第一章 绪论
一、选题背景、目的和意义
（一）选题背景
现在人们的生活水平和追求变得越来越高，他们追求物质的同时更是追求精神上的满足，而出门去外地旅游是满足精神需求的最好方式，因为旅游不仅提高自己对外界的见识还能放松精神，因此人们对于旅游的需求也在逐渐增加。目前旅游业的发展提高了人们经济水平和生活质量，所以旅游业是每个地方十分重视的发展项目。
各个国家随着近年来旅游业的快速发展，旅游业早已经从最简单的初级形式向复杂多样的高级形式发展，并且根据现在游客们不同的需求和变化，旅游业的发展方向已经逐步增加了个性和特色形式。为了能够吸引和满足不同的游客需求，所以旅游业不仅要不断改善已开发的景点，还要开发建设新的旅游景区和增添新的旅游形式。
现在的人们不管是哪个年龄层次有时候都需要放松身心，学生党学习紧张、上班族工作压力大、中老年人长期待在家，这些生活方式更是促使他们走出嘈杂的城市、走进农村呼吸新鲜的空气、回归到大自然中，所以农家乐慢慢变成最受青睐的旅游形式之一。
河江省位于越南北部，是越南的一个农业省，与南方河内、胡志明相比，河江省经济不算太发达。但是河江省靠近中国云南和广西，很多东西都可以直接从中国进口，而且这里矿产资源和旅游资源丰富。因为这里带污染的工业很少，山清水秀，所以河江省的农村大多古朴、清纯、风光秀丽，一座座干栏式的木楼和一幢幢法式小洋楼隐藏在浓密的香蕉林间。
..............................
二、国内外相关研究文献
（一）国外研究现状
中国农家乐旅游虽然也起步稍微晚一点，但发展非常迅速，特别是 20 世纪 90 年代中后期实行“黄金周”假期后，全国各地农家乐旅游开发加速升温。而且近几年来，随着现代人们生活水平的提高,生活压力也成正比的加大，田园牧歌式的生活成为很多城市居民的梦想生活。因此，农家乐旅游就在这样的市场形势下产生和迅速发展起来了。在很多城市的郊区或者广大的农村地区,如北京郊区农村、上海郊区、成都近郊等地,这三个地方已经成为全国最著名的农家乐旅游胜地。这里的“农家乐”已形成一种比较大的规模,成为当地城市居民节假日休闲娱乐盛行的一种旅游形式。
“农家乐”旅游发展相当迅速，在短短的 20 年发展历程里，已经形成一个很大的规模。根据中国不完全统计目前至少有 30 万家，发展规模较大的省份有北京、上海、四川、广西、湖南、河南等。浙江 12892 户，北京 7923 户，湖南 1581 户，河南 5500 户，四川成都5596 户，其它地区也有不同的规模，没有完善的统计资料。
国家旅游局 2006 年评出全国 63 个农业示范点，“农家乐”发展也是参差不齐，规模比较大的有北京十渡镇、还有成都三圣乡等；村级发展较好的就是河南省栾川县重渡沟村，共 320 户，13000 张床位，其它示范点发展“农家乐”有几户、几十户。
2019 年 10 月份，笔者在中国知网上搜索主题为“乡村旅游发展”，得出了 124604 条结果。其中乡村旅游 40745 篇，乡村农业经济 34455篇，农业基础科学 25840 篇，建筑科学与工程规划 15189 篇，乡村宏观调控与可持续发展 9149 篇，经济体制改革 8174 篇，民族文化 5503篇，乡村文化 5194 篇，地理科学 5009 篇，环境科学与资源利用 3328篇，城镇规划 2880 篇，自然科学 2385 篇，服务业经济 1477 篇，林业 1850 篇，资源科学 805 篇；在知网上搜素主题为“农家乐旅游发展”，得出论文 86 条结果，期刊 616 条结果；搜索主题为“越南乡村旅游”，得出 1311 条结果，乡村旅游 439 篇，乡村农业经济 227篇，经济体制改革 190 篇，乡村文化 173 篇，资源科学 151 篇，自然科学 80 篇。
..........................
第二章 农家乐旅游的相关概念、特征和研究理论基础
一、农家乐旅游的定义以及概念
农家乐是生态旅游的一个重要分支。国外的”农家乐”也成乡村旅游，因其起步早，发展时间长，目前已经成为相当成熟的产业。在国内农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农村居民向城市居民提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。16简单的说农家乐旅游就是当地村民利用现有的资源开发建设成民宿或者农村旅游生活区，这样不仅成本不高而且消费。农村的稻田、鱼塘、果园菜地、纯天然景色都是能让人放松紧张的神经，所以越来越多的城市居民喜欢上了农家乐旅游形式。
实际上目前为止，一个标准的农家乐的定义还没有出现。乡村旅游，度假村，农家住宿，农家餐厅，农场，农庄等等都包含在了“农家乐”的定义之中，但有两点可以肯定的是，“农家乐”必须是发生在乡村地区的旅游活动；必须有乡村特点的自然和人文景观做为旅游吸引物，二者缺一不可。这已经成为行业内公开的标准。
图 3-1 罗村全景图 3-2 安大略湖
二、农家乐旅游的特点
（一）农村气息浓郁
农村的的田园生活、美丽的自然风景、浓郁的乡村气息这些就是吸引游客最基本的特色。城市居民选择农家乐旅游最直接的目的就是来享受农村生活，村落的古建筑、具有特色的茅草屋、所有的食物都是自己亲自下田地采摘，不仅体验了农村丰富的生活，也让小孩学会自食其力，让他们变得更加的独立。因为在城市里他们都是过着衣食无忧，甚至都没有碰过泥巴，更加不会体验到下地里的感觉，只有自己来到农家乐亲自去采摘、去做饭、去整理自己的衣物，才会真正的成长起来。因此，欣赏农村的自然风景、体验农村村民的生活，这才是农家乐旅游最原始最初的特点。
（二）极具原生态特点
长期居住在城市的居住，当然习惯了高科技、高品质的生活，现实中缺乏一种对原始的认知。农家乐的类型有很多种，各有千秋，有的是当地地理环境优越、有的当地传统文化浓郁、有的当地自然风景秀丽、有的是与历史文化相连、还有的是具有自己独特的原生态资源。这些条件让来到农家乐的城市居民心旷神怡，回到纯真的时代。没有城市紧张的生活节奏、也没有人与人的勾心斗角，全身心回归到大自然中。
图 5-1 游客性别统计
第三章 各国农家乐旅游发展现状与经验借鉴.........................17
一、欧洲地区.................................17
二、亚洲地区..............................19
第四章 河江市农家乐旅游发展基础及条件..................29
一、河江市旅游发展现状...............................29
二、河江市农家乐旅游发展的基础条件.........................32
第五章 河江市农家乐旅游发展现状 ....................38
一、河江市农家乐旅游发展现状.............................38
二、河江市农家乐旅游发展现状调查..........................43
第七章 河江市农家乐旅游发展分析
一、河江市农家乐旅游市场定位
河江市农家乐旅游的市场定位尤为关键，因为影响当地整个农村的发展，是否能吸引更多的游客带动经济，前提就要认真做好规划准备，打造出游客更喜欢的旅游产品。
鉴别旅游产品的好与坏就看它是否被大众和市场认可，如果一个旅游产品没有市场需求，被游客拒绝，那么它就应该被取消或者重新整改，否则就是浪费资源，浪费人力、物力和财力。因此政府和旅游业的相关部门必须要建立满足游客需求的服务市场，提出一些有效的经营政策，利用当地现有的旅游资源和条件开发出实实在在的旅游产品，这才是旅游稳定发展的关键。
开发河江省农家乐旅游产品是非常必要的，首先河江市拥有非常有利的资源条件，这里空气清新、工业污染少，而且还有很多名胜古迹，地势也优越，例如同文高原等；在农村地区保留着质朴、原始、独特的文化气息，从而让这些地方生产出了纯天然、无公害的食品。河江作为拥有悠久文化历史的地区，它充满了该地区和国家的传统文化，拥有许多节日、历史、文、建筑和宗教文物。
.........................
第八章 结论与展望
一、结束语
笔者通过实地走访、发放调查问卷、与农家乐业主沟通、参考有关文献等形式，对河江省农家乐旅游进行了认真研究，收集了大量第一手资料，进行分析梳理和归纳整理，并在老师的悉心指导下，撰写论文得出如下结论。
河江市农家乐旅游正处在发展阶段，但是已经有越来越多的村民参与其中。他们在接待游客的同时，不仅能学习到外界知识，还能增加经济收入，减轻家庭负担。在河江多数农家乐是寄宿家庭类型，寄宿家庭消费低、但是能真正让游客体验到当地的民俗风情。游客在这里不仅有机会与当地人们吃饭，睡觉和生活，还能参加一些节日，入乡随俗。对于游客来说，这种旅游无疑是最快最直接体验当地风情的方式，而不仅仅是游览观光。
河江市农家乐旅游的发展潜力虽然很大，但是必须基于保留民族文化特征以及合理利用河江现有的丰富自然资源和旅游资源。河江不仅要优化旅游业的发展，更要考虑如何可持续发展。特别是在开发建设过程中，应该始终以长远目标为目标，吸引高质量的客户，而不是一味追求数量，追求当下的利益。因此，在发展实施过程中，相关部门应该遵守法规，利用当地的价值逐渐开发。无论现在河江发展农家乐旅游途中有多少困难，但是未来农家乐旅游成为潮流的趋势是不可避免的，因为现在的城市居民已经越来向往体验农村生活。
目前全国各地的农家乐旅游业发展得水深火热，所以河江省应该加快发展的步伐，有关部门尽快实施扶持政策，加大基础设施建设，加速开发设计出自己的旅游品牌，让农家乐旅游成为河江的一杆旗子，从而吸引更多的国内外游客。
参考文献（略）