第一章 绪论
1.1 研究背景及研究意义
1.1.1 研究背景
在改革开放的引领下，我国零售商业依托政策利好快速崛起，为中国经济的增长作出了巨大贡献。目前，我国正处于经济新常态阶段，面对整体经济“增长减速”和“结构调整”，面对国际下行的经济形势和竞争激烈的市场环境，我国零售商业仍然表现出强大的生命力，以稳步发展的势头，不断创造经济价值。在宏观经济“新常态”下，终端消费需求增速放缓，超市行业整体景气度下降，迎来了洗牌整合期。
管理大师彼得·德鲁克认为“未来企业之间的竞争不再是单一产品或服务，而是商业模式之间的竞争。”商业模式是企业开展经营活动的载体与根本，是企业发展的重要要素。在当前全球化浪潮下，企业要想保持强劲的竞争优势，要想实现可持续发展，最有效的途径就是商业模式创新。根据实践经验，商业模式创新在企业快速成长、稳步发展等方面发挥着重要作用，为企业带来了新的活力。也正是如此，商业模式创新无疑是企业理应思考与重视的经营课题。自 20 世纪以来，以计算机数字处理技术为核心的数字革命给科学技术、经济产业和整个社会的发展带来了深刻的变化。数字技术是一项集数字信息处理、数字通信等多种高新技术于一体的综合性技术。随着新技术的研发，数字技术涵盖范围不断扩大，当前主要包括大数据、云计算、物联网、区块链和人工智能五大块。其中，大数据技术主要是收集、整理与分析数据资源，以更好满足企业数字化生产需要；云计算技术主要是提供数字设备，保障数字资源的完整性与准确性；物联网技术主要是打破不同传输主体之间的隔阂，实现万物互联；区块链主要是凭借去信任化和防篡改性等优势，保障数字信息安全；人工智能则表现出数字智能。这五种数字技术相互作用、彼此融合，推动数字新经济高质量、可持续发展。
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1.2 国内外研究现状
1.2.1 国外研究现状
（一）关于数字技术的研究
Klaus Schwab（2016）认为，第四次工业革命正在以前所未有的形势席卷我们，将数字技术、物理技术和生物技术结合成强大的力量，物联网、3 D 打印、人工智能、机器人、区块链、大数据等技术变革影响着我们的经济和社会[1]。
Adrian Wojnarowski（2007）在《21 世纪的科学》中指出，得益于计算机技术和海量数据库的发展，个人在现实世界的活动得到史无前例的记录，为社会科学定量分析提供丰富的数据。Bughin et al.(2011)指出，大数据技术会依托强大的信息处理能力，催生出新的管理规则，同时还提出了“数据导向”的竞争理念。IBM 和牛津大学的赛德商学院“现实世界中大数据”(2012)指出大数据对企业的生存发展以及竞争力的提升具有一定的影响。
国际电信联盟（2015）发布了《ITU 互联网报告 2005：物联网》，明确定义了“物联网”的内涵，认为物联网的出现打破了信息传输的局限性，既提高经济效率，节省大量成本，也为全球经济复苏提供技术动力，以万物互联的优势掀起了一场新的技术革命。
埃森哲咨询公司（2016）在研究中认为人工智能是一种新生产要素，通过三个方面促进经济增长，包括将复杂的体力任务自动化，实现“智能自动化”；补充现有劳动力和资产，提升劳动能力和资本效率；促进各行各业的创新。美国国家科学与技术委员会（2016）在《人工智能、自动化与经济报告》中指出，人工智能技术和自动化技术相关的计算机科学将对经济增长、行业发展、劳动市场等产生深远影响。
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第二章 相关研究理论概述
2.1 数字技术概述
2.1.1 数字技术的概念
数字技术（Digital Technology）是一种伴随电子计算机的科学技术，是图形、文本、声音、图像等转换为计算机识别的二进制数“0”以及“1”后的计算、处理、存储、传输、传播和还原的技术。由于需要借助于计算机在操作、存储等环节中对信息进行编码、压缩和解码，因此它也被称为计算机数字技术、数字控制技术等。
2.1.2 数字技术的发展
钱志新（2018）认为，作为一种技术系统，数字新技术主要包括大数据、云计算、物联网、区块链和人工智能。根据数字化生产的要求，大数据技术是数字资源，云计算技术是数字设备，物联网技术是数字传输，区块链技术是数字信息，人工智能技术是数字智能，五种数字技术是一体的，相互整合呈指数级增长，共同推动数字新经济的高速化、高质量化发展。
（1）大数据
2011 年，麦肯锡首先提出“大数据时代已经到来”，在对大数据的研究报告中指出:数据已然成为当前时代发展的主旋律，渗透到各行各业之中，并成为企业生存发展不可或缺的生产要素。同时，其还进一步指出，大数据将会掀起一场新生产力增长和消费者盈余的浪潮。阿里巴巴的创始人马云在演讲中提到，未来的时代不会是 IT 时代，而是 DT，DT 的时代就是数据技术。
大数据，是在一段时间内传统软件工具无法收集、捕获、处理的数据集合，是一项重要的、先进的数据资产，需要新的处理模型才能拥有更大的决策、洞察力和流程优化能力。“大数据”的发展可分为四个主要阶段，即 1980-2008 年，“大数据”时期；2009-2011 年，“大数据”热门阶段；2012-2016 年，“大数据”时代特征阶段；2017 年至今，“大数据”爆发期阶段。
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2.2 商业模式概述
2.2.1 商业模式的概念
哈佛大学著名学者琼·玛格丽特（Joan Magretta）教授在《商业模式为什么重要》（Why Business Model Matter）一文中指出，归根结底，商业模式是创新者如何赚钱的故事，以及创新者打算开展的商业创新活动的想法[26]。
商业模式理论始于网络经济时代。20 世纪 90 年代末，随着数字技术革命和互联网的兴起，许多高科技公司通过建立商业模式创造了商业奇迹。学术界也开始关注互联网公司的商业模式。
“商业模式”一词最早出现在 Langs 于 1947 年撰写的研究文献中，后来出现在 Bellman 和 Clark 1957 年关于商业博弈的论文中。1960 年，Jones 的论文中第一次出现了商业模式。Timmers（1998）首次正式定义了商业模式，认为商业模式是一个理论体系。分析论证商业模式的研究人员涉及管理、经济、战略、组织和人力资源管理等学科，主要从价值、运营等四个角度阐释商业模式的内涵。
第一，价值创造是企业的根本目的。因此从价值的角度定义商业模式具有一定的合理性。Linder 等学者（2000）表示商业模式可以看作是企业价值创造的核心逻辑[27]。Osterwalder 和 Pigneur（2016）将商业模式定义为公司如何创造价值、实现价值和获取价值的基础[28]。郭毅夫（2009）则指出，商业模式是企业表达价值取向，实现价值转移和创造的网络[29]。吴晓波等学者（2014）则通过一系列的实证分析，结合当前企业发展现状，提出了六种极具代表性的现代商业模式。程愚（2014）则认为商业模式的本质是一种价值创造机制，能够帮助企业创造更多的经济利益。
第二，运营是企业持续盈利的关键。因此也有不少学者从运营的角度阐述商业模式的形成机理。Hawkins(2002)表示商业模式是一种联系企业及其产品和服务的关系，是资金流不断流通的关键[30]。Magretta（2002）则认为商业模式是商业运营的一种基本准则。Voelpel（2005）则表示商业模式是企业不断创新，促进业务持续运营的保障。罗眠（2004）认为，商业模式是一种整合外部资源和内部能力的方式。
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3.1 连锁超市商业模式的现状概述..............................22
3.1.1 连锁经营规模不断扩大..........................22
3.1.2 行业业态不断细分...............................23
第四章 数字技术对连锁超市商业模式的影响分析.............................28
4.1 数字技术对商业模式的影响机理..........................28
4.1.1 大数据引发价值链商业模式创新................................28
4.1.2 云计算催生信息链商业模式创新...............................28
第五章 国内外连锁超市商业模式经验梳理及借鉴................................36
5.1 国外连锁超市商业模式经验梳理.................................36
5.1.1 沃尔玛的商业模式......................................36
5.1.2 阿尔迪的商业模式........................................38
第六章 连锁超市商业模式创新方法——以永辉超市为例
6.1 永辉超市简介
6.1.1 永辉超市概况
永辉超市成立于 2001 年，是我国首批将生鲜农产品引入现代超市的流通企业之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”，位列中国企业 500 强。永辉超市以现代物流体系为重要支撑，以农产品和食品工业为依托，以“融合共享、竞合发展”的经营理念为指导，实现了快速崛起，成为中国连锁零售市场的佼佼者。截至目前，永辉超市位于福建，重庆，北京，四川，浙江，广东，贵州，上海，天津，江苏等 25 个省市开拓了近 900 家连锁超市，营业面积超过 600 多万平方米，拥有 5 个自建物流中心和12 个租赁物流中心，仓储面积达 70 万平方米以上[51]。2018 年，永辉超市位列中国连锁百强企业 6 强、中国快速消费品连锁百强 4 强，销售额达到 760 亿元，同比增长 20.35％，净利润达 14.8 亿元。
6.1.2 永辉超市发展历程
永辉超市是福建省培育的民营股份制大型企业集团，致力于推动传统农贸市场向现代流通的转变。2000 年 7 月，创始人张劲松先生积极响应政府号召，设立福州第一家“农改超”超市，永辉生鲜超市（福州屏西店），试图将生鲜农产品引入现代超市。这种商业形式出现后，凭借其独特的商业模式和准确的市场定位取得了巨大的成功，并快速发展，得到了消费者的广泛认可。永辉超市自成立以来，经历了初创期、快速发展期、品牌升级期等发展阶段。
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第七章 研究结论与展望
7.1 研究结论
在数字技术快速发展的时代，企业的商业模式创新不仅是时代潮流，也是企业实现可持续盈利运营的必然结果。近年来，连锁超市迅速发展，并以独特的优势渗透到人们的日常生活中。但是，面对零售业技术基础的数字化变革、社会生产、生活环境的变化、行业竞争压力的不断壮大，连锁超市的商业模式受到了严峻挑战。本文在现有研究的基础上，通过分析商业模式的相关理论、数字技术理论和连锁超市运营现状，构建连锁超市的商业模式模型。本文分析了数字技术对连锁超市商业模式的影响，梳理和细化了国内外连锁超市商业模式的经验。以永辉超市为例，对比和分析了永辉超市原有商业模式和商业模式创新，阐述了永辉超市商业模式的创新方法。主要研究结论包括以下几个方面：
（1）商业模式创新研究可以从商业模式构成要素作为创新路径，从构成要素创新，构建商业模式创新框架。本文主要从客户价值主张、价值链结构、关系网络结构、组织形式和盈利模式等方面分析商业模式。客户价值主张是企业确定目标客户，并可以为其提供的商品和服务。价值链结构是企业商业模式的核心组成部分，包括采购、物流、库存、销售等环节。关系网络结构包括企业与客户之间的关系以及与合作伙伴（供应商）之间的关系。组织形式是企业的内部组织设置、职级设置和相关人事规章制度。盈利模式是企业继续盈利运营的一种手段，
包括降低成本和增加收入。
（2）数字技术革命背景下，连锁超市一是要明确企业目标客户，从消费者体验、服务、价格、便利性等方面，不断满足客户的多元化和个性化价值主张。二是要完善采购方式，自建科技赋能的物流配送中心和冷链配送系统，完善供应链体系，通过促销、广告宣传等方式助力全渠道销售，推动连锁超市商品的快速周转，提质增效。三是使用信息共享、资金支持等手段，建立联盟渠道，改善供应关系，使得供应关系和谐、稳定，并建立完善客户关系管理系统，加强与客户的及时沟通，与客户建立更紧密的关系。四是创建扁平化的组织架构，简政放权，实行合伙人制、限制性股份激励计划等管理方法，以客户为中心，力求在运营过程中，做到快速反应，更加柔性化。五是在以上四个方面的基础上，运用数字技术全方位减少企业经营成本，增加企业收入渠道，并不断挖掘加深每个渠道的可盈利水平。
参考文献（略）