第一章 绪论
1.1 研究背景
随着智能手机和移动互联网的广泛普及，手机软件的应用也逐渐成为主流，在人们的生活中起到了越来越重要的作用。以往的传统营销模式和理念在智能手机和移动互联网的冲击及影响下捉襟见肘。手机应用软件的诞生可以说是横空出世。现如今，人们每天都会在手机的使用上用掉大量的时间和精力，人们的衣食住行变得越来越离不开智能手机，而智能手机上的手机应用软件也就成为了商家和企业营销的新战场，手机软件营销的时代已经悄然到来。
根据观研天下发布的《2018 年中国外卖平台行业市场现状及发展前景研究报告》数据显示，截至 2017 第四季度，
2017 年中国在线餐饮外卖用户规模持续增长，其中 2017 年中国的在线餐饮订阅外卖的用户规模正式突破 3 亿人。这表明每五个中国人中，就有一个人点过外卖，外卖已成为了国人日常饮食生活中的重要组成。
全球领先权威机构艾媒咨询在 2018 年 1 月 17 日发布的《2017-2018 年中国在线餐饮外卖市场研究报告》中指出，
2017 年外卖市场规模突破 2000 亿元大关，预计 2018 年将达到 2430 亿元。艾媒咨询分析师认为，随着在线餐饮外卖逐渐渗透到日常生活中，中国在线订餐行业已经进入稳定期。从在线餐饮外卖平台来看，饿了么收购百度外卖后，2017 年第四季度市场份额占比 55.3%，领跑市场。美团外卖占比 41.3%，紧随其后。外卖市场正式从三足鼎立转变成双雄争霸。饿了么与百度外卖合并后，通过百度外卖背后的流量与技术资源，加强了自身用户的竞争力。
外卖行业的快速发展，在改变消费者饮食习惯的同时，也在改变着餐饮店的盈利模式。据前瞻产业研究院发布的《在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》数据显示，近年来中国互联网餐饮外卖市场规模不断增长。2017 年中国互联网餐饮外卖市场用户规模为 3.2 亿人，预计 2018 年用户规模将达 3.6 亿人。
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1.2研究意义
（1）研究目的
在移动互联网的大潮之下，跨境电商时代快速发展的趋势也朝着移动化的方向转型，同时外卖类的手机软件也开始受到各行各业的关注。由于手机软件是时代发展的新兴产物，而一款外卖类的手机软件在整个移动互联网上仍然还是属于市场需求缺口比较大的部分，外卖手机对于电商餐饮行业的发展来说更起着举足轻重的作用，与此同时有关餐饮外卖类手机应用软件的相关研究比较少，本文在整理有关餐饮外卖类手机应用软件的研究基础上，形成了基于技术接受模型下餐饮外卖类手机应用软件的相关研究内容，并将消费者的感知有用性和感知易用性作为中介变量进行相关考量，构建出餐饮外卖类手机应用软件质量属性对消费者购买意愿的研究模型，来探讨餐饮外卖类手机应用软件的质量属性对消费者购买意愿的影响因素。
最后，通过问卷发放以及对问卷数据分析，获取相对应的研究结果，并有针对性对餐饮外卖类行业提供有效的营销方法和对策。帮助商家从多种角度思考去提升餐饮外卖类手机应用软件使用用户的用户体验。
（2）研究意义
随着移动互联网的便利和普及，越来越多的人会在使用餐饮外卖类手机应用软件进行消费，商户也会通过餐饮外卖类手机应用软件来开展相对应的手段来进行营销活动。由此带动了餐饮外卖类手机应用软件的迅猛发展和使用，逐渐成为移动互联网营销的关键，相对于餐饮外卖类手机应用软件，学术界的研究也逐渐开始形成和发展，对于手机软件的研究也良莠不齐。本文在整理有关餐饮外卖类手机应用软件的研究基础上，形成了基于技术接受模型下餐饮外卖类手机应用软件的相关内容，并将消费者的感知有用性和感知易用性作为中介变量，同时参照前人的量表，对质量属性相关概念的模型进行了相应的改善，最终形成适用于本论文测量量表，构建出餐饮外卖类手机应用软件质量属性对消费者购买意愿的研究模型，来探讨餐饮外卖类手机应用软件的质量属性对消费者购买意愿的影响因素，并从质量属性的角度来实证研究假设的成立情况，这是本文的理论意义。
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第二章 文献综述
2.1外卖类手机软件质量属性相关研究
2.1.1手机软件研究现状
手机应用软件是一种程序，它是通过智能手机等智能移动终端，使手机完善其功能，为用户提供更丰富的使用体验的主要工具。现如今，人们每天都会在手机的使用上花费大量的时间和精力，人们的衣食住行变得越来越离不开智能手机，而智能手机上的手机应用软件也就成为了商家和企业营销的新战场，手机软件营销的时代已经悄然到来。手机应用软件与移动互联网一起给予人们更加便利和丰富多彩的生活。
对于手机应用软件，国外的发展相对来说比较早，相关的研究也比较早，主要的研究侧重点在手机应用软件种类的划分和对营销的作用。
Hee-Woong（2011）在研究手机应用软件对消费者购买行为的影响因素时将手机应用软件分为四类，分别是信息数据类、娱乐服务类、商品销售类和社交区域类，得出的结果是影响手机应用软件使用者的因素中最强的是口碑，排位第二的是软件的有用性。
Kim 等（2012）通过研究发现，商家在手机应用软件展示自我时会将手机应用软件的易用性作为主要方面，说明手机应用软件的感知易用性显著影响使用者对商家的认知。
Hammad（2013）通过对苹果 IOS 系统 store 中的各类手机软件的下载和用户反馈情况进行了统计研究，研究结果表明手机软件的使用者最在意的是手机软件的功能性和配置项。随后提出的研究建议和对策也具有普遍的针对性，为苹果IOS 系统的进一步发展提供了重要的参考依据。
Yang（2013）以 TAM 模型为基础，在感知有用性和感知易用性的基础上加入主观规范性和感知娱乐性两个变量，以美国年轻消费者为样本，研究使用手机应用软件对消费购买的影响因素，研究结果表面感知易用性、感知有用性、感知娱乐性和主观规范性都显著影响美国年轻消费者通过手机应用软件进行消费购买的使用。
虽然国内使用手机应用软件的时间没有国外早，但随着 4G 网络的高速发展和移动终端的不断更新迭代，使得手机应用软件的发展拥有了良好的土壤和背景条件，手机应用软件的营销也使得电子商务重回巅峰状态，因此国内对于手机应用软件的研究也逐渐增多。
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2.2 相关理论模型综述
2.2.1 更改行为理论模型
Martin Fishbein 和 Icek Ajzen(1975)1在进行解释个体行为的研究中提出理性行为理论（Theory of Reasoned Action）。理性行为理论是一个预测模型，是在多属性态度模型的基础上发展出来的，它的前提是认为个体是理性的，个体的行为是由其意愿所决定的，而意愿是其态度与主观规范等因素的表达。而最终的意愿会产生相应的行为。
理性行为理论主要有两个因素，即使用态度和主观规范。态度与主观规范是消费者行为意愿的决定性因素，态度是消费者对于特定对象的情感印记，属于感性层面，主观规范反映的是消费者理性层面上对规范性社会行为准则的认可程度。理性行为理论模型如下图 2-2 所示。
理性行为理论模型解释了消费者行为的动因，得到了多数学者的认同，适用于多种类型的消费行为，是研究消费者行为最早的理论模型，已被全面地应用于快消、餐饮、汽车、理财等多样化的行业领域。至今都有广泛的应用，如 Ramayah（2009）曾用理性行为模型研究过互联网中的股票交易。总之，理性行为理论为后来的计划行为理论和技术接受理论的提出提供了重要的理论依据和参考。
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3.1 理论模型构建 ............................ 19
3.2 研究假设 ............................. 20
第四章 问卷设计及前测 ........................... 24
4.1 问卷设计 ............................ 24
4.1.1 变量设计 .............................. 24
4.1.2 量表设计 ........................... 24
第五章 数据分析与结果 .......................... 29
5.1 样本来源 .......................... 29
5.2 描述性统计分析 ........................ 29
第五章数据分析与结果
5.1样本来源
为了提高收集问卷的数量和质量。本文选取的样本为本人工作单位所在的写字楼工作人群，后期为了扩大样本的容量，又选取了以本人工作单位为圆心 500米内随机选取了两座办公楼的工作人群。所选取的问卷填写方式均为问卷星线上进行。总共发放问卷 262 份，除一些填写不完整的问卷，最后有效的问卷数量为239 份，有效问卷的回收率超过 90%。
从下表 5-1 可以发现，在性别方面，本次问卷发放过程中的男性人数合计共有 73 人，占到了总体样本的 29.9%，女性为 166 份，所占比率为 70.1%，可以发现，本研究过程中所获得的有效问卷样本的性别比例女性较多，这说明女性是订外卖的主要群里，这也和女性的日常生活习惯和性格有很大关系，基本符合人们对于订外卖的预期情况。在年龄方面，本次问卷发放过程中 20 岁及以下的共有30 人，所占总样本的比例为 12.1%，21-24 岁的共有 86 人，占到了总体样本的35.9%，25-30 岁的共有 101 人，所占样本比例为 42.2%，而 31 岁及以上的共有22 人，占到了 9.8%，这说明订外卖的人群基本上为年轻群里，因为他们对于外卖类手机应用软件更熟悉。在学历方面，本次问卷发放过程中专科学历和本科学历占到了总体样本的 84.6%，硕士及以上学历的人数为 35，占到了总体样本统计量的 15.4%，样本的学历分布也在合理范围之内。在品牌选择方面，本次问卷发放过程中样本群体使用最多是美团外卖和饿了么外卖，其中，美团外卖的占比为40.5%，饿了么外卖占比为 36.4%，他们两者总共占到了 76.9%，这也说明整个外卖市场基本被这两大巨头瓜分。由表格可出，本文的样本具有代表性，所以本文的调查结果会有很好的参考价值。
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第六章结论、启示与展望
本文通过研究发现，餐饮外卖类手机应用软件的质量属性对消费者购买意愿有积极的影响，这说明餐饮外卖类手机应用软件的系统质量、信息质量和服务质量都会对消费者使用软件时产生的意向和行为，进而产生购买意愿。对于质量属性中的系统质量来说，如果餐饮外卖类手机软件的系统稳定，界面友好合理，那么就会让消费者产生更好的浏览体验，进而产生购买意愿；对于质量属性中的信息质量来说，如果餐饮外卖类手机软件的产品的种类和内容丰富多彩，那么就会让消费者产生更好的选择体验，进而产生相应的购买意愿；对于质量属性中的服务质量来说，虽然它的显著程度不是很大，但本文的结果还是表明服务质量也是消费者很在意的一项服务，如果餐饮外卖类手机软件的对于产品的服务和对客户问题的反馈以及隐私的保护等内容做的足够好的话，那么就会让消费者产生更好的信任，进而产生相应的购买意愿。
本文通过研究发现，餐饮外卖类手机应用软件的系统质量对于感知有用性存在着积极的影响，对于感知易用性来说也存在着积极的影响。这说明餐饮外卖类手机应用软件的系统质量越高，消费者就会认为这个软件更有用性和更好用。当消费者在使用该应用软件的时候发现应用软件拥有稳定的系统，运行流畅不会卡顿和闪退，而产品的交互体验和布局也会让消费者更容易的使用，这些都会提升消费者的感知体验，正向刺激消费者的购买意愿，所以本文认为餐饮外卖类手机应用软件的系统质量对消费者的感知有用性与感知易用性存在积极影响，进而产生相应的购买意愿。
参考文献（略）