第一章 绪论
一、研究背景
在旅游业的发展中诞生了一种新兴的旅游产物——休闲农业和乡村生态旅游业，随着政府的高度重视，它已然成为旅游界的一个热门话题，深受广大群众的喜爱。2006 年，我国要求全国各地积极响应党中央的号召，以多种方式大力推进农业生态旅游；2007 年，国家农业部和旅游局携手呼吁：要整合一切可能的旅游资源，利用两部门联合创建的“中国休闲农业网”来加快发展休闲农业与乡村旅游；2011 年，国家农业部成功举办的休闲农业与乡村旅游发展交流会，为国家农业未来发展指明了方向。截止 2012 年底，全国约有 9 万个村积极筹办了农业与乡村旅游活动，出现了一派热火朝天的景象，180 万户经营着观光农业与乡村旅游业，其中有超 3.3 万户已具规模，每一年的游客接待量近 8 亿人次，每一年的营业额达 2400 亿之多。[1]2018 年，全国休闲农业和乡村旅游的收益突破 8000 亿元，与 2017 年的 5500 亿元相比较，至少增加 45%。
休闲观光果园在休闲农业和和文化乡村旅游发展中发挥着重要的作用。自20 世纪末中国休闲农业兴起以来，在政府的引导下，各种类型的观光果园在全国各地如雨后春笋般涌现，如:四季世博园、百果公园等观光果园日益发展壮大，最大化地提高了人们的经济收入和产品的社会效应，经营模式也在发展中逐步规范化。
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二、研究目的和意义
在研究过程中，笔者密切关注休闲观光果园的发展，对发展乡村生态旅游的相关理论和政策也有了一定的了解。本人曾多次亲赴重庆忠县“三峡橘海”基地(石宝镇涂井乡)实地考察。笔者认为，休闲观光果园作为乡村旅游重要的发展模式之一，虽进行得热火朝天，但也存在一些具体问题，例如：果园的总体布局并不全面，活动形式单一而又缺乏一定的地方特色。特别是在栽植和培育的过程中，很少有人去挖掘柑橘所孕育的丰厚的文化内涵，在实践中更是少之又少。深入研究柑橘文化，总结和分析果品本身具有的开发价值，如观赏、食用、药用、文学艺术等价值。这些开发价值是果品观光生态园进行规划和研发的核心因素，从而能帮助我国柑橘文化继承和发展,进一步丰富和繁荣,助力国家搞好柑橘科学研究项目，并促进现代柑橘文化旅游业获得更快更好的发展。
因此，笔者以重庆忠县柑橘文化旅游作为本文的探讨对象，分析了柑橘文化旅游的开发背景和原因，柑橘文化的旅游开发价值以及在发展过程中出现的实际问题和需采取的建议措施等，为以其他农产品为主题的乡村旅游的开发模式提供了借鉴方案，同时对国内的休闲农业生态旅游的进一步开发也具有一定的指导意义。
图 1.1 技术路线
第二章 柑橘文化概念及发展历程
一、柑橘文化概念
柑橘文化是我国农业文化的重要组成部分，在推动我国农作物文化旅游的进程中发挥着重要作用。因此，我们要对柑橘文化的概念有一定的认知，对柑橘文化的发展历史要有一定的了解，从而深挖柑橘文化的内涵，重视柑橘文化的旅游开发价值，才能让柑橘文化旅游业走得更高更远。
柑橘文化是一种社会现象，随着社会的发展而发展，每一历史阶段都有其与之相应的文化。我国拥有 4000 多年的柑橘种植史，柑橘文化从人们开始食用之时就产生。《尚书 禹贡》是我国现存最早的记录有柑橘文化的官方史料集，也可被认为是我国柑橘文化的开端。
广义地说，它是一种作物文化。在社会发展过程中，柑橘的物质和精神方面的总和通过一定的物质和文化形式表现出来，包括柑橘科技、社会经济、发展过程、文学艺术等。狭义的柑橘文化是指其精神财富。
柑橘文化是一种发展着的进步的传统文化，它包含了科学性、实用性、文艺性和象征性等几个方面。[6]柑橘的科学性主要指人们在种植培育柑橘的过程中所认知的柑橘的自然生长规律、种植和管理技术等；柑橘的实用性指柑橘的食用和药用价值以及橘树、橘果和橘花的观赏价值；文学艺术是柑橘文学性的主要表现形式，如：史籍、诗词歌赋、小说、戏剧、散文等；柑橘的象征性指与柑橘有关的民风民俗，逸闻趣事等。
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二、柑橘文化的发展进程
根据其发展历程，我们将柑橘文化归类为古代柑橘文化和现代柑橘文化两大类。它是人类作为主体和柑橘作为客体在漫长的社会历史过程中彼此作用和相互影响的产物。
（一）博大精深的古代柑橘文化
中国是柑橘和柑橘文化的发源地，关于柑橘文化的记录第一次出现在我国现存的官方史料集《尚书 禹贡》中，最早起源于先秦时期，后在社会历史前进的潮流中不断发展，逐渐沉淀、丰富，并走向成熟，主要包括物质文化和精神文化。
1. 物质文化
柑橘的物质文化主要体现在柑橘的食用性、医用性、利用性等方面，主要包括种植文化、食用文化、医用文化、庭院文化等内容。
柑橘在先秦时期体现出的物质文化，主要是柑橘作为食用的果品和朝廷贡品所赋予的文化意义。在这一时期，柑橘作为一种重要的果品，体现了它的食用价值，如《周书》云：“凡禾，麦居东方……秋食梨、橘、柚”。再者在先秦时期，柑橘已成为地方纳贡朝廷的贡品，有《尚书 禹贡》为证：“淮海惟扬州……厥包橘柚，锡贡”[7]，所谓锡贡，就是指在得到朝廷需要的指令后才进贡柑橘。
秦汉魏六朝时期，柑橘的物质文化和精神文化随着社会的发展而发展，物质文化内容更为丰富。隋、唐、宋三个朝代是柑橘文化的繁荣阶段，柑橘种植面积和分布区域进一步扩大，人们对柑橘有了更深的了解和认识。[8]元朝时期，战乱的影响严重阻碍了柑橘的种植与发展，有诗为证：“频年两浙阻兵戈，黄柑绿橘不相过”；到了明代，我国柑橘产业逐渐恢复，栽培规模不断扩大，柑橘品种大幅增加；清代，加强农业发展，粮食产量年年增加，柑橘经济作物也得到了大力发展。[9]纵观历史上不断进步的柑橘物质文化，可发现每个时段的发展特点各不相同，如表 2.1 所示。
表 2.1 柑橘物质文化内容
第三章 重庆忠县柑橘文化旅游现状分析..................... 14
一、重庆忠县柑橘种植情况.................................14
（一）重庆忠县概况...................................14
（二）重庆忠县柑橘种植情况........................... 14
第四章 重庆忠县柑橘文化旅游开发 SWOT 分析............................. 25
一、重庆忠县橘文化旅游开发的优势（Strengths）.......................25
（一）忠县政府高度重视，实施柑橘文化旅游战略...........................25
（二）忠县柑橘产业的市场潜力大.................. 26
第五章 重庆忠县柑橘文化旅游市场需求及满意度分析............................34
一、调研过程......................................34
（一）研究对象.................................34
（二）研究设计................................34
第六章 重庆忠县柑橘文化旅游开发建议
一、丰富柑橘品种，不断满足游客偏好
柑橘的品种、口感、营养价值以及新鲜度直接影响到忠县旅游的客源量和忠县柑橘文化旅游的创意发展，随着人们对柑橘口味和旅游品味的不断变化和升级，需引进国内外优良品种，同时加强柑橘优良品种的选育，筛选和培育出适合三峡库区种植的早、中、晚熟优质品种，加快品种区域试验，构建规范的制度体系和标准化的操作规程。柑橘的口味舒适度、新鲜度和多样化的品种才能不断满足游客不停变化的喜好，促进柑橘产业的发展，从而才能有效推动柑橘文化旅游业的发展。
完善旅游接待设施，首先要落实在景区的布局上，景区内要处处彰显当地的民俗文化和柑橘文化。垃圾桶、标志牌和旅游步道等景观图的设计应结合柑橘的文化特征，可设计一些柑橘卡通形象用其点缀和装饰。也可以以“在橘园中耕作和读书的人”为主题(阅读和耕作曾经是古代一些知识分子的理想生活)作为橘园的景点，注意营造柑橘文化的氛围，让游客不但享受到拥抱自然的乐趣，而且能品尝到在橘园中耕作和阅读的滋味。还可以利用大规模种植柑橘的壮观场景，建立柑橘文化和创意产业基地，并鼓励人们撰写关于户外特色景观的文章。
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第七章 结论与展望
一、结论
本文将柑橘文化旅游的开发作为研究对象，以其柑橘文化的内涵、发展过程和价值特征作为柑橘文化旅游开发的主要内容和依据，并对目前的发展现状进行了 SWOT 分析，同时通过问卷调查，分析了忠县柑橘文化旅游业存在的问题以及发展趋势，根据这些分析结果，提出了相应的决策与建议。总结起来，得出以下三个结论：
1. 柑橘种植起源非常早，现代柑橘产业发展非常迅速，国内柑橘产业已呈现出欣欣向荣的发展态势。忠县柑橘产业目前已发展成为忠县农业的主导产业，该县已建成多个柑橘生产加工基地，尽力保证忠县柑橘产业呈现出高产、优质、高效且生态的现代柑橘产业局势，也为忠县地方政府和果农提供了具有一定价值的学术理论依据。
2. 本文结合重庆市忠县柑橘文化旅游目前发展的情形，从优势、劣势、机遇和挑战四个维度出发，为其后续的有效开发进行了深入的 SWOT 分析。同时，对忠县柑橘文化旅游的市场需求情况和满意度方面进行了问卷调查分析，挖掘出了重庆忠县柑橘文化旅游发展的潜力，探索出了适合于忠县柑橘文化旅游的发展模式。
3. 通过一系列调查和数据分析，找出忠县柑橘文化旅游的亮点和短板，依照忠县柑橘生产情况和柑橘文化旅游的发展情况，结合忠县政府倡导的“创新发展柑橘文化，推进文化旅游创意产业”的战略思想，创造出符合自身特色的、为满足市场需求而不断产生社会价值、经济价值的柑橘文化旅游业，真正地帮助人们持续增收、脱贫致富。
在发展柑橘文化旅游业的过程中，应充分展示柑橘文化的内涵和旅游开发价值，整合具有地域特色的民俗文化，丰富柑橘的文化内涵；加大营销宣传力度，提高柑橘文化节的知名度；强化柑橘主题形象，提升柑橘文化旅游品牌。才能进一步推动了柑橘文化旅游的发展。
参考文献（略）