1.绪论
1.1 研究背景及意义
1.1.1 研究背景
农业是一国发展的基础产业，作为第一产业，农业是国民经济的基石，对一国经济的发展起着决定性的作用。经济全球化和市场经济的快速发展使农产品加工业水平得到了大幅度的提升，农产品加工企业得到了较快的发展，经济全球化对企业开拓市场、优化生产结构提供了保障，但同时也为农产品加工企业的发展带来了新的挑战。世界农产品加工企业的发展，逐渐呈现了一些新型变化，农产品加工企业已经逐渐摆脱了简单的初级加工生产模式，进一步慢慢地向更深层次的加工方向进步。从世界整体水平来看，世界农产品加工企业的技术水平逐渐提高，随着管理学和经济学的不断发展，农产品加工企业的经营和管理水平也都得到了较大的提升。同时农产品加工企业在精深加工方面的技术有了重要的创新，企业的加工设备也越来越高效能化。农产品加工企业急需发展的支持，其布局应该得到进一步的优化升级，与此同时，更应该得到来自政府部门和国家的各项支持和帮助，鉴于此，目前世界上各个国家对农业的投入越来越大，包括政策支持和财政支持等等。很多国家和地区都将财力投入到了农业产业化的后期阶段，世界各国都比较重视资源环境问题，物质资源的稀缺和物质资源的利用率将被越来越多的国家重视。同时，世界各国各个行业都非常重视环境保护工作，因此，农产品加工企业的发展也应该立足于绿色发展理念，进而通过科技进步和技术提升，在管理创新等方面加强其市场竞争力的发展。
我国农产品加工企业虽还处于初级阶段，但是作为农业大国，农产品加工企业必定成为我国市场经济发展中的重要一部分。现代化的农业发展技术和新的生物科技的迅速发展给我国农业发展带来了新的机遇，新的生态环保理念和管理模式在我国也越来越受到重视。我国的农业也取得了一定的发展，通过采用国际新的加工技术，采纳国际新的技术发展模式，农产品加工企业得到了前所未有的发展契机，近年来，我国逐步重视制造业的发展，农产品加工企业的发展对我国经济的贡献逐步提升，与此同时，我国逐步步入小康社会，生活水平越来越高，越来越完善，顾客对农产品加工企业的产品质量要求更加苛刻，所以，农产品加工企业应顺应时发表展，提高产品的质量满足消费者的多样化需求，这对于农产品加工业的发展更多的是提供了广阔的市场空间和背景。针对我国现行的农业发展政策来说，农产品加工业的发展已经成为我国新型发展的重要环节。农产品加工企业的发展离不开完善的发展体系，离不开精深加工的技术。
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1.2 研究方法及思路
1.2.1 研究方法
本文主要采用了定性与定量相结合的研究方法，对中部地区农产品加工企业综合市场竞争力进行评价研究。
（1）文献研究法；本文参考了国内外众多学者关于市场竞争力的研究，总结分析了学者对农产品加工企业市场竞争力、农产品市场竞争力和市场竞争力评价指标体系的研究，并且在此基础上对农产品加工企业和市场竞争力进行了概念界定。通过对市场竞争力的定义，本文从企业的基础竞争力、企业的经营能力、企业的创新能力和企业的市场营销能力四个方面构建了评价指标体系，文献研究法对论文的实证分析和评价指标体系构建提供了科学的理论依据和支撑。
（2）层次分析法；本文在实证部分采取了层次分析法对市场竞争力的评价指标体系确定权重。层次分析法的研究首先必须构建层次模型，本文在参考了众多学者的指标选取的过程并且结合专家的意见构建了评价指标体系，该层次模型包含四个二级指标，十六个三级指标，通过对指标的相关性判断，确定了指标体系。采用专家打分法对评价指标体系的各层级重要性程度进行评分，本文选取了十位管理学、农业经济学的专家进行问卷打分，根据评分结果采用 1-9 标度法构建判断矩阵，并进行一致性检验，计算各指标权重数值。
（3）聚类分析法；本文在市场竞争力评价时采取了聚类分析，聚类分析是一种将多集合指标归类的分析过程，聚类分析根据样本的特征，进行科学的分析归类，进行样本的聚合，聚类分析可以根据样本的数据类型，进行适当的分组，聚类分析又分为 R 型聚类和 Q 型聚类，其中 R 型聚类是对变量进行的分类，Q 型聚类是针对样本进行分类，因此本文将对 38 家企业样本进行聚类分析，采取 Q 型聚类方法，区间选择平方距离法，方法选择组间连接。把农产品加工企业分类研究，方便研究其相同之处和差异，同时也对市场竞争力的评价结果有一定的验证作用。
1.2.2 研究思路
本文在借鉴国内外有关企业市场竞争力研究成果的基础上，运用定性定量分析对中部地区农产品加工企业市场竞争力进行分析研究。首先在前人研究的基础上对定义进行了详细的解释，并归纳了该研究的很多文献，给出农产品加工企业的界定，并且仔细研究了农产品加工企业市场竞争力影响因素和衡量指标，在此基础上构建了新的评价体系，该指标体系涵盖了四个方面，分别从市场营销能力、基础能力、经营能力和创新能力来对中部地区农产品加工企业市场竞争力进行一个综合性的评价。
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2.文献综述及相关概念界定
2.1 文献综述
2.1.1 市场竞争力研究综述
国内外学者从不同角度对市场竞争力进行研究，主要观点如下：有学者把市场竞争力定义为：随着社会的发展，经济水平的不断提高，最终会形成一定的分工，出现社会分工以后，加上不断的扩大发展而形成的，市场竞争力是在经济的发展中慢慢出现和形成的。目前世界上对市场竞争力的研究非常广泛，不同学者从各个角度对其展开研究。国外对企业市场竞争力的研究有三种说法，可以从三个方面来展开，主要是资源、能力和市场结构。其中第一种学派即资源学派的代表人物是魏盖尔，他提出了资源学说，并且主张企业之所以会产生市场竞争力的不同，究其原因是不同企业具备的资源有很多差别，企业拥有不同的资源，从而产生一定的竞争优势，如果这种竞争优势不被竞争对手所获取，那么企业就能具备长久的竞争优势。所以他的观点主要是企业资源决定了企业的最终成功与否。然而能力理论的观点却不太相同，能力学派的代表人物把市场竞争力的强弱归功于自身所具备的能力差异情况。如果一个国家或行业拥有比竞争对手更多的能力就说明其市场竞争力较强。企业与企业之间的能力大小不同，企业如果想获得长足的市场竞争力，必须基于本身的基础条件做起，开展适合企业本身的发展模式，制定属于本企业的发展经营战略。市场结构学派，此项学说是以波特为主要代表。波特通过对不同企业的市场进行结构分析，提出了企业要想制定发展战略，必须要先对该项产业的竞争力发展进行研究，同时他认为产业的竞争力发展包括几个方面，这就是我们常说的五力模型，新进者的威胁、顾客的讨价还价能力、替代者的威胁、供货商的议价能力及既有竞争者的威胁。《世界竞争力年鉴》给出了其对竞争力概念的理解，具体的市场竞争力的强弱需在市场中通过消费者或者市场占有率等等反应出来，因此，无论是国家间的竞争力比较还是地区的竞争力比较都要通过具体的企业来反应，是否具有竞争力关键就是看该主体能否为该国的企业提供良好的发展环境，使该企业生产出具有竞争力的产品，由此显示出其最终的竞争力。
Porter（1990）提出产业的市场竞争力强弱关键在于其经营氛围，他认为政府应该为企业提高良好的发展环境，制定相关的发展政策，这样才能使该行业拥有一定的竞争优势。玛卡（1992）提出了以下观点，在一个贸易完全处于自由的情况下，如果一个国家或者一个经营主体可以通过某种贸易往来使其本身的收入增速远远超过它的竞争对手，这就说明了这个贸易主体的竞争力强于其对手。刘学实认为企业的市场竞争力对企业的发展非常重要，是企业发展的基石，主要指企业在市场活动中表现出来的市场适应性，市场开拓能力和市场创造能力，他认为企业的市场竞争力是在企业内外部相互影响的状态下表现出的能力。有很多国内学者从不同角度来定义竞争力，其中钱雪亚(2001)从产业层面来定义竞争力，她认为，产业的竞争力表现为产业的国际地位。产业在全球化的进程中，如何得到所需的资源，如何进行产业的利益分配，这些都是产业的竞争力。
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2.2 相关概念界定
2.2.1 农产品加工企业概念界定
本章首先对农产品加工企业的概念进行了回顾，整理界定了其具体的范围和分类标准，并对市场竞争力理论基础和研究成果进行了回顾，其中农产品加工企业的定义可以理解为以盈利为最终目的，以农作物、人工种养或野生动植物资源为原料，进行工业生产初加工或深加工生产产品的社会经济组织。农产品加工企业的定义还可以从两个方面来理解，广义上的农产品加工业是指以农、林、牧、渔产品及其加工品为原料所进行的工业生产活动。狭义的农产品加工业是指以人工生产的农业物料和野生动植物资源及其加工品为原料所进行的工业生产活动。以上就是概念的具体界定，农产品加工企业对于促进农业生产发展和提高农业生产效益具有重要意义。
本文将参照 2012 年版证监会行业分类以及统计学分类等标准，通过总结分析，把农产品加工业分为农林牧渔业，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业，纺织业，纺织服装、服饰业，皮革、皮毛羽毛及其制品和制鞋业，木材加工及木竹藤棕草制品业，家具制造业，造纸及纸制品业，印刷和记录媒介复制业，橡胶制品业。论文通过这些行业来对农产品加工业进行整体分析研究。
2.2.2 市场竞争力的概念界定
市场竞争力不仅仅是经济学研究的课题，同时也是管理学界的研究重点，世界经济论坛把市场竞争力定义为获取财富的能力，该概念指出企业或者地区和国家的竞争力主要体现在其比竞争对手获取更多市场财富的能力。美国学者（Georg .M.C.Fish）从另一个方面定义了企业的市场竞争力，他认为企业如果拥有较强的学习能力和创造能力就认为该企业具有较强的市场竞争力。中国的研究人员樊纲从成本方面提出了市场竞争力的概念定义，他认为一个国家或企业的产品在市场中的地位代表了其竞争力的强弱，同时他认为企业如果能够以相对较低的生产成本为消费者提供高质量的产品或者服务，就说明其市场竞争力较强。还有不同的研究者认为一个企业的市场竞争力强弱主要看其市场占有率和盈利能力。虽然国内外学者对市场竞争力的定义不尽相同，但是反应的市场竞争力的实质却基本一样，即市场竞争力是企业在市场竞争中表现出的综合能力。
本文总结国内外学者的研究，把市场竞争力定义为企业充分结合自身的市场营销环境，利用企业拥有的资源基础条件，通过各方面的努力在市场中赢得顾客，创造价值，实现企业的利益的综合能力。市场竞争力是众多竞争对象在市场上表现出的能力，市场竞争力是不同竞争者所拥有的能力，是一种比较优势或者绝对优势的市场反应，市场竞争力包括很多方面，其中一方面是在市场上表现出的营销能力，还有就是企业自身所拥有的资源能力，通过内部运营和外部表现综合反应出的盈利能力、创新能力等等。市场竞争力也可理解为该企业在市场中的吸引力，这包括企业的品牌价值、企业的顾客忠诚度、企业的产品市场占有率等等。一个企业要想拥有较强的市场竞争力，必须在其市场营销能力、创新能力、管理能力和基础竞争力多方面加强，只有保证各方面协调运作，才能逐步提高企业的市场竞争力。
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3.农产品加工企业市场竞争力评价指标体系构建 ................... 15
3.1 评价指标选取的原则 ................. 15
3.2 构建评价指标体系 ..................... 16
4.中部地区农产品加工企业市场竞争力评价分析 ................. 25
4.1 中部地区农产品加工企业发展概况 ................. 25
4.2 中部地区农产品加工企业样本选择 ............... 26
5.1 研究结论 ............. 35
5.1.1 农产品加工企业市场营销水平一般 .............. 35
5.1.2 农产品加工企业的经营管理水平比较高 .............. 35
4.中部地区农产品加工企业市场竞争力评价分析
4.1 中部地区农产品加工企业发展概况
截止到 2015 底我国在沪深上市的农产品加工企业共有 349 家，其中农林牧渔类上市企业共有 49 家，农副食品加工业上市公司共有 39 家，食品制造业上市公司共有 34家，酒、饮料和精制茶制造业上市公司共有 42 家，纺织业上市公司共有 44 家，纺织服装织服装业上市公司共有 31 家，皮革、皮毛羽毛及其制品和制鞋业共有 7 家，木材加工及木竹藤棕草制品业 16 家、家具制造业共有 2 家、造纸及纸制品业 28 家、印刷和记录媒介复制业 7 家，橡胶及塑料制品业 50 家。中部地区共有上市农产品加工企业 47 家，占全国 13.5%。农林牧渔业 11 家、占全国 22%。农副食品加工业 9 家、占全国 23%。食品制造业 6 家、占全国 17.6%。纺织业 6 家，占全国 13.6%。皮革、皮毛羽毛及其制品和制鞋业 1 家，占全国 14.3%。造纸及纸制品业 3 家、占全国 11%。酒、饮料和精制茶制造业 7 家、占全国 16.7%。橡胶及塑料制品业 7 家，占全国 14%。截止到 2013 年底年全国共有农产品加工企业 91064 家，其中中部地区共有 13346 家，占全国总数的14.7%。东部地区共有 59118 家，占全国总数的 65%。西部地区共有 10186 家，占全国总数的 11.2%。东北地区共有 8414 家，占全国总数的 9.2%。相比 2012 年有大幅提高，2012 年中部地区的农产品加工企业共有 10751 家，全国共有 93132 家，占全国总数的11.54%。东部地区占全国总个数的 74%。西部地区占全国总数的 9%。东北地区占全国总数的 5.3%。
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5.研究结论及决策建议
5.1 研究结论
5.1.1 农产品加工企业市场营销水平一般
中部地区农产品加工企业的市场营销能力一般，市场营销能力对市场竞争力的贡献率为 33.33%，对市场竞争力的影响最大，市场营销能力包括了市场增长率、净资产收益率、销售利润率、净利润率等等，中部地区农产品加工企业总产值较低，营业收入也较低，这都和市场营销能力相关。中国食品业十大品牌中，中部地区仅有一家上榜，即河南双汇集团。可见中部地区农产品加工企业的市场营销水平还有很大的提升空间。企业的市场营销能力直接关系到企业的市场竞争力，我们知道中部地区地处优势位置，农作物播种面积比较大，但是中部地区农产品加工企业营业收入较低，全国农产品加工企业年总营业收入为 86400.84 亿元，其中东部地区占全国营业收入的 74.5%。中部地区占全国营业收入的 9.5%。西部地区占全国营业收入的 7.8%。东北地区占全国营业收入的8.2%。中部地区所占比重低于东部地区 65 个百分点，高于西部地区 1.7 个百分点，高于东北地区 1.3 个百分点。 5.1.2 农产品加工企业的经营管理水平比较高
5.1.2 农产品加工企业的经营管理水平比较高
中部地区农产品加工企业的经营能力较高，从市场竞争力得分来看，企业经营能力均值得分为 0.6272，处于较强的水平，企业的经营能力对企业市场竞争力的贡献率为31.97%，农产品加工企业经营能力包括企业的资产周转率、存货周转率、每股收益和管理水平。但是中部地区农产品加工企业在经营能力方面仍然有比较大的提升空间。中部地区地处中原，人才众多，企业应继续保持较高的经营管理水平，加强人才资源的利用程度，注重因采用人，使每个岗位都有适合的能力人才担任，企业发展缓慢是制约农产品加工企业发展的主要原因之一。因此，在企业的长期发展中要注重管理水平的提高。
参考文献（略）