“柒号铺”奶茶店创业计划书之工商管理研究

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论文字数:**** 论文编号:lw202311265 日期:2023-07-16 来源:论文网
本文是一篇工商管理论文,本文首先对项目创业的环境进行调查走访,运用专业研究方法进行研究,在经典SWOT分析法的框架下进行了详实到位的分析研究,分析项目优势劣势实际情况,进行有效趋利避害,扬长避短的制定各项有力策略,为项目的定位指明方向;其次,文章通过对行业竞争关系的分析和研究,在分析行业竞争结构及竞争对手基础上,通过目标人群的定位并进行有效分析,确定店铺定位以及市场定位;第三,运用创新模式进行运营管理,确保项目运行成功得到有力支撑和保障,为项目成功増加一分胜算,最后,通过财务分析来估算项目运营成本及将来损益情况,为更好的把握项目脉搏奠定了良好的基础。

1绪论

1.1研究的背景和意义
1.1.1研究背景
随着中国经济的持续高速发展,消费者的消费能力有了较大的提高,如今各大城市闹市区、步行街、综合体商城等人流密集区域形色各异的奶茶店比比皆是。原因在于在这些地方基本找不到买瓶装水的地方,大家生活好了,商业圈人多了,市场需求就变大了,市场竞争当然也变的激烈了,由此也说明市场空间的巨大。截止到2017年,是奶茶行业发展的第一个黄金时代。奶茶店以每月数百家的速度在中国扩张,只要进入到奶茶这个行业就可以轻松的赚到钱。
1.1.2研究意义
近年来,“互联网+”给中国经济建设了一条快速发展的高速公路,各个行业也都开始利用这条高速公路进入了一个全新的发展时期。互联网制造、互联网设计等新生形态的产业和行业也随之陆续出现了,成为了我国经济生态圈的新成员。在应用互联网技术方面,尤其是互联网相关企事业单位的运行模式都非常成功,还有其他许多行业也都因为“互联网+”产生了非常不错的效果。“互联网+”尤其是对餐饮行业的影响是极其重大的,因为互联网经济具有有很大前景和发展空间,也能给其他行业带来经济效益,特别是餐饮实体店,通过与互联网的结合,能够线上线下销售结合,将餐饮实体店的销售方式融入到互联网当中,互联网和餐饮实体店的融合不仅仅是简单的联系在一起,而是需要找到一个特别的结合方式,把互联网的特点充分运用到餐饮实体店当中去,从而激发出一个全新的高度,并进入一个全新的层次。本次创业奶茶店,奶茶店属于餐饮行业,需要实体店和互联网相结合,需要去寻找到一个合理可操作的维度,现在奶茶店市场所不具备的维度,来激化传统奶茶的盈利模式进入二次青春期。
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1.2研究综述
1.2.1关于行业界定和特征研究
奶茶发展历史悠久,据说起源于我国唐朝,唐朝是个发达国家,国内GDP达到了世界三分之的水平。当时唐朝人有喝茶的习惯,后来英国人来到唐朝,入乡随俗也跟着喝茶,喝着喝着也就习惯了,后来随着这部分英国人回国,自然茶文化也传到了英国,因为英国人不喜欢茶的苦涩,慢慢的就往茶里面加糖、加蜂蜜、加奶等,然后自然而然的奶茶就诞生了。
随着历史的变迁和社会的发展,奶茶文化已经慢慢演变诞生了一个新兴行业,并已经迅速崛起了。对于这个行业的前景,答案是肯定的。如今人们关于奶茶的点滴都有很普遍的认识,也渐渐的融入了人们的生活当中。奶茶文化从一种文化到一个行业,其中有着很漫长的发展过程,事物的存在就是有道理的,说明在人们的生活当中对于奶茶这个行业是有需求的,而且还很受广大消费者的欢迎和喜爱。不管是受消费者欢迎程度,还是发展现状和发展前景来看,奶茶行业都是一个可以值得进入和推广的行业。
目前,国内奶茶行业中的奶茶品牌都是以连锁加盟的模式,门店形式主要以实体店的形式为主,奶茶店的加盟门槛较低,比较容易进入,经营所需资金也不是太多。近几年新出现加入互联网外卖形式,为此,奶茶行业的发展将会出现一个新的发展起点,市场的发展也会越来越顺利和成熟。
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2“柒号铺”公司项目的SWOT分析

2.1优势
2.1.1奶茶较其他类饮料的比较分析
正如众多的投资者们所想的一样,一杯奶茶的市场利润实在是诱人,随意去街上一家奶茶店看一看,一杯珍珠奶茶,几勺粉末加一勺“黑珍珠”,加水三分钟时间就做好了,而这样的一杯奶茶市场售价是十元乃至十几元,利润之大令人惊叹。一杯小小的奶茶竟然也能有这样的发展和影响力。很多想要创业的投资者都纷纷跃跃欲试,或许能够通过奶茶店来完成自己的创业梦想。
经调查与研究奶茶存在以下几点优势:
(1)奶茶店的所有产品都是现做现卖,即时消费。而且产品包括一年四季的,能够根据每个季节特点提供相应的特色产品,满足消费者在不同季节的冷热酸甜口味。
(2)奶茶的配料没有特点的约束和墨守成规,只要你想得到适合做成奶茶类饮料的食物都是可以拿来作为奶茶类饮料的配料的,当然,配置出来的产品口味一定要确保消费者的喜爱。
(3)店铺的大小可大可小,选址灵活机动,可选范围比较广,且设施设备简单易购买到位,单店投资也不大。
(4)开奶茶店的技术门槛低,操作简单,培训几天就可以进行操作,店员人数规模也很小,根据店铺不同大小和规模一般2-5人就可以了。
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2.2劣势
饮品市场利润高、发展迅速,导致市场竞争力比较大,纵观市场上大大小小的奶茶店,也能感觉到他们的外部装修内部设施等,几乎都是大同小异,但是却有的奶茶店能够门庭若市有的却是面临倒闭这样天与地的差异。奶茶饮品的市场利润好,但是因为竞争太多,导致奶茶店出现同质化,想要让自己的奶茶饮品加盟店长久的发展,一些具有一定特色或者技术能够吸引消费者目光,同时能够带来香浓醇正口感享受的饮品,才能够得到更多人的青睐,所以必须分析清楚自身的劣势所在,可以扬长避短的把项目做好。
2.2.1自主创业的经验不足
自主创业品牌,并非加盟店,没有成熟的经营经验,.如成熟品牌既然能够招加盟商,那么一定在行业内是有它的经验在的。并且能够招商的品牌一定有它成功的地方,也就是说它有行业的经验,可以从一开始就保证你的奶茶店能够标准化运营。门店遇到经营的问题,公司一定会派督导来巡查店面,审查你的奶茶店究竟哪里出了问题。总部会排查并给出解决方案。
2.2.2自主创业资金单薄
资金与融资,自主创业在独自享受收益的同时必将独自承受风险,自主创业资金是否充足,在经营过程中,资金链出现问题如何融资解决,都说小企业融资困难,这个问题也将在柒号铺的经营过程中产生。
(3)自主创业团队需要时间成长自主创业团队年轻,磨合比较少,经历比较少,团队比较薄弱,自主创业初期,不论是团队的人数还是能力,都将是无法回避的薄弱处,这个必须承认与加盟店的差距,加盟店有一个非常成熟和一定规模的团队。在创业初始,团队的各方面将面临挑战,团队的凝聚力,团队的研发和经营能力都必须经历一个磨砺的过程。
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3行业竞争关系分析...........14
3.1行业市场分析...............14
3.2竞争结构分析............14
4“柒号铺”奶茶店运作模式.......22
4.1运营管理业务模式..........22
4.1.1奶茶店消费模式...........22
4.1.2奶茶店交友模式...........22
5“柒号铺”奶茶店财务预算与分析.........30
5.1项目投资估算...........30
5.2项目股本结构及来源..............33

6风险预测与控制

6.1市场风险及对策
在本店的创立阶段及经营过程中,该店可能会存在下列的市场风险:
(1)消费者对该店产品认知程度低,达不到该店营销目标所要求的知名度;
(2)现有的类似办公文具用品店较多,市场竞争激烈,使市场增长率下降;
(3)大多数消费者都已经有了习惯去的店,因此新的店不能吸引预期数量的顾客,低于营销目标要求。
因此我必须有应对的策略和方法:
(1)针对达不到营销目标所存在的风险,本店将主要把广告等促销活动做到位,在网络以及实体店附近大力宣传以达到理想的宣传效果,缩短消费者对该店及其产品的认知周期;
(2)发展特色服务,加强消费者对本店的定位认知,吸引消费者,形成本店的核心竞争力;
(3)在店面的设计和构造上,着重突出创新的作用,把设计创新作为本店的一大特色;
(4)建立和完善市场信息反馈体系,经常与消费者进行友好的沟通交流,在完善服务的同时进行市场调查,及时把握市场变动的趋势,把握好消费者倾向。
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7总结
本文研究思路是:第一、通过分析和判断相关行业的发展情况,从中发现和研究出餐饮业店铺的各自特点和共同之处。第二、从各种分析中寻找出存在问题和解决方法。第三、借鉴其他成功餐饮同行的成功经验,深入思考和总结出其成功之处的经验,结合种种相关知识形成有效的创业计划书。
本人对这次创业抱有十分肯定和重视的态度,将所学知识与创业相结合,运用到实际的需要当中去,将创业计划书作为毕业所学的成果,来展现对所学知识的运用,准备阶段对奶茶行业进行了全方位详细的调查、研究、总结全面资料的前提下,进行科学有方法性的展开工作,从项目的基本情况,市场的外部环境分析、行业分析、店铺定位、商业模式、运营管理模式、财务分析、风险管控等方面进行了阐述。通过这些方面来描绘这个创业项目的蓝图,为项目的实际操作和执行提供合理可操作的规划和说明。
参考文献(略)
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