农产品供应链封闭化运行模式及绩效研究——以农业龙头企业为例

1引言

1.1论文选题与问题提出
近些年来，我国的食品安全事件频繁发生。如何有效解决食用农产品的质量安全问题，已成为各级政府、职能部门、学术机构、社会中间组织等共同关注的焦点。农产品质量安全与农产品供应链管理运作水平紧密相关，也正在成为基于“从田头到餐桌”供应链过程宏观管理的生命，因此，创新发展农产品供应链正成为解决我国农产品质量安全问题的一条途径。在我国农产品供应链运作管理的实践中，一些大型的农业龙头企业（尤其是经营出口农产品的企业）为了解决农产品供应链上的质量安全问题，不断地对供应链运作模式进行创新实践。这些企业运用物联网技术打造从“田间到餐桌”封闭化的农产品经营模式，如南京联创科技集团公司应用先进的“物联网”技术，构建了一个绝对“封闭”的有机农产品生产、配送、服务运作体系。在学术界，为了有效解决农产品供应链中存在的质量安全等诸多问题，在农产品流通模式上和管理对策上要有所创新。在2006年，南开大学的刘秉镰教授首次提出了“封闭供应链”的概念，封闭供应链的提出，为我们提供了一种基于供应链管理来解决食品问题的思路。
由于封闭供应链是供应链发展到一定阶段的供应链形态，封闭供应链的运作必须要有良好的供应链运行管理基础。在我国现有的农产品供应链运作实践中，农业龙头企业为核心主导实施农产品供应链管理已成为农业产业发展的主流，而且从供应链运作管理基础和实施条件来看，只有以农业龙头企业为核心主导的农产品供应链运作模式才最具条件并能创新升级为封闭供应链运作模式。因此，在我国各级政府正大力推进农业产业化不断发展、农业龙头企业其供应链实践日益凸现供应链的运用价值和战略重要性的背景下，研究农业龙头企业主导实施农产品封闭供应链运作模式具有重要的意义。

1.2相关概念界定
（1）农业龙头企业
我国的农业龙头企业一般是由政府认定的一种涉农企业，这些企业具有较强的经济技术实力、市场开拓能力、风险控制能力，具有全面的综合服务功能和辐射带动作用。按照级别有国家级、省级、市级和县级四个级别。本文所指的农业龙头企业是指以农产品生产、加工或流通为主业，在规模和经营指标上达到规定标准的市级以上的农业产业化龙头企业（简称农业龙头企业）。这类企业一般能主导实施农产品供应链运行模式。
（2）农产品
农产品的种类很多，有些农产品可食用，有的不可食用。本文所指的农产品是指可食用的农产品，即“供食用的源于农业的初级产品”。文中出现的农产品或食品，如未特别指出，都指食用农产品。
（3）农产品质量安全
本文的“农产品质量安全”应理解为“食用农产品健康安全品质”，更为具体的含义是：食用农产品从田间到餐桌包括种养、加工、流通、消费等农产品供应链等活动符合国家强制性标准的质量安全品质要求，不含有导致消费者毒害或疾病感染的因素，不存在损害或威胁消费者及其后代健康的有毒有害物质或隐患。
（4）封闭供应链
是指对供应链成员企业实行严格的准入管理制度，具有统一的操作规范和技术标准，可以进行实时监控和动态跟踪，具有可追溯性的供应链系统，封闭供应链成员企业之间的战略联盟关系相对稳定，实行统一标准化的物流运作。

2文献综述

2.1相关理论基础
2.1.1农业产业化发展理论
在以农业龙头企业为主导的农产品封闭供应链运行模式中，产业组织形式、质量规制、政府的扶持政策等相关理论同供应链运作绩效水平的高低存在紧密关系，也就是说，农业产业化的基本组织模式就是以龙头企业主导的供应链运作模式，由此，本文上述所提及的相关农业产业化发展理论可以应用于龙头企业主导的农产品封闭供应链运作管理及供应链绩效方面的研究。
莱宾斯坦认为任何经济行为都存在着非理性行为。农业龙头企业经营行为与其他类型的企业一样具有市场取向，企业从事农产品生产经营的最大目标是获取利润最大化，因此，龙头企业会采取各种手段，如降低生产成本、加强市场营销等正当手段也可以采用各类违法手段，如生产不安全农产品、假冒仿制等，来实现获取最大化利润。同时企业农产品安全生产受到多方面因素的制约，主要是企业自身发展、政府对农产品安全的管制、消费者对农产品安全的关注等三个大方面的影响。农业龙头企业从事安全农产品生产是综合平衡企业、政府、消费者三方面的利益，作出的一个制衡的选择，因此政府管制越严格，消费者越重视农产品安全，则企业就越倾向于生产安全农产品。基于企业为经济学的农业龙头企业产品质量控制如图1-1所示。



2.2相关研究文献综述
2.2.1农业产业化与农业龙头企业发展相关研究
在国外，没有类似于我国的农业产业化的提法和研究，也没有农业龙头企业”这一概念的提法，“农业龙头企业”在国外一般指的农业综合企业，因此，相关研究也没有特别指明是“农业龙头企业”。在西方国家的“农业一体化”或“农业产业一体化”跟我国农业产业化类似。国外相关研究主要集中在概念、基本理论、产业化经营实证及发展模式等方面。
在国内，对农业产业化的相关研究主要从以下几个方面展开：在农业产业化组织模式的研究方面，陈吉之和王寒笑等对我国实践中出现的农业产业化组织形式进行了总结和描述，由于研究目的和划分的依据标准不一样，学者们对农业产业化组织形式的认识有一些分歧，但对我国发展农业产业化这种产业组织形式都比较支持。在农业产业化运行机制的研究方面，不同的学者对农业产业化运行机制从不同角度进行了探讨研究，如牛若峰认为，我国应从组织运行机制、合同约束机制、利益分配机制、制度保障机制及风险分摊机制等五个方面来保障农业产业化的持续健康发展。在农业产业化服务支持体系的相关研究方面，学者们认为，总体上讲，我国现有的农业产业化水平还比较低下，这与我国现有的农业产业化服务体系的支持力度不够有关。
国内学者对农业龙头企业的相关研究主要从以下四个层面展开。（1）地位和作用的相关研究。韦公远、周元等认为农业产业龙头企业在带动农户走入市场、引导农户生产、对农产品进行精深加工、提升农业产业竞争力起到了示范和辖射作用，具有支持新农村建设、带动农民就业和增收、促进农业结构调整等三大职能。（2）农业龙头企业的供应链组织运作模式研究。早期学者们研究的重点主要集中于龙头企业与农户的供应链组织联结方式的有关研究。如郭红东等认为，在我国农业产业化进程中，龙头企业与农户之间的供应链组织联结方式大致形成了市场联结、合同联结、合作联结和企业联结等四种方式。之后，农业产业化经营中龙头企业与农户之间供应链合作问题逐渐成为学术界关注的焦点和供应链运作实践中的难点。（3）农业龙头企业发展与政府的关系方面的相关研究。早期，学者们主要从理论上对政府扶持龙头企业的理论进行分析。如曹利群等从信息经济学的角度出发，分析了政府应该给予农业龙头企业进行政策扶持的必要性。之后，众多学者则大多结合实证数据分析了政府不同的扶持政策对企业发展的影响作用。（4）有关农业龙头企业的企业绩效评价。在对农业龙头企业绩效的研究上，学者们主要釆用因子分析、DEA和回归方法等实证研究方法，运用较常规的财务指标对农业上市公司的绩效进行实证分析。综合来看，学者们对农业龙头企业绩效的测量指标方面，绝大多数釆用财务指标研究方法采用实证方法，在研究结论上，普遍认为我国龙头企业的整体绩效不高，两极分化较严重，盈利水平较低。

3农业龙头企业主导的产品供应链质量安全现状及关键问题.........25
3.1农业龙头企业发展现状........25
3.1.1农业龙头企业发展速度快........25
4农业龙头企业实施农产品封闭供应链运作模式的意愿及影响因素研究.......47
4.1数据来源......47
5农业龙头企业主导实施的农产品封闭供应链运作模式分析.........71
5.1基于多级质量检测的农产品供应链封闭化运行策略分析.......71

6供应链封闭化运行策略对供应链整体绩效的影响研究

在前一章博弈模型分析的基础上，本章从空间视角构建农业龙头企业主导的农产品供应链绩效评价体系，从时间视角运用结构方程模型来研究供应链封闭化运行策略对农业龙头企业主导实施的农产品供应链整体绩效的影响。分析农业龙头企业主导实施供应链四种封闭化运行模式后，供应链绩效的改善情况，用实证方式来验证农产品供应链封闭化运行模式在策略层面的有效性和可行性。

6.1供应链绩效评价体系及评价方法研究回顾
6.1.1绩效评价方法概述
对供应链绩效进行评价，除要建立评价体系外，还必须用对方法，才能对供应链绩效进行正确的评价，归纳起来，几种常用的方法如下表6-1所示。



7研究结论与政策建议

本章主要总结本文的主要结论，针对性的提出相应的政策建议，并就进—步研究的方向进行简要的阐述。

7.1主要研究结论
第一，封闭供应链运作模式的实施意愿受到多种因素的制约与影响。
通过构建农业龙头企业主导实施农产品封闭供应链运作模式意愿的二元回归模型，得到结论：农业龙头企业是否实施封闭供应链运作模式，其意愿受到企业特征、供应链组织模式、经营预期、外部环境、供应链运作基础、质量安全控制措施等六类共15个特征因素的影响，这些影响因素对农业龙头企业实施农产品封闭供应链运作模式的意愿作用明显。
第二，农业龙头企业主导实施封闭供应链运作模式的构建重点在于四种供应链封闭化运行策略。
农业龙头企业应重点构建四种封闭运行策略，即基于多级质量检测的农产品供应链封闭化运行策略、农业龙头企业主导实施的农产品供应链市场准入封闭化运行策略、基于政企共建共同实施的覆盖供应链全程的质量信息可追溯系统封闭化运行策略和基于政企共建共同实施的农产品供应链物流运作封闭化运行策略。这四种封闭运行策略是构建农产品封闭供应链运作模式来解决现有管理制度不完善问题的有效途径。在此基础上，实现农产品四种供应链封闭化运行策略之间的整合与协同，实现农产品供应链运作管理策略与农产品封闭化策略的整合协同，实现政府质量安全监管规制与农产品封闭化运行策略的协同。
第三，封闭供应链运作模式可有效解决食品安全问题提升供应链绩效。
通过构建农业龙头企业主导的农产品封闭供应链绩效评价体系和农产品封闭供应链的封闭化运行策略对农产品封闭供应链绩效影响的结构方程模型，得出结论：农产品封闭供应链的四种封闭化运行策略对农产品封闭供应链绩效具有显著的正向的直接和间接影响作用。农产品质量安全问题根源与低绩效的农产品供应链运行管控有关，农产品封闭供应链运行模式能有效集成供应链上的管控制度和手段，实现标准化的农产品供应链业务操作，保障农产品的安全清洁输送。在我国农产品供应链运作的实践中，只有农业龙头企业主导实施的农产品供应链最有可能改造和升级为农产品封闭化运行模式，才能有效促进我国农产品供应链整体运作绩效水平的提高。
参考文献（略）