀赋的不同致使生产要素的差异，生产成本的高低取决于要素的丰裕程度。其次，生产过程中生产成本的比例差异取决于土地、劳动力和资本等要素的比例差异，这种差异存在促使国与国之间发生贸易。
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3 中国食用菌出口与国际竞争力的关系 .................. 10
3.1 中国食用菌出口现状概述 ................ 10
3.1.1 中国食用菌出口现状 .............. 10
3.1.2 中国食用菌出口面临的主要问题 .............. 14
4 中国食用菌出口国际竞争力评价 .................... 19
4.1 中国食用菌出口国际竞争力评价指标体系 ................. 19
4.1.1 评价指标选取 ...................... 19
4.1.2 评价指标解释 ........... 19
4.2 中国食用菌出口国际竞争力指标分析 ........................ 21
5 影响中国食用菌出口国际竞争力主要因素 .............. 28
5.1 模型的选取与建立 ............. 28
5.2 单位根检验 ................... 29
5.3 协整检验............... 30
5.4 多元线性回归............ 30
6 提高中国食用菌出口国际竞争力的对策
前文对中国食用菌出口现状进行了分析，并通过 CMS 模型分析得出竞争力效应是中国食用菌出口增长的最主要因素，随后，用指标分析法分析中国食用菌国际竞争力及 OLS 多元线性回归分析影响中国食用菌出口竞争力的因素。并借鉴其他传统食用菌出口大国的经验。本章将根据以上章节分析的结果，分别给出政策建议。
6.1 抓住汇率变化期，加快调整食用菌出口结构
中国食用菌出口市场结构相对单一，这跟中国农产品出口的整个国情有关系，由于地理位置和发达国家进口国高标准等原因，中国的食用菌出口运输到周边的一些国家，主要以发展中国家为主，出口额最多的马来西亚，占整个中国食用菌出口市场份额的 80%，欧盟对食用菌的进口非常少。汇率变化短期虽然对中国食用菌出口有抑制作用，但是在长期来看，中国抓住汇率变化的期间，对中国食用菌出口市场（地区）进行调整，积极开发具有潜力的欧盟及北美进口市场。
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7 结论
20 世纪 70 年代以来，国际竞争力的研究进展非常迅速，已涉及国家、产业、产品等众多领域。食用菌出口国际竞争力与中国农产品结构的健全发展、农民的收入密不可分。本文主要结论如下：
(1)近年来的中国食用菌的出口额波动较大，特别是在 2008 年遭遇金融危机的影响之后，出口额快速下降。但是随着逐步摆脱经济危机的影响，中国食用菌出口额开始逐年增加；除了出口额比较低之外，出口价格也相对较低；在出口地区方面，出口市场结构比较单一，主要集中在一些亚洲国家。
(2)中国食用菌出口与食用菌竞争力存在正比关系，竞争力效应控制着中国食用菌产品的出口，也就是说提高食用菌产品的国际竞争力对推进中国食用菌出口有很好的积极作用；中国食用菌出口受世界经济现状的影响较大，产生被动作用；中国出口食用菌的市场结构不合理阻碍了中国食用菌的出口增长。
(3)荷兰、波兰是传统的农业强国，食用菌方面具有很强的竞争力；业绩指数测算的结果显示中国食用菌产品在国际市场占有率、贸易竞争指数、以及显示性对称比较优势指数近几年都处在较低的水平，但是呈上涨趋势；质量指数测算的结果显示中国食用菌产品在出口产品质量和附加值很高，质量升级指数波动比较大，食用菌的净贸易条件逐年得到改善。以上这些指数综合说明中国逐步走向食用菌出口强国。
(4)多元线性回归模型结果表明，影响食用菌国际竞争力的主要因素有食用菌供给、产业标准、食用菌出口价格、技术贸易壁垒及汇率变化，两者关系为：LNMS 和 LNPRICE 呈负相关，和供给 LNG 呈正相关，和行业标准 LNST 呈正相关，和技术壁垒 LNTB 呈负相关，和汇率 LNR 也呈负相关。
(5)造成中国食用菌国际竞争力低下的直接原因，是因为中国食用菌的长期获利能力低、出口成本高、出口价格受汇率变化、国际化程度不强等方面，而最主要的原因则是中国出口产品不能达到进口国的质量标准而造成的中国食用菌产品竞争力的下降。因此中国要从食用菌产品生产的各个环节加大力度研发拥有质量安全和满足进口国高技术标准的产品，争取建立品牌产品。此外，抓住时机调整出口不合理的现象，加强政府的宏观调控以减少其他国家苛刻的技术性贸易壁垒给中国食用菌产品出口的比较优势和竞争优势造成的影响，从本质上提升中国食用菌产品的国际竞争力。
此外，本文的研究还有一些不足，由于搜集的数据不够全面，本文只根据 HS 分类的编码为 070951 的食用菌品种，选取的数据。此外，在搜索数据时发现不同食用菌的分类在不同网站上的数据不太相近，使得研究不能较全面的分析，导致研究结果的可信度受到了一定的影响。在后续的研究中，应更加全面的收集和整理食用菌进出口的相关数据，更加科学全面的分析中国的食用菌出口竞争力。
参考文献（略）